鸡蛋糕家常做法简单又好吃？
步骤/方式1
鸡蛋加入白糖放入无油容器中，滴几滴白醋
步骤/方式2
电动打蛋器打发至蛋糊变稠，没有大气泡
步骤/方式3
面粉过筛倒入鸡蛋糊中
步骤/方式4
翻拌均匀（不要画圈翻拌），加入植物油，继续翻拌
步骤/方式5
把面糊倒入模具，或者纸杯里面。这个量共做了12个小的，六个大的。
步骤/方式6
烤箱170度预热，上下火烤30分钟（每家的烤箱脾气不一样，需要自行调节，温度太高容易炸裂），家人喜欢吃脆皮的，所以自己烤的时间会久一些。
步骤/方式1
在碗中打入两颗鸡蛋。
步骤/方式2
加入开水，快速搅拌均匀。
步骤/方式3
然后加入少许糖和酵母粉。
步骤/方式4
搅拌均匀之后，放到蒸锅上面。
步骤/方式5
然后盖上锅盖，大火蒸煮20分钟。
步骤/方式6
即可完成，可口有营养的碗蒸鸡蛋糕。
小蛋糕100种做法？
（第一种）
材料
普通面粉100克，牛奶25克，油20克，蛋4只，糖80克，盐一小撮
做法
1、将鸡***清和蛋黄分离。蛋清放入干净无油水盆中，用打蛋器将蛋清打成固状。打的过程中加入盐。
2、将糖加入到分离出的蛋黄中，用打蛋器打散。
3、将面粉加入到打散的蛋黄液中，轻轻的拌匀，再加入牛奶、油，轻轻的拌匀。
4、将一半打好的蛋清加入步骤（3）中，用刮刀上下翻均，不要搅拌。再将剩下的一半蛋清加入，再翻匀。
5、预热烤箱180度，将做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分钟即可（什么事都不是一成不变的，可随时观察掌握火候）
（第二种）
材料
低筋面粉 150g
、 全蛋液 150（4颗蛋） 、 细白砂糖 150g 、 烤箱纸杯 8个
烹饪步骤
打四颗蛋，拌匀
步骤2/7
加入100g白糖！喜欢甜一点可以多加点糖，开始打奶油，打到用筷子粘一点不会掉就行
步骤3/7
用筛子筛入事先称好的150g面粉
步骤4/7
用筷子或者扁平的勺将筛入的面粉从下往上翻的方式拌均匀，拌到没有***
步骤5/7
适量装入杯中！不要装满！会烤膨胀！
步骤6/7
烤箱上下管预热180度，将烤架取出，放上蛋糕！再烤15分钟左右！我烤了18min，感觉有点糊！
最后一步
大功告成！！！！
老式鸡蛋糕的做法？
用料
主料
低筋面粉
60克
辅料
鸡蛋
2个
玉米油
6克
白砂糖
40克
#老式鸡蛋糕#的制作步骤
1. 准备好原料。鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
2. 坐在温水里。隔温水打发至蛋糊浓稠。
3. 取出，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。
4. 加入玉米油再次翻拌均匀。装入纸杯里，八分满即可。
5. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
6. 成品。
***秘籍
1、烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签***蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。2、在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。
五香鸡蛋糕的做法？
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2.加适量清水，水中加入少量蚝油，一小勺五香粉，调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
水烧开后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，撒上一些葱花，几滴香油即可出锅。
家常蒸鸡蛋糕的做法？
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）
家常蒸鸡蛋糕的做法？
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
鸡蛋磕入碗中，打散。
准备海米，小葱洗净切碎，枸杞洗净备用。
锅中烧水，80°左右，将水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量是蛋液体积的两倍，去掉表面浮沫。
放入海米，适量盐，味素调好味道。
蒸锅烧开水，放入蛋液，盖一个盖，这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩。
蒸大约7分钟左右，鸡蛋糕就做好了，撒上小葱，枸杞就可以食用了。
1鸡蛋打入碗内，搅散。海米用热水泡上，１０分钟后，控干，备用。
2胡萝卜切成小丁，葱切花。
3搅散的鸡蛋液里，撒入少量花椒面，食盐，倒入胡萝卜丁，搅均匀。
4再倒入少量的熟油。搅拌开，这时倒入热开水半小碗。
5倒完水，再搅拌开，撒入海米和葱花。
6放在蒸锅上，凉水开始起锅。大火烧开，转中火蒸１２分钟左右。
用料
鸡蛋2个，牛奶1袋，糖1匙
做法

1/5 鸡蛋两个打入容器中，

2/5 充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛，

3/5 过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑，

4/5 盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟即可。
食材用料
鸡蛋三个，白糖适量，自发粉适量
做法步骤：
1
将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后，用打蛋器将蛋液搅开
2
打蛋清，蛋清出现细细的泡泡
3
蛋清打发，奶白奶白的
4
容器倒过来，打发的蛋清也不会掉出来
5
将鸡蛋黄打散
6
自发粉放在大碗中，加入适量的清水搅拌均匀
7
在面糊中放入约两大调羹的白糖
8
搅拌面糊，使白糖充分溶解
9
将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中
10
再将面糊放入鸡蛋液中
11
将面糊充分搅拌均匀
12
将搅拌好的面糊倒入容器中，放入蒸锅中
13
锅中水烧开后，继续蒸15-20分钟即可出锅
1.鸡蛋两个打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡
2.加入70克糖粉，将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
3.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
4.筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
5.将蛋糊倒入模具中，锅中注水，烧上汽后放入模具
6.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
