大黄鱼干的家常做法？
食材:
大黄鱼1条
生粉5g
食用油20ml
香菇10g
姜5g
蒜5g
葱5g
豆瓣酱20g
白糖5g
胡椒粉5g
陈醋3g
香油3g
红油3g
步骤 ：
1· 将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥
2· 给大黄鱼两侧改刀
3· 用纸巾吸掉鱼身的水
4· 在鱼身拍上生粉
5· 锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用
6· 准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用
7· 锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用
8· 锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣
9· 将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼
10· 用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁
11· 将备好的葱花摆放在上面点缀
用料：
大黄鱼1条
姜适量
葱适量
红椒适量
料酒适量
蒸鱼鼓油适量
盐适量
做法：
1/12主要食材
2/12姜、葱一部份切细丝、一部分切片和段，红椒切细丝分开放好备用。
3/12鱼洗净、两面斜开花刀，取干净鱼盘倒入适量料酒和盐码味15分钟，鱼腹内和上下都放一些姜片、葱段
4/12十分钟后把码过的鱼的姜葱取出扔掉，重新在盘底先码一层姜葱
5/12鱼腹和鱼面也放一些
6/12锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟
7/12准备另一干净鱼盘，将蒸好的鱼夹掉姜葱倒掉汁水轻轻移入新盘
8/12取干净碗倒入适量蒸鱼豉油，再加入一倍清水
9/12倒入锅中、小火烧开，加入适量油
10/12放入甜椒丝和姜丝烫一下
11/12浇在鱼身
12/12撒少许葱丝装饰、趁热食用
主料：
大黄花鱼干一条。
辅料：
酱油适量、糖适量、生姜适量、白糖3勺 醋适量 、老酒适量、 姜片适量
步骤
1、黄花鱼干泡洗一下切成块。
2、姜切丝备用。
3、在黄花鱼上面铺上姜丝，淋上少许酱油，放少许糖。
4、锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。
5、味道绝对嘎嘎以嘎斯
主料:
大黄鱼1条
辅料:
五花肉一小块
彩椒适量
胡萝卜适量
香葱适量
生抽4大勺
老抽1小勺
葱、姜适量
花椒、大料适量
料酒适量
香菇1朵
步骤 ：
1· 大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。
五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎
2· 姜切丝，加料酒腌制半个小时
3· 半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干
4· 锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅
5· 轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出
6· 改成大火，放入花椒大料爆香
7· 加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒
8· 加入生抽、老抽·，再加一大碗清水烧开
11· 汤开后加入煎好的鱼
12· 中途加盐
13· 中火炖至快要收汁时加入彩椒
14· 盛出后撒上香葱末即可
黄鱼干怎么做好吃？
主料：
大黄花鱼干一条。
辅料：
酱油适量、糖适量、生姜适量、白糖3勺 醋适量 、老酒适量、 姜片适量
步骤
1、黄花鱼干泡洗一下切成块。
2、姜切丝备用。
3、在黄花鱼上面铺上姜丝，淋上少许酱油，放少许糖。
4、锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段；
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜；
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油；
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
食材:
大黄鱼1条
生粉5g
食用油20ml
香菇10g
姜5g
蒜5g
葱5g
豆瓣酱20g
白糖5g
胡椒粉5g
陈醋3g
香油3g
红油3g
步骤 ：
1· 将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥
2· 给大黄鱼两侧改刀
3· 用纸巾吸掉鱼身的水
4· 在鱼身拍上生粉
5· 锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用
6· 准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用
7· 锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用
8· 锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣
9· 将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼
10· 用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁
11· 将备好的葱花摆放在上面点缀
黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。
做法一 1将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜 2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）
3在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西 4继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了[2] 做法二 主料：黄鱼干 辅料：姜食用油生抽 1小黄花鱼干洗净放碟内 2姜切成茸 3放入适量的姜茸油生抽调味 4放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了[3]
蒸黄花鱼干：准备用料：黄花鱼干250g、橄榄油适量、姜适量、小葱适量1、黄花鱼干稍清洗一下,抹干水分,肉厚处下刀切一下方便熟透;2、切姜丝;3、把姜丝铺在鱼身上;4、淋上少许的橄榄油;5、入蒸锅蒸约8分钟至熟;6、把姜丝去掉;7、撒上小葱即可!
晒干的黄花鱼可以做蒸黄花鱼干，具体的做法步骤如下：准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
黄鱼干怎么做好吃黄鱼干的做法介绍？
黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。所以，食用黄鱼对我们有很大的帮助。清蒸黄鱼干做法大全食材食谱热量：31.5(大卡)主料黄鱼干一条方法/步骤11.用刷子把黄鱼清洗干净后，放在水里泡一下，差不多十分钟就好了。同时把葱姜蒜以及小辣椒洗好，切小清蒸黄鱼干做法大全22.把鱼放在一个盘子里，把鱼放在上面，加点料酒，加点油，再加盐以及葱姜蒜和辣椒，最后加酱油。开火，放在锅里水沸腾时再蒸6分钟就差不多了。清蒸黄鱼干做法大全33.出锅。把锅清洗干净后，加点油，油热后加入辣椒爆香，浇在鱼上。就可以食用咯。
黄鱼干的做法
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段；
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜；
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油；
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
食材
黄鱼干 250克
食用油 50克
盐 8克
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
酱油 10克
干辣椒 3克
鸡粉 3克
料酒 5克
方法/步骤
将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。
将鱼干切成大小适宜的小段备用。
葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。
鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。
将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。
将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。
最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。
黄鱼干如何做？
黄鱼，个头挺大的，不用去鳞洗净
步骤 2/6

从背部开刀，去肠
步骤 3/6

一起放在水里冲洗干净
步骤 4/6

沥水后，放一点盐在鱼身上涂抹均匀，不要太多会闲的
步骤 5/6

放在阳台干净的板上晒成板型，在挂晾，直到干
黄鱼咸鱼干家常做法？
一、1、取出半干的黄花鱼，洗干净直接切（不用解冻）。
2、生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，把蒜切成蒜末。
3、黄花鱼切成小段。
4、放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了。
5、刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来蘸着吃。
二、准备食材：咸黄鱼1条约750g、春笋500g、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。具体做法
1、春笋加精盐焯水后放入沙锅底，咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。
2、然后用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。
3、小诀窍：春笋焯水要透，咸黄鱼要选上好的，调味时要控制好咸度。
