东北大虾的正宗做法？
用料
主料:大虾200克
调料:番茄沙司20克、生抽5克、白糖5克、干红辣椒2克、姜丝1克。
具体做法步骤
1、虾洗净后去除泥肠，番茄沙司里加入少许生抽，白糖与水拌匀备用。
2、锅中加入植物油，加入干红辣椒与姜丝爆香
3、然后加入虾转中大火快速翻炒，待虾变红之后，加入调好的酱汁，中火慢慢将其烧干即可出锅。
油焖大虾家庭版做法东北？
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
食材清单
主料
大虾
500只
辅料
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
10克
佐料
白糖 1勺
番茄酱
2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐
1勺
烹饪步骤
步骤1食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2把大虾剪去须 爪 嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
步骤3姜蒜切片，香葱切段。
步骤4锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
步骤5锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
步骤6放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖。
步骤7大火炒匀，倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖闷。
步骤82分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
步骤920秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
东北水煮大虾做法？
姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线
2、干辣椒3克剪段，葱末3克
3、锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油
4、加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀
5、大火煮沸，捞出卷心菜
6、锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟
7、锅中放入食用油20ML，烧滚油
8、将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可
主料
鲜虾500g
辅料
姜10g、葱10g
1、把提前准备好的大虾剪掉虾须，把虾处理好后，全部清洗干净。
2、加入辅料，起锅烧水，加入葱姜料酒去腥，大火烧至锅中起小气泡，然后加入大虾。
3、煮制大虾，大虾煮至虾壳变红，身体慢慢弯曲，再大火煮2分钟，把虾肉煮熟，2分钟后把大虾捞出装盘食用即可。
食材
虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g
东北水煮大虾详细步骤
步骤一
将虾洗净，去虾线。
步骤二
葱切段，姜切片
步骤三
加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。
第一步，将大虾放到装满水的盆中，浸泡至少三个小时。
2，剪去虾须，虾脚和头部尖刺。侧边掰开头，扯掉泥包和虾线。
3，锅中放水，加盐，料酒，姜丝，葱段，少许油，大火烧开。
4，倒入大虾，煮三分钟。捞出。。
5，调醮酱。蒜切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，生抽，倒入碟中拌勺。开吃。
1/6
将买到的大虾，冲洗干净。
2/6
将锅中放上适量的水，开火。
3/6
将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
4/6
将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
5/6
关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
6/6
吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
步骤1：将鲜活的大虾用清水洗净，将水倒净。放食用盐少许，抖匀，加几粒花椒，放到沸水的铁锅里
步骤2：慢火烧，（一定要盖上锅盖，不然大虾都蹦出来了）不要怕烧干锅，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了
步骤3：煮熟了的大虾又红又亮，味道鲜美无比
东北基围虾做法？
食材清单
基围虾 500g 、 大蒜 适量 、 盐 少许 、 小米辣 8个 、 青椒 3个 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 豆瓣酱 半勺
烹饪步骤
1/4
锅里放适量油，放小米辣，大蒜，豆瓣酱半勺。
2/4
倒入虾，快速翻炒，再从锅边缘淋入料酒。
3/4
加入少许食盐（放了豆瓣酱，所以盐别放多了。）两勺生抽，翻炒。
4/4
最后加入青椒翻炒几下，出锅。
原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。
调料：酱油(老抽)、糖、盐。
做法：
1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
2、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；
3、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；
4、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
东北小草虾做法？
材料
小草虾、韭菜佐料：盐、小葱白、老姜、大蒜、小米辣、生抽、白糖、味精
做法步骤
1.韭菜一小捋，洗净控干
2.小白虾七两，清水泡洗干净，剪去虾须
3.准备葱姜蒜
4.锅放稍多的底油，烧热放入葱姜蒜
5.爆香后放入小白虾，烹入少量白酒去腥
6.烹少许料酒增味
7.白虾炒八九分熟，下韭菜段，尽量选用韭菜的上部分
8.放4克盐调味，无需味精，出锅
