西安甄糕怎么做？
原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。 其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。 做法：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层(三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
准备食材：
糯米、红枣
具体做法：

1.盆里面倒入糯米，然后加入水浸泡2个小时左右。

2.再准备些红枣，全部清洗干净，然后把红枣倒入蒸锅里面蒸熟，大火蒸1个小时左右

3.现在糯米泡好了，浸泡到能用两手捏碎就好了。

4.现在准备一个大盆，先在盆底铺一层红枣，然后在第二层铺糯米，第三层再铺红枣，第四层再铺糯米，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，最上面一层铺红枣，就这样铺一层枣铺一层米，我总共铺了七层。

5.现在可以上锅蒸了，准备一大锅水，把盆放在篦子上面，再缓慢往盆里加入水进去，先大火蒸两个小时，再转小火蒸两个小时，中途记得往锅里填水，防止水烧干，蒸4个小时后关火，这个时候的红枣已经蒸得特别软烂了，再继续盖上锅盖焖几个小时。就蒸好了
主料 糯米 芸豆 红枣 辅料 蜂蜜 西安小吃甄糕的做法步骤
1. 糯米和芸豆至少泡半天
2. 红枣洗干净上锅蒸
3. 锅底铺上一层厚厚的糯米
4. 再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米
5. 再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些
6. 芸豆之上再铺一层糯米
7. 最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去
原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。
其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
做法：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
所需食材：红豆（提前一夜泡好）、糯米（提前一夜泡好）、红枣、红糖或者豆沙
做法步骤：
1.找一个高压锅或者电饭锅，煲仔锅都可以
2.先一层糯米，再一层红豆，一层糯米，一层红豆，再来一层糯米
3.喜欢甜的放两块红糖或者是放红豆沙
4.红枣去核铺于最上层
5.加入适量水跟红枣齐平就可
6.高压炖煮两小时就可以开吃啦！
陕西豆食做法？
肉末豌豆酱 主辅料：
1.猪肉、豌豆粒、豆瓣酱。
2.把猪肉和小葱切粒。
3.热油，炒香葱花。
4.放入猪肉煸炒。
5.炒至猪肉发白，放入豌豆粒。
6.加少许生抽提味。
7.加适量水，小火烧制3分钟，至豌豆粒熟透。
8.放入豆瓣酱。
9.小火慢慢熬制2分钟。即可关火。
10.出锅盛入碗中，即可上桌食用。 小贴士 1、喜欢的也可以加点味精、白糖调味。 2、小火把豌豆粒烧熟，再放豆瓣酱。 陕西特色小吃——豆面糊 1. 核桃，花生和杏仁剥好。（我照的比较少，实际上用的多） 2. 锅烧热，核桃放进去干炒炒香。 3. 放入黑白芝麻炒香。 4. 花生和杏仁同样炒香。 5. 把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。 6. 锅里炒香豌豆面，加盐拌均匀，然后加入切好的果仁。 7. 喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。
西安品诺大盘鸡的家常做法？
案用料：鸡块、青椒、香菜、姜、葱、食用油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖。做法：青椒切块、香菜切段、姜切片。加辅料翻炒爆香，加豆瓣酱，倒鸡块、生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖。加青椒翻炒均匀。加水没过鸡肉，收汁即可。
用料：鸡块１０００克、青椒１个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱１５克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐３克、鸡粉３克、糖３克。
做法：
１、青椒切块，香菜切段，姜切片。
２、加入辅料，翻炒爆香。
３、加入豆瓣酱。
４、倒入鸡块，翻炒。
５、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。
６、放入青椒，翻炒均匀。
７、加水没过鸡肉，收汁即可。
陕西小吃筋糕做法？
筋糕的做法就是糯米和红枣配起来一起蒸的糕，然后我妈妈做的时候会一层糯米，一层红枣，一层糯米，一层红枣，这样子做的时候，做出来的吃起来就很甜，枣子就很多，吃起来特别好吃，所以那个时候就觉得能吃上一顿筋糕都是一件很幸福很开心的事情。因为只有在逢年过节的时候，妈妈才会做，平时是吃不到，毕竟那个时候的家庭经济条件有限哦。
陕西小吃中的筋糕是一道以黄豆、米浆等为主要材料制作的传统美食。以下是一种常见的陕西筋糕的做法：
材料：
- 黄豆 200克
- 大米 100克
- 糯米粉 50克
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将黄豆、大米用清水浸泡数小时，使其变软。
2. 将浸泡好的黄豆、大米放入搅拌机中搅拌成细糊状。
3. 将搅拌好的黄豆米浆倒入一个大碗中。
4. 将糯米粉慢慢加入黄豆米浆中，搅拌均匀。
5. 在蒸锅中倒入足够的水，加热至水开。
6. 在一个平底容器或蒸盘中，倒入搅拌好的黄豆米浆糊。
7. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮30-40分钟，至筋糕凝固。
8. 将蒸好的筋糕取出，放凉后切成块状。
9. 在平底锅中加热适量的食用油，将切好的筋糕块放入锅中煎至两面金黄。
10. 盛盘后，撒上适量的白糖和盐，即可食用。
陕西筋糕色泽黄金，口感韧软有嚼劲。作为陕西的传统小吃，它可以作为早餐、下午茶或零食享用。根据个人口味，可以添加其他调料如花生碎、红枣等来增加风味。煎的时间可以根据个人喜好来调整，以获得所期望的口感和香味。
陕西美食搅团怎么做？
我们凤翔每周日南关有专门搅打搅团的工具，一个根棍子上底都装个和打高尔夫一样的实心木勺，先烧好水用麦面调好面水稀点，作用嫌水溶剂不溶稀释干面粉成疙瘩。
搅团也叫水围城，一，烧一锅开水，二下面水揽拌，三，下玉米面粉撒开在整个水面上一层，用右跟着左手走，撒到哪里搅拌到哪里不要产生团。
不停这样重复循环到搅得吃力，擀面杖上粘住有劲吃力停止撒生面粉。
把擀面棍粘上浆糊铲下放到锅里，四周锅边上也铲干净。
这时候加入电热瓶里开水漫浸到面团上，用器皿划个十字分成四等份，这时水顺到四个缝隙到了锅底，盖上锅盖烧火十分钟。
又开始朝一个方向搅着面团，直到擀面杖上挂上浆糊透亮光滑不断往锅里掉0k了。
有三种吃法，一，浇汁炒西红柿鸡蛋韭菜加盐醋多辣子油多。盛一碗搅团淋上汁菜，麻（ma）着吃，一层层从上到下抹着一筷子送入吮入胃里。
二，搬一盆凉开水有漏勺放到水里，盛一勺搅团挤压漏勺，搅团穿过漏勺来到水中散开如小鱼的又如蝌蚪的长条卧在水底。
这也是干吃浇汁都行，干吃盐醋油辣子一搅开加点香油更好香喷喷的下肚子更滑流。
三，摊凉指头厚一层到案板上，用手快速醮上凉水不沾手黏糊，成型凉透用刀划成巴掌大小正方形，还醮水切成指头上一节大小，也能干吃又能浇汁，不要嚼直接吞下肚，面条也是吸进肚子的。
太费功夫叫粗粮细作。
