瘦丸子的家常做法？
瘦丸子是一道美味的家常菜，制作起来也不困难。以下是一种常见的家常瘦丸子做法：
材料：
- 猪肉末：250克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 蔬菜（可根据喜好选择，比如菠菜、胡萝卜等）：适量
制作步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、料酒和适量淀粉，搅拌均匀至起胶状。
2. 将蔬菜洗净切碎，加入到肉馅中搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后，将肉馅搅成一个个小丸子的形状。
4. 煮开一锅水，将做好的丸子放入水中，煮至丸子浮起，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的清汤或水，放入煮好的丸子，小火炖煮10-15分钟。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，炖至汤汁变浓稠即可。
家常瘦丸子做法可根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以加入辣椒，喜欢清淡口味的可以少放调料。希望你做出的瘦丸子美味可口！
福州瘦肉丸教程？
一、瘦肉丸的做法
1、将精肉绞碎，可以直接超市买的肉末，方便很多，因为是肉末所以很碎，建议再买些带筋的肉，自己剁碎和进去，吃的时候更有嚼劲，这样才有吃到肉的踏实感，我果然是肉食动物。
2、将盐跟味精放入肉里，搅拌均匀。
3、将淀粉放进肉里混合搅拌(注意，淀粉不要一次倒完就加水开始搅拌。需要少量淀粉少量水搅拌均匀，再少量淀粉少量水搅拌均匀。分多次进行，到最后一次倒入淀粉的时候，水的用量更需要好好控制，以免水过量导致太稀，就算再加入淀粉，肉味也会冲淡的。还有分多次搅拌主要是为了①搅拌均匀 ②让瘦肉丸更Q弹有嚼劲)
4、瘦肉丸就这样完成，接下来就要下锅滚了。水烧开至翻滚，将肉丸用勺子刮入锅内，约煮1分钟左右，具体看肉丸大小，保证熟透即可。
5、瘦肉丸的汤料准备，芹菜是必备，然后蔬之鲜，醋，辣椒面。我只需要这些就可以了，根据个人口味可以再加虾皮，紫菜，榨菜丝等其他食材进行调味。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里，瘦肉丸就可以开吃了。
福州瘦肉丸是福建福州特色小吃之一，主要原料为猪肉，口感嫩滑，味道鲜美。制作过程包括肉馅调制、制作肉丸、煮熟等步骤。制作瘦肉丸需要用到猪肉、葱姜蒜、鲜虾、木耳等材料，制作过程稍微有些繁琐，但是只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味可口的福州瘦肉丸。
首先我们把材料准备好，300克凉水放冰箱冷冻，瘦肉去筋膜切小块，姜剁成末，红薯粉装盘备用，鸡粉、盐、糖放碗中备用。
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把姜末、鸡粉、盐、糖和肉混合均匀，放冰箱的冰水取一半出来，绞肉的时候把冰水和肉搅匀一起打。
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搅好的肉泥加入小苏打顺着一个方向搅拌3分钟，接着把剩余的冰水分三次放进肉泥中搅拌，每次放水必须把水充分搅进肉里才能继续放。
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红薯粉也一样分三次加进肉泥里面，每一次都要充分搅匀，到最后你会发现肉泥基本搅不动了就完成了，放冰箱冷藏半小时就可以煮了。
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肉冷藏这段时间我们开始烧水，然后准备一个大碗装配料，香菜适量掰断，生菜撕成片，一勺黄灯笼辣（这个辣酱真的挺辣，吃不了的少放，或者放点泡椒水），两勺醋，半勺鸡汁，一勺胡椒粉，少许盐就可以了。
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水烧开后把冷藏好的肉泥一勺一勺舀进锅里，等肉全都浮起来就好了。
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把煮好的肉片和汤舀到上一步的大碗里，淋上几滴香油，一碗热气腾腾的肉片就可以开动了，喝一口汤，酸辣爽口，吃一块肉片，爽滑弹嫩?就这样。
瘦丸子怎么做？
瘦丸子是一道蒸菜，由于用料简单、味道鲜美，备受人们喜欢。以下是瘦丸子的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉馅500克；
2. 香菜适量；
3. 盐适量；
4. 姜末适量；
5. 米酒适量；
6. 食用油适量。
步骤：
1. 香菜洗净后脱去老茎，切成细末，与猪肉馅放入碗中，加入少许盐、姜末、米酒和食用油，搅拌均匀。
2. 然后把搅拌好的肉馅从碗中取出，揉成适当大小的圆球状。
3. 准备一个盘子，将肉球放入，注意彼此之间不能太靠拢，以免在蒸的过程中粘连到一起。
4. 锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入蒸笼，将盘子放在蒸笼中，然后盖上蒸锅盖，用中小火蒸15分钟（蒸熟后不要立刻取出，让其稍微静置一会儿，以免肉汁外溢失去口感）。
5. 熟后，将肉丸装盘，配上你喜欢的蘸料即可。
特别提示：为了让瘦丸子口感更佳，建议将肉馅充分搅拌均匀，注意要掌握好用量，以免口感过于咸腻。
瘦丸子是一道经典的汉族传统美食，制作方法如下：
材料：
绞肉500克、绿豆芽100克、木耳50克、香菜适量、葱姜适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量。
步骤：
1. 将绿豆芽洗净焯水备用，木耳泡软切丝备用。
2. 将绞肉放入盆中，加入葱姜末、香菜末和调味料拌匀，然后加入水搅拌上劲。
3. 将绿豆芽和木耳丝分别混合到肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 使用勺子或手掌将肉馅捏成大小相同的小球状，放入沸水中焯烫3-5分钟直到熟透即可。
瘦丸子不仅口感好，而且富含蛋白质和纤维素等营养成分。建议在食用时搭配面条或米饭一起食用，营养更加均衡。
瘦肉丸子的做法很简单，基本用的都是瘦肉。把瘦肉加水加鸡蛋加粉面，再加调料，捏成圆形丸子的形状，再下油锅，炸到外表酥脆金黄就可以了，炸素丸子含的胆固醇少，人们吃起来比较健康。
福鼎瘦肉丸的制作方法是什么？
1、材料：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太***30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。
2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
4、加入葱姜水可去除腥味，再放入太***、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
6、用手捏出丸子状，并以汤匙***，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
7、待丸子浮至水面，即可捞起。
配料：猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，***，葱花，香油，香菜
1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把***切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3.放油(少许)用葱花炝锅，放***翻炒，炒到***有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。
食材：瘦肉沫（200g），红薯粉（100g）,木薯淀粉（100g），可食用小苏打（10g）,生姜，紫菜，虾米，老鸭高汤，芝麻油，盐巴，味精步骤：1、首先将生姜剁碎备用，如下图所示。小贴士：关于生姜的选择，小编建议大家最好选用老姜比较合适。2、然后将剁好的生姜、红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲，如下图所示。3、接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发15分钟，如下图所示。4、然后锅中放入适量的清水，待水烧开，用勺子把肉沫刮入锅中，煮三分钟，如下图所示。小贴士：等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。5、接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜，香葱，虾米，还有芝麻油，如下图所示。6、然后锅中放入适量的清水，等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟，捞出铺在福鼎肉片的表面，如下图所示。7、接着在表面加入适量的盐巴和味精，并浇淋上一些我们提前熬好的高汤，如下图所示。8、然后撒上一些黑胡椒，如下图所示。9、成品。
