炸小黄鱼如果没有面粉或淀粉怎么做？
炸小黄鱼 材料 小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量 做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
6.如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧 小诀窍: 1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
南瓜发糕不用鸡蛋怎么做？
南瓜发糕的寻常做法中，的确少不了鸡蛋，但并不是说，没有鸡蛋就做不成。
南瓜去籽后切细上锅蒸熟。
蒸熟后的南瓜片，捣成泥后，撒上糖，然后压成泥，放凉。
凉到手摸着凉了以后，放进来用温水化开的酵母水，拌匀。
然后放面粉，拌匀到没有干粉和颗粒，会比较黏，用塑料膜封起来放到暖和的地方发酵，大一倍就可以了，不要发到模具全满，我这个是发完以后的样子，整个膨胀了起来。
放进了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以摆上一些葡萄干和大枣片，准备上锅继续蒸。
锅水烧开后放入蒸糕，中火30分钟以后关火，不要开盖子，闷五分钟就可以了。
第一次用酵母，第一次做发糕，直接就成功了，很简单。
南瓜做发糕是种讨巧做法，即使平时不怎么爱吃南瓜的人，发糕的口感说不准会让你惊艳的！
题主你好:
南瓜发糕一般都会加鸡蛋的，如果不加鸡蛋那一定
记得加些牛奶，以下为大家分享南瓜发糕的经典做
法：
一、食材:南瓜500g，面粉500g，酵母15g，白砂
糖50g，牛奶500ML，食用油适量
二、制作方法:
1、将南瓜削皮，切块，洗净后，放入盆中，在蒸
锅中大火蒸30分钟，软烂后取出捣成泥备用。
2、缓慢加入准备好的面粉，牛奶，白砂糖，酵母
然后搅拌均匀，如果水不够可加些凉白开。
3、将面糊表面抹平后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
。
4、等发酵至两倍大后再次充分搅拌目的是排除过
多的气体。
5、将面糊倒入磨具（记得在磨具低抹上食用油便
于蒸好后取出）抹平。
6、放上蒸锅蒸30分钟，这样美味的南瓜发糕就制
作完成啦。
这样做出来的南瓜发糕，松软可口，做早餐零食都
是必备佳品，小孩子的最爱。
发糕其味清香，柔嫩而爽口，是一种大众化的糕点食物。不加鸡蛋的发糕一样美味，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色漂亮，健康食品无添加。
步骤1,南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
步骤2,南瓜捣烂成南瓜泥。
步骤3,南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4，搅拌好的南瓜泥里加入牛奶。加入酵母搅拌均匀。加入面粉，搅拌成南瓜糊。盖上盖子发酵至两倍大,6寸模具模具表面刷薄薄一层油。
步骤5,南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约15分钟，然后冷水上锅蒸熟约40分钟，美味的糕点就出炉啦
将南瓜切块蒸熟。
碾碎加入面粉搅拌。
加酵母粉、泡打粉、糖、水，搅拌成糊状。
醒发5分钟，加色拉油搅拌，倒入碗中醒发至1倍大。
红枣、葡萄干加水泡软。
摆放在在南瓜糕上，大火蒸20分钟。
出锅切开装盘即可。
用无铝泡打粉炸油饼的做法是什么？
黄澄澄金灿灿 ，酥脆可口香味缭绕，舌尖上的诱惑难抵挡，这说的就是那——油条哦，小伙伴们对它，那真的是又爱又恨。
因为油条的制作的方法决定了它是一种高热量、高脂肪的食品，吃多了难消化，还会形成大量的脂肪堆积，让人肥胖，甚至于出现健康问题。
不过，偶尔吃一两次也不是不可以的，毕竟油条也不是完全没有营养，它含有的蛋白质、脂肪等，对胃也有一定的好处呢。
如果我们实在想多吃点，那就可以在家自己用无铝泡打粉来自制油条，在家做，吃起来要健康得多，也不用担心吃到地沟油什么的。
无铝泡打粉，顾名思义就是不含铝, 用在油条制作过程中，不会对人体产生有毒有害的物质。
下面就给大家介绍用无铝泡打粉制作油条的非常简单的方法：
我们首先要准备这些材料：鸡蛋2个，面粉500克，盐5克 无铝泡打粉15克，油30克，水适量。
首先，面粉里打入鸡蛋，加入油、盐、泡打粉，边用筷子搅拌，边少量分次地加入清水，搅至无干粉的絮状，然后就可以下手揉面了，揉成一个光滑的面团，把面团放置碗里，用保鲜膜盖住，醒面30分钟。
醒好后拿出面团，在案板上揉搓七八分钟，形成一个光滑的面团，然后再用保鲜膜裹上两层，放在冰箱里冷藏一夜。
第二天拿出来用擀面杖擀开，不要擀得太厚也不要太薄这样就可以。然后切出大小差不多的面片，想象一下你吃过的油条未炸开样子的大小，想想哦。
然后把两个两个的面片分别叠起来，用筷子在中间压一下，可以在两头捏紧拉长一点。
然后起油锅，油温有六成热就可以下入油条了，小火慢炸 ，要不停地翻动，炸至浮起来两面金黄，就可以夹起来了。
炸好的油条，样子是黄澄澄金灿灿的，外酥里嫩，里边蜂窝组织状，非常好吃。
你觉得这个制作方法怎样？学会了吗？如果你有好的建议，希望不吝交流哦。
面粉1000克，水570克，无铝泡打粉23克，食盐15克，油80克，1:先把面粉和泡打粉会和均匀2:把盐和油倒如水中，混和，3:把以上混和在一起，30到40分钟后，面活的光滑均匀，就可以烧油炸油条了，油温在180到200度，
牛奶面包不放鸡蛋的做法？
大家好！我是樂樂，非常高兴回答您的问题。
蓬松美味的牛奶面包，这款食谱没有放鸡蛋，对鸡蛋过敏的人蛮适合。加了牛奶做出的面包，奶香味十分浓郁。面包做好后夹上自己喜欢的果酱或者做成三文治味道一级棒。随家人的喜好去搭配家人喜爱的品种。
牛奶面包
(7x16cm)
- 食材 -
面包粉 220g丨砂糖 22g丨盐 4g
牛奶 155g丨酵母粉 4g丨无盐黄油 30g
- 做法 -
1、切30g无盐黄油，室温软化。将155g牛奶温热至约40°C；
2、在碗中，加入220g面包粉、22g砂糖、4g盐、4g酵母粉，倒入155g热牛奶，揉捏混合；
3、放入30g无盐黄油，揉捏面团至表面光滑；
4、将面团放入碗中，盖上保鲜膜，室温放置发酵至两倍大小；
5、将面团放在面板上，摊平，分成两半，再将每份揉成圆形，盖上保鲜膜，放置15至20分钟；
6、用擀面杖将两份面团拉伸，两边往中间对折，再卷起来，放入模具（喷油）中，盖上保鲜膜，放置一小时，直到变成两倍大小；
7、将发酵后面团，放入预热至180°C烤箱，中层上下火烘烤20至25分钟；
8、烤好后，放架子上冷却；
9、享受美食！
大家好，很高兴回答这个问题，今天就介绍一下作法。
食材：面包粉250克，砂糖25克，盐六克，牛奶160克，酵母粉6克，无盐黄油50克
步骤：
1.切黄油，室温软化，将牛奶温热40度左右。
2.在碗中加入面包粉，砂糖，盐，酵母粉，倒入温牛奶，揉捏混合。
3.放入无盐黄油，揉捏面团至表面光滑。
4.将面条放入碗中，盖上保鲜膜，室温放置发酵至两倍大。
5.将面团放在面板上，摊平，分成两半，再将每份面团揉成圆形，盖上保鲜膜，放置15只20分钟。
6.用擀面杖将两份面团拉伸，两边往中间对折，再卷起来，放入模具中，盖上保鲜膜，放置一小时，直到变成两倍大小。
7.将发酵后的面团，放入预热至180度的烤箱中，烘烤25分钟。
8.烤好后，放架子上冷却，搭配打发奶油和草莓一起吃，更加美味。
制作所需要的材料：
1.中筋面粉250g；
2.糖30g；
3.盐3g；
4.酵母3g；
5.牛奶185g；
6.黄油20g。
制作步骤：
1.将面粉、糖、盐、酵母倒入碗中，再将其倒到揉面板上，倒入牛奶，揉面。揉成手套膜，再加入黄油，揉到面团能拉出薄膜。
2.放在碗里，撒上少许面粉发酵1.5小时。
3.发酵成原来的2倍后把面粉倒出来，用手压平排出一些气。
4.用刮板把面团切开分成小块，把每小块面团搓圆，放入容器中，等待再次发酵成2倍大小。
5.烤箱预热上下火180度，10分钟。
6.撒上椰丝、杏仁片或者芝麻等（按自己喜好）。
7.上下火烤15-20分钟。（每个烤箱有自己的脾气）
【黄油面包片】
主要材料：高筋面粉360克，温水260毫升，白糖50克，酵母4克，食用盐2克，黄油30克。
【详细做法】：第一步：首先大碗里加入250毫升温水和牛奶的混合物，加入2克盐，4克酵母，50克白糖，搅拌均匀，酵母全部溶解，这样可以缩短发酵的时间。
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第二步：再准备360克高筋面粉，家里没有高筋面粉普通的也可以。
第三步：把高筋面粉倒进融化好的酵母水，开始搅拌。
第四步：搅拌成粘稠的面团，没有干面粉，这个时候我们不要揉面，让面筋自己形成，牛奶水和面粉大概混合一下就可以了，它是一个比较始比较粘手的面团，盖上盖子盖子饧20分钟。
第五步：面筋形成后，再把融化了的黄油倒在面团上面，没有黄油可以用玉米油。
第六步：把黄油放进去先拉一拉，比刚才粘
手的状态已经不一样了，大部分的面筋已经形成了，再把它抓一抓，目的是把黄油容在面团里。
第七步：面团和黄油完全融合，摔打上劲，这种发的高的面包面筋的要求也是非常高的，再把盖子盖上饧面20分钟，20分钟后再来整理一次面团，可以拉也可以摔，目的是提高面筋的稳定性，看到光滑的表面，这时盖上盖子开始发面。
第八步：发酵40分钟之后，面团已经两倍大了，我们手上粘点干面粉把面团取出来
第九步：案板上撒上干面粉，这时你会发现面团的表面会有吹起的泡泡，面团在发酵结束面筋的膜很薄。
第十步：面团已经搞定了，你可以做各种形状的面包，我们今天来编个辫子。
第十一步：把面团分成几等份，我们给它拉个光面，面团朝外向内翻转，很快一个光面就拉出来了。
第十二步：取一个面团光面朝下擀开同时排气，擀成一个长方形的厚面片。
第十三步：再从一边卷起来，卷好之后再搓长，再把剩余的面团用同样的方法。
第十四步：最简单的三股辫子，再把三个面头叠加在一起，像这样。
第十五步：再用十字交叉的手法把它编成大辫子的形状。
第十六步：取中间最好看的一段，把两头压在下面。
第十七步：把它放进吐司模具里，像这样就可以了，盖上保鲜膜发酵8-9分满
第十八步：刷上一层黄油或者蛋液也可以，如果不刷油的时候放凉表面会开裂。
第十九步：放在提前预热好的烤箱，上下温度190-200度，烤25~30分钟，根据自己烤箱的习性来掌握。
第二十步：烤的中途看表面上色的程度，颜色满意后给它盖上锡纸，防止表面烤糊，最终烤出来的效果是这样子的。
这样我们的面包就烤好了，从侧面看面包高了很多，把面包晾凉了以后，把它装在保鲜袋里，密封室内保存。第二天表皮就变软了，辫子的接缝会有回缩这是正常的
