晋城汤面家常做法？
晋城汤面是一道美味的地方小吃，以下是其家常做法：
材料：
高筋面粉300克
清水120克
盐1/2茶匙
鸡蛋2个
豆腐干100克
胡萝卜50克
青椒50克
香菜适量
葱姜蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将面粉和盐混合均匀，加入清水，搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置10分钟左右。
将面团擀成薄片，然后切成细面条。
鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀。豆腐干切丝，胡萝卜和青椒切丝。
锅中加水烧开，放入面条煮至断生，捞出过凉水后沥干备用。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后放入豆腐干丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、盐、鸡精和适量清水煮开。
将炒好的菜丝和煎好的鸡蛋盖在煮好的面条上，再淋上热乎乎的汤汁，最后撒上香菜、淋上香油即可享用。
小贴士：
面条要擀得薄一些，口感更好。
煮好的面条要用凉水过一下，这样面条会更劲道。
煎鸡蛋时火不要太大，以免煎糊。
摆摊卖小吃面条做法？
面条有多种做法，摆摊卖的面条是适合大众口味为主，可主打焖面、炸酱面。
焖面做法：把猪肉切丝，豆角切小段，生姜大葱切碎备用。
锅烧热后放油适量，把肉放进去快速翻炒，变色后盛出；把生姜、葱放入，爆香后加入豆角，再翻炒几下，放肉加佐料翻炒后就可以加开水了。水量根据面条多少判定。最后，盖上锅盖，焖制5～8分钟就可以起锅了。
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
中华美食文化是博大精深，每个地方都有自己的特色面食。种类繁多，下面说几种特色面食看有你喜欢的没。
兰州牛肉面:兰州牛肉面是甘肃、青海一带的特色面食，面粉中加入蓬灰水使面变的有任性然后拉成细面，配上牛肉汤。一碗牛肉拉面就做好了。
山西刀削面:山西刀削面是山西一带的特色面食，利用削面特有的刀具然后削入锅中煮熟，最后配上不同的臊子卤就好了。
河南烩面:是河南的一种面食，将面擀成面片然后扯开成长片。配上牛羊肉熬制好的高汤，味道鲜美。
北京炸酱面:北京的特色面食。煮好的面配上用猪肉、甜面酱、熬制好的炸酱，配上小菜就好了。
重庆小面:是重庆的特色面食，最主要的就是面条的汤料，和佐料，以麻辣为主。
四川担担面:四川传统小吃面食，类似于重庆小面，担担面的面条要粗点，配上麻辣的肉臊子，麻辣鲜香味道鲜美。
延吉冷面:是朝鲜族的特色面食，口味酸甜冰凉，夏季常吃的一款面食，十分清爽。
岐山臊子面:陕西岐山的一款面食，以肉丁萝卜炒好的臊子，配上香醋，酸辣爽口。
陕西biangbiang面:是面条在案板上摔打的声音（biangbiang声）而得名的。配上辣椒面、葱蒜热油一泼香味四溢。
新疆拌面:俗称新疆拉条子，类似于兰州拉面不过拉条子比较粗，然后配上各种炒菜，面菜扮在一块，有菜有面。
阳春面:是扬州，上海，苏州一带的面食，指的是没有任何配件只有汤的面条，口味清淡爽口。
镇江锅盖面:被誉为江南第一面，是江苏镇江家喻户晓的面食，面条有韧劲，卤汁入味。
杭州片儿川:是杭州的特色面食，配上雪白、笋片、肉丝等味美汤鲜具有养生的功效。
武汉热干面:是武汉的特色面食，面条煮熟配上芝麻酱、榨菜、酸豆角拌匀，味道醇厚鲜美。
安徽板面:又成泰和板面，是安徽阜阳的特色面食，配上卤好的牛羊肉，面条在案板上摔打而得名的板面。
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
今天这个问题——“中华美食中面条的种类和做法都有什么？”
中华美食文化博大精深，面条绝对是浓墨重彩的一笔，一把面粉一份清水，压、擀、抻、拉、或切或削，细如发丝，宽过手掌。地域的不同，面条种类、味道也各有千秋，要说种类那就多了去了。
老北京炸酱面可以说无人不知无人不晓啊，皇城根下的老人儿对它可是情有独钟。在以前清朝的有钱有势的人，吃个炸酱面那也是“派头”十足，一份面配七八种各菜码，那也是抢尽了派头。
再说说兰州拉面，在兰州，拉面是人们的生活必须品，分为头粗、二粗、韭菜叶、毛细等等，兰州老马家的拉面也出尽风头，“一清二白三红四绿五黄”更是让一碗拉面提升了不少的档次。
而成都担担面则是依靠它特有的麻辣鲜香的味道赢得了五湖四海的美誉，红亮的辣椒油、宜宾碎米小芽菜、保宁香醋、秘制红酱油、酥香的肉臊、再给上那么一小戳汉源花椒粉，安逸！巴适惨喽！一碗下去，绝对永世不忘啊！
再往南走，广州的鲜虾云吞面那也是味道鲜美，深受爱戴啊！竹升碱面、“金鱼尾”（云吞包法讲究）、大地鱼吊的清汤构成了正宗的云吞面。
中华美食中面条的种类可谓是众多且各有各的花样和美味，下面给您细细道来。
陕西油泼面:
先将面和料油备好，面的制作和河南烩面相同。配碗，依次将碗中放入盐、混合味精、酱油（适量）、麻味粉（少许）。煮面，把面下锅煮至八成熟，放入青菜稍烫，捞出放入配好的碗中，然后撒入少许孜然粉、辣椒粉、芝麻、蒜苔、香葱，最后泼上热油即可。
湖北热干面:
先把适量的绿豆芽放入开水锅中，接着用漏勺装入适量的面放开水锅中烫面，捞出面装碗时可带适量的汤水，再准备调拌。调拌时先放入热干面，热干面料一勺，再放入碎榨菜、小香葱或者香菜、碎花生各适量，最后放入料酒、混合酱一勺调拌均匀装碗即可。
四川担担面:
坐锅放油少许，油热后放入肉沫，小火炒至肉半干，接着放入姜、蒜末，炒出香味儿，然后放入剁好的豆瓣酱，小炒出颜色和香味儿，接着放入芽菜、贡菜或野菜，稍微翻炒，最后放入盐、味精、鸡精各适量翻匀即可。把适量绿豆芽、青菜放入开水锅中，再取漏子装入面适量放开水在锅中。把面烫透，再把绿豆芽、青菜与面一同捞出装碗，装碗时可带入适量汤水，然后放入适量担担面肉酱即可。
河南烩面:
先和面，面稍软，每半个小时和一次，三和三醒抹油。将面拉长甩开，拉成细面条。炝锅，准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝备用。下锅煮面，面快熟时将海带、菠菜放入一起煮熟。备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入再浇上高汤即可。
今天的分享就到这里，您学会了吗？
车仔面汤面做法？
车仔面是广东地区的一种传统小吃，以其细腻的面条和鲜美的汤底而闻名。下面是车仔面的汤面做法：
所需材料：
- 手工面条（或即食车仔面）
- 猪骨或鸡骨
- 猪骨髓或鸡肉
- 猪腩肉或瘦肉
- 干贝干虾
- 红枣、姜片、党参、枸杞、黄芪
- 盐、鸡精、陈醋、花椒、葱姜蒜
做法步骤：
1. 先把鸡骨或猪骨用水烫过，再用清水洗净。
2. 把洗净的骨头和猪腩肉放入锅中，加上大约10杯水，开火煮开。
3. 汤煮开后将浮沫撇去，加入洗净的干贝和干虾，再加入红枣、生姜片、党参、枸杞、黄芪等中药材料。
4. 小火炖煮2-3小时，待汤色变浓、味道鲜美时，加入盐、鸡精等调味料。
5. 把汤倒入另一个容器中，待凉后用盆子过滤掉汤渣。取出猪肉和骨头备用。
6. 把面条用清水洗净，煮熟备用。
7. 煮熟的面条捞到碗里，倒入滚烫的汤，再加上一块猪肉和一些骨髓、葱姜蒜蓉等调料即可。
8. 菜肴最后可以根据个人口味调整一些酸甜味，如加适量的醋或柠檬汁。
注意事项：
1. 汤煮过程中要随时加水，以保持汤量不变。
2. 车仔面的面条可以使用即食车仔面，也可以使用手工面条制作。
3. 可以根据个人口味和喜好，适量添加其他食材，如***、豆腐、蘑菇、海带等。
小吃店面条做法？
做一个西红柿打卤面，汤面做法：
食材：两个西红柿，一个鸡蛋，一小节葱，几瓣蒜，一根黄瓜，两棵香菜，少许食盐。
1所有食材洗干净，西红柿切成小碎块，葱切丝，蒜切碎，黄瓜切细丝，香菜截断备用。
2碗里一只鸡蛋打碎，锅里多放些油，油烧到高温，鸡蛋倒入，停一二秒，把鸡蛋饼翻个个，再用筷子截断成几个比较大的块。把鸡蛋盛到碗里。
3锅里放葱、蒜炒一会儿，再放入西红柿，倒一小碗开水，盖上盖子熬一会儿，到锅里有一半西红柿成浆，放一小勺盐，搅拌均匀，鸡蛋倒入再次搅拌。
4锅里煮开水，放入150克手擀面，煮至熟，把面捞出到碗里，加入刚刚做好的卤，再在上面放上黄瓜丝、香菜。一碗美味的西红柿打卤面就做好啦！
