鸡块的做法家常简单好吃？
1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1500克。
2、家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
做法
1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2/9 青红椒切块备用。
3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。
4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
7/9 加入少许冰糖。
8/9 加入青红椒翻炒两下。
9/9 出锅即可。
家常鸡块的正宗大做法？
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
主料
三黄鸡半只
辅料
干香菇10朵
姜2块
生抽3大匙
料酒1大匙
老抽适量
植物油适量
步骤1
准备材料
步骤2
鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
步骤3
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
鸡块土豆家常做法？
主料2人份
鸡(土鸡，家养)700克
土豆3个
洋葱1个
红椒1个
辅料
干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克
步骤1
扒一块鸡油下来，切小块。放进锅里，把老姜也放进去。开火，把鸡油熬出来
步骤2
倒入鸡块，加点料酒翻炒
步骤3
炒干后，加入一块冰糖，把蒜头、干辣椒加进去
步骤4
继续中小火，加入一勺豆瓣酱，把鸡肉扒到周围，豆瓣酱放中间煎香，再倒入一勺老抽翻炒
步骤5
倒入土豆，翻匀，倒入开水，和食材齐平，盖上锅盖，中小火烧20分钟
步骤6
加入盐、洋葱翻炒均匀，盖上锅盖，开大火收干
步骤7
水收干后，倒入红椒翻炒一会就可以出锅、装盘，最后撒点芹菜叶
制作材料：
鸡1000克、土豆2个，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖适量
制作步骤：
1、鸡洗净切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 适量，姜 适量，五香粉适量， 料酒适量， 老抽 适量，生抽 ，盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
