大明虾家常做法？
材料:大明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。
做法如下:
1、明虾洗净，挑去虾线待用;
2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;
3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;
4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可
大明虾的做法？
茶香干煸虾
主要材料：
用料：
明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵
制作工艺：
第一步：普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;
第二步：将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;
第三步：把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);
第四步：泡后的虾捞出沥干水份备用;
第五步：炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;
第六步：锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;
第七步：待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥);
第八步：将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
第九步：摆盘装饰即可。
材料：大明虾300克，姜2片，葱2根，小辣椒2个，盐1小匙，料酒2小勺。
做法：
1、虾洗干净，葱，姜，新鲜小红辣椒切段。
2、起油锅，下姜丝炒香。
3、放明虾辣椒和少量葱段翻炒，直到虾有6分熟。
4、再直接放半碗水进去放酒和盐，改盖子。
5、等滚了，直接出锅。
食材：大明虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。
做法：
1、先把大明虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。
3、油烧热，倒入大虾炸至金***，控油捞出。
4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。
5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用
材料: 大明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。
做法如下:
1、明虾洗净，挑去虾线待用;
2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;
3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;
4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可
第1步、原料：大明虾、姜丝、蒜。
第2步、大明虾洗净，去须，挤掉头部的东西。
第3步、电磁炉选用蒸煮的功能，在平底锅里加一碗水烧开。
第4步、水开后，在沸水里倒入盘里的大明虾。
第5步、蒸煮至虾变红。
第6步、虾颜色全部变红之后，用筷子将下捞起来。
第7步、大明虾捞起装盘，待用。
第8步、姜丝、蒜末、醋、盐、酱油、芝麻油都放入一小碟里。如果喜欢辣的话，可以酌情加适量。
第9步、大明虾摆盘，可以摆自己喜欢的造型；酱料还可以加自己喜欢的味道。
做鲜虾的正确方法？
原料
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新鲜明虾 (1斤)
姜 4片
老酒 3两
1/首先将明虾洗洗干净，用剪刀剪去虾须，新鲜明虾比较灵活，沥干备用记得盖上盖子。
2/锅中倒入少许油，待六成热时加入一点水，并且加入老酒，老酒的量只多不少，再放入切好的葱段和姜片
3/倒入调味料，味精的量少许就可以了，海鲜本身就有鲜味，不适宜放太多味精。
4/将明虾放入锅中，加盖
5/煮20min。待虾完全熟透变红之后，再加入适量的盐以及各种调料
6/最后，用网沥干水，到出明虾，待凉后蘸醋吃。
7.美味又好吃的鲜虾最简单最好吃的做法完成开吃了。
制作材料
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。
3、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
食材：虾。 调料：料酒、盐、植物油、酱油、葱姜末。
做法：
1.虾洗干净后沥干水份。
2.锅里加油烧热，放入葱姜末爆香，倒入虾，烹入料酒翻炒，炒至虾变成红色后倒入酱油炒熟，撒上点盐调味，盛出装盘。
步骤一：把鲜虾放在清水中清洗几遍，清洗干净。然后用一根牙签把虾的虾线给剔除掉。有的朋友不习惯挑虾线，但是这样可能会影响虾的味道。
步骤二：虾处理干净之后把表面的水分控干，这个时候不需要往锅中倒水，直接干锅把虾放进去就可以了。
步骤三：放进去之后翻炒大虾，等到两面全都变红之后，我们往里面加上一点盐，稍微搅拌一下就能够出锅了。
步骤四：最后准备姜蒜末，然后加上生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀，这一碗蘸料就完成了。
明虾怎么做？
很多人喜欢吃明虾，而且它的做法有很多种，现在教大家一种新的做法。
使用食材：虾 适量，葱 适量，姜 适量，干辣椒 适量，耗油 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量。
1.先把葱和干辣椒切成小段，姜切片。
2.把明虾背部割开，挑出虾线。
3.起锅烧油，放入干辣椒、葱姜，放入明虾。
4.明虾炒成***后放入蚝油、鸡精、胡椒粉，倒入少许水，翻炒均匀即可。
总结如下：
1、先把葱和干辣椒切成小段，姜切片。
2、把明虾背部割开，挑出虾线。
3、起锅烧油，放入干辣椒、葱姜，放入明虾。
4、明虾炒成***后放入蚝油、鸡精、胡椒粉，倒入少许水，翻炒均匀即可。
扩展：明虾（Penaeus chinensis)，又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门（Arthropoda )，甲壳纲（Crustacea )，十足目（Decapoda)，对虾科（Penaeidae)对虾属（Penaeus)，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
1.先把葱和干辣椒切成小段，姜切片。
2.把明虾背部割开，挑出虾线。
3.起锅烧油，放入干辣椒、葱姜，放入明虾。
4.明虾炒成***后放入蚝油、鸡精、胡椒粉，倒入少许水，翻炒均匀即可。
5.总结如下。
万州大虾做法教程
主料：大虾适量。
辅料：料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜、蚝油或鲍鱼汁。
1、将虾线挑除，清洗干净并沥干水分；
2、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分；
3、铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈；
4、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁；
5、盖上一个和碗口一般大小的盘子；
6、如果蒸至熟，出锅撒上葱段，翻拌即食。
花椒，姜，葱备用。
步骤二
2.大虾。知了。解冻。
步骤三
3.油加热。放入花椒炸出香味。
步骤四
4.放入大虾翻炒。煎至***。
步骤五
5.再翻炒，倒入一点料酒。
步骤六
6.装盘。
