炖鸡汤的做法？
材料：
1.一只去皮去头鸡，约1.5-2kg
2.十颗红枣
3.五克当归
4.五克黄芪
5.五克党参
6.五克山药
7.适量姜片
8.适量盐
做法：
1.将鸡洗净后斩块备用。
2.将红枣、当归、黄芪、党参、山药洗净备用。
3.将备好的所有材料放入炖盅中。
4.加入适量清水，高度略超过材料，盖上盖子。
5.开火炖2-3小时，时间长短可按照个人口感而定。
6.加入适量盐搅拌均匀即可开炖鸡汤享用。
温馨提示：
1.如果没有炖盅，可以将所有材料放入电饭锅里煮开后小火炖30-40分钟即可。
2.调味时可根据自己口感添加姜片、葱段等佐料。
3.炖鸡汤的熬制时间越长，口感越鲜美，口感越浓郁。建议煮一锅汤，分成几天喝完更好。
先准备一个干净的盆，放入适量的葱段姜片，盐，醋，水，然后搅拌均匀，接着再把鸡肉放入盆中，用手轻轻的抓洗鸡肉，这样可以更好的把鸡肉中的血水排出，让鸡肉更加的鲜嫩，炖出来的鸡汤更香浓，更入味，而且肉质不柴，浸泡15分钟后，取出冲洗干净，再剁成小块。
接下来就是给鸡肉焯水了，冷水下锅，放入姜片，煮开后，把浮沫撇掉，然后再放入泡发好的香菇，适量的盐，滴几滴香油，几粒枸杞，然后盖上盖子转小火，炖煮半个小时，汤汁浓缩就可以关火了。这就是炖鸡汤的正确做法了，先腌制后焯水然后再炖
鸡洗净剁块。

小葱切葱花。

姜切片。

火腿肠切片。

红枣去核对半切小块。

首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。

然后将鸡块倒入砂锅内，加入八角、姜、适量清水大火煮开，接着加入盐、鸡精转小火炖30分钟。

接下来放入火腿肠、红枣继续炖10分钟。

最后撒入葱花即可。
鸡放入锅中煮
切好鸡放入锅中，往锅中加入适量的水，大火煮开舀出浮沫，放入适量的生姜片。
炖30分钟
盖上锅盖用最小火炖30分钟，30分钟后往锅里加入几颗红枣，继续用最小火熬40分钟。
加入适量盐
40分钟后往锅中加入适量的盐，搅拌均匀后再继续小火熬10分钟左右。
家常炖鸡汤最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡洗净剁块备用
步骤/方式2
准备葱姜备用
步骤/方式3
电炖锅放入鸡块、葱姜、香叶、红枣、加水没过鸡肉
步骤/方式4
电炖锅设置1.5小时炖煮
步骤/方式5
时间到、加入食盐、胡椒粉就可以出锅了
门头沟炖鸡汤正宗做法？
步骤1
鸡肉用清水洗净，切块，香菇（或花菇）泡水，姜切片，葱洗净。
步骤 2
鸡块加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。
步骤 3
砂锅加冷水，倒入飞水好的鸡块，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。
步骤 4
期间，煮约半小时后，加入2个香菇（或花菇）不要太多，不然会夺了鸡汤的鲜味。
步骤 5
还可以再加点虫草花一起煮。
步骤 6
炖2小时后，出锅前10 分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。
（冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！）。
步骤 7
盛入小碗，一起来喝鸡汤啦！鲜美，好喝！
步骤1：北京栗园油鸡老母鸡一只，宰杀后鸡要完整，洗净。
步骤2：加入料酒2勺，洗干净的油鸡在烧开的水中焯一下
步骤3：在烧开的水中泡几分钟，焯水的鸡像气球一般吹起时鸡捞出洗净。
步骤4：锅中放生姜、小葱，料酒，用冷水炖鸡。
步骤5：中火煮开转小火慢炖四十分钟
步骤6：加枸杞子，西洋参
步骤7：根据口味咸淡加适量盐。
步骤8：加胡椒粉，最后撒葱花即可。
