冬瓜炖肉的做法？
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
冬瓜猪肉汤最正宗的做法？
食材
小冬瓜 (1个)
猪肉 (100克)
淀粉 5克
油 3匙
盐 半匙
酱油 2匙
醋 半匙
做法:
1:把准备好的猪肉去皮，清洗干净，先切成长条
2:然后再切成小块，或者切成薄片
4:冬瓜去皮，然后把两头切一下，从中间剖开，把里面的籽挖掉
5:然后同样用刀把冬瓜切成薄片
6:锅中加入油，烧热，下入大蒜和花椒爆香
7:然后放入准备好的猪肉片开始翻炒，加入淀粉以后肉会比较嫩
8:最后下入冬瓜开始翻炒，至冬瓜变色
9:然后我们加入酱油，醋，盐等调料，再炖15分钟左右
10:冬瓜熟透以后，我们就可以出锅了，我们的冬瓜炖肉就做好了
1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
用料：
冬瓜400g
瘦肉100g
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉少许
姜适量
香葱一根
做法：
1/4冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备用。
2/4冬瓜切片，葱切葱花，姜切片，瘦肉切片后用少许盐和橄榄油拌匀
3/4锅内放水与冬瓜皮和姜片煮沸后放入冬瓜，加几滴橄榄油和盐，待再次煮沸时将瘦肉下入锅中快速划散，肉变色关火，取出冬瓜皮不用。
4/4碗内放少许胡椒粉盛出，撒上葱花即可
步骤如下：
1、准备冬瓜和瘦肉，冬瓜洗净去皮，切厚片。
2、姜片切丝，肉切条。
3、汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开，肉条汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开。
4、火烧开倒入切好的冬瓜，盖上锅盖大火烧开，小火煮10分钟。
5、肉丝放入冬瓜汤里，加入盐，鸡精调味，然后撒上葱花就可以了。
材料
猪肉、冬瓜
配料
蒜瓣、葱、淀粉、盐、鸡精、食用油、清水
做法
1.瘦肉、肥肉、冬瓜分别切丝；葱、蒜瓣、香菜分别切末；鸡蛋打碗里。
2.将瘦肉丝放一碗里，加少许淀粉及清水拌匀，待用。
3.肥肉丝置炒锅中开小火炒香、出油。
4.下葱末及萝卜丝翻炒。
5.炒约1分钟后倒入清水，加少许盐、鸡精。
6.开锅后，将瘦肉丝下锅划散，将蒜末投入锅中。
7.再次开锅后，淋入搅散的蛋液即可。
8.装碗洒点香菜碎.
山药冬瓜炖肉做法？
主料：牛肉500g、山药300g，冬瓜200g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大块。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。
4、材料备好。
5、锅中加水，放入牛肉。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。
7、所以切滚刀块。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药与冬瓜炖。
9、熄火前放盐、鸡精。
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。
11、成品。
用料
主料冬瓜150克山药100克
辅料橄榄油盐味精胡萝卜洋葱
冬瓜烧山药的做法
1.
冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净。
2.
冬瓜、山药切成片。
3.
胡萝卜洗干净切成片。
4.
炒锅加油，加热，冬瓜入锅过油。
5.
胡萝卜入锅 过油后盛出。
6.
起油锅，洋葱入锅煸香。
7.
山药入锅炒。
8.
冬瓜、胡萝卜入锅炒。
9.
加盐、味精炒。
炒均匀即可出锅装盘。
山药东瓜可以和排骨一起炖汤。需要提前准备的材料有：大骨700克、山药200克、冬瓜200克、玉米5段、料酒2勺、盐2勺、生姜1块、葱1把。
1、骨头洗净后放入凉水中，放姜片、料酒煮开，捞出洗净。
2、再放入锅中，用料酒去腥。
3、放足够的开水，大火煮开后改小火。
4、冬瓜、山药去皮切块、玉米切段。
5、等骨头酥烂后放入山药、玉米。
6、等山药软绵后放入冬瓜，放盐。
7、煮到冬瓜透明时撒上葱花即可。
方瓜炖肉的做法？
主料
南瓜200克 猪梅花肉150克
辅料
香葱2条 香菜适量
食用油20毫升 老姜10克
生抽2大匙 水300毫升
八角1粒 砂糖1大匙
料酒30毫升
南瓜炖肉的做法步骤
1. 将南瓜洗净，切约5公分块状。
2. 将猪肉洗净，切成约5公分长的块状。
3. 将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。
4. 将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。
5. 备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香。
6. 待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。
7. 待猪肉炒至金***时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。
8. 待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。
1/10
把准备好的猪肉去皮，清洗干净，先切成长条
2/10
然后再切成小块，或者切成薄片
3/10
再放入适量的淀粉，然后搅拌均匀备用
4/10
冬瓜去皮，然后把两头切一下，从中间剖开，把里面的籽挖掉
5/10
然后同样用刀把冬瓜切成薄片
6/10
锅中加入油，烧热，下入大蒜和花椒爆香
7/10
然后放入准备好的猪肉片开始翻炒，加入淀粉以后肉会比较嫩
8/10
最后下入冬瓜开始翻炒，至冬瓜变色
9/10
然后我们加入酱油，醋，盐等调料，再炖15分钟左右
10/10
冬瓜熟透以后，我们就可以出锅了，我们的冬瓜炖肉就做好了
简单炖肉的做法？
买回来的鲜脊骨冷水洗干净（脊骨可以换成排骨，腔骨，猪蹄，鸡翅根，琵琶腿等）
步骤2/8
冷水下锅焯水，可以放点料酒，葱结，家里没有了就没放（必须是冷水哦）
步骤3/8
焯水后洗干净，放高压锅或者电压力锅里
步骤4/8
没有炖肉包的话，大料量×2即可
步骤5/8
因为是低油版就不放油炒糖色，直接放锅里炖，水不用太多，刚刚没过食材即可。放大料，盐，冰糖，生抽，老抽，喜欢腐乳味儿的也可以加一块腐乳，我们家是不吃腐乳所以没加。
步骤6/8
高压锅上气后15分钟关火。电压力锅按炖肉
步骤7/8
炖好后，大火收汁。完成～（电压力锅炖的必须有这一步，不然会没了灵魂）
最后一步
调汁：放蒜末，小米辣，辣椒油，香油，花椒油，酱油，醋，搅拌均匀，开动吧
1· 猪肉洗净，切片厚度在一厘米左右，用两勺淀粉和刚没过肉的水浸泡十分钟，捞出备用
2· 香料准备好
3· 所有的调料和葱姜蒜，还有半盆冷水
4· 锅中放入油。好立刻放入猪肉煸炒。带猪肉发白后放入所有香料一起炒，放入老抽（我用的厨帮）和料酒。
5· 放入冷水，放入葱姜蒜和一勺糖（葱姜蒜和糖的顺序没有特殊规定，什么时候放都行）刚没过猪肉就好。
6· 待大火开锅，倒入砂锅
7· 中小火炖半小时
8· 20分钟的时候，放入适量盐。然后换成大火把水烧干。肉汁也会变得浓郁。
9· 出锅，把香料去除
