只有一个简单的小煮锅，能做出哪些简单的美食？
只有一个简单的小煮锅，能做出那些美食？看到这个问题，首先想象的画面是在野外探险，无锅无米无粮食的时候我能徒手做出啥美食？摘野果，打野味，抓鱼烤……好像也不少嘛。现在我们还有一个小煮锅呢，那做的美食可多啦！举不胜举.
一.汤类：排骨莲子汤，玉米排骨汤，冬瓜大骨汤，各种鸡汤……
现在就做排骨连子汤吧：
食材：嫩莲子1斤，排骨一斤，葱1根，姜1小块，苟杞少许，食盐一勺
制作流程：
1.将莲子剥皮后洗干净备用；
2.排骨洗干净后用小煮锅烧开水焯水捞起再清洗一下
3.把小煮锅洗干净，放入莲子等所有食材；
4.加入清水，漫过食材，盖上盖子煮30分钟即可；
5.将汤盛出，洒上葱花
排骨莲子汤完美收关，好吃有营养！
二.粥类：百合粥，药山粥，红薯粥……应用尽有。
三.宝宝的辅食类：各种菜水，菜泥，果泥，各种蛋羮……婴幼儿的辅食差大部分都是小煮锅完成的
四.火锅类，汤面类。有辣的，不辣的，小煮锅完全能胜任啦
五.点心类，包子，饺子，雪媚娘……小煮锅轻松搞定。
六.菜类：凉拌海带，水煮秋葵……
分享一下如何用小煮锅做秋葵吧：
食材：秋葵l斤；酱油；食盐；葱花
辣椒。
制作方法：
1.将秋葵洗干净；
2.将小煮锅放清水煮沸腾，下入秋葵煮2分钟；
3.秋葵装盆；
4.将酱油，葱花和辣椒弄个小碟，做成调味料蘸着吃(也可以将葱花和辣椒切成丝，再摆在秋葵上面，淋上酱油，看自己的喜好)
清煮秋葵就做好了。是不是简单又方便呢？
小煮锅美食我可太有经验啦！必须来回答一下[呲牙]
作为一名不甘于每天吃食堂的大学生，当然会自备一个小电煮锅自己做饭！我们宿舍限电是1200w以下，小电煮锅最大650w，插电就可以用。
电煮锅看起来小，实际上容量很大，它基本满足了我在宿舍做饭的所有需求，不仅可以煮面泡粉涮火锅，炒菜煎饼也是不在话下！
小煮锅的内壁是不粘锅材质，我做过鸡蛋土豆饼(图6)。土豆切丝，过水洗掉淀粉，沥干水分放入蛋液中，加盐、胡椒、芝麻，还可以加点火腿。锅中热少许油，然后倒入鸡蛋糊。小煮锅和火上的炒锅比，加热的比较慢，所以一定要有耐心，等鸡蛋糊定型后用铲子翻个面煎至金黄。
还有我很推荐的咖喱杏鲍菇盖饭(图1)！可能大家平时吃过都是咖喱鸡肉或是咖喱牛肉，考虑到小煮锅加热慢的特点，我决定用蔬菜代替肉类，选择了口感和肉有一拼的杏鲍菇！热油后倒入切成丁的杏鲍菇和土豆、胡萝卜进行翻炒，炒至断生，加入咖喱块，加水盖上锅盖进行闷煮。可以加适当盐、黑椒、生抽调味。
以下是我用小煮锅做的一些美食，大家感兴趣的话给我点赞留言，我会继续更新做法的[呲牙]
用一个小煮锅做点简单的食物并不是难事，每个人都应段炼自己在艰苦条件下生存的能力。
当前一个小煮锅足够了，但是需要几个盛美食的餐盆或餐碗。因为有那么多未加工的食品和蔬菜等着我来做。蔬菜类我们只能是焯水后以凉拌为主喽，下面我就排列一下
主食
1.南瓜粥
2.煮彩面
3.焖米饭
4.炸玉米
5.煮汤圆
肉类
1.酱猪蹄膀
2酱牛肉
3.辣煮鸡翅根
4.鱼头豆腐煲
5.白灼虾
蔬菜类
1.凉拌西兰花
2.凉拌马苋菜
3.金豆恋苦瓜
4.糖醋黑白耳
5.凉拌秋葵
一个小煮锅，可以做出这么多上档次的美味佳肴，而且以煮、炖为主，步骤简单易上手。有肉有菜，有虾有蛋，有粗粮有细粮，营养全面，真可谓是健康美食。
关东煮呀！昆布煮水，放入木鱼花，苹果，萝卜，香菇，熬制汤底，十五分钟。将萝卜以外的都捞出来。放上日式酱油你爱吃的各种丸子，魔芋，豆腐，***肉卷，煮十五分钟。就可以啦！
醉鹅怎么做？
正宗顺德醉鹅，肉嫩酱香，又散发着淡淡酒的清香，十分好吃，吃过醉鹅，才能真正体会到顺德菜的强大！其酱料和做法过程都十分讲究，做足了才够正宗。下面大家一起来看看鲜香美味的醉鹅的正宗做法！
准备材料:
黑棕鹅（嫩一点的）、大红米酒、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包（八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香果、丁香、草果、小茴香、白胡椒）
制作过程:
1、黑棕鹅杀好后，斩块，用吸油纸吸干水分，放入酱油、白糖、椒盐、盐、生粉、料酒腌制好。
2、腊肉洗干净切段，豆豉切碎，姜去皮切块，香芹洗干切段，蒜苗切段。
3、将料包放入煲中，加入少许清水煮出汁，取出，倒入锅中，放入豆豉、豆瓣酱、蚝油、盐、片糖、鸡粉、柱候酱、酱油煮成酱料（记住水不能太多）。
4、将腌制好的鹅用不粘锅煎至金***。
5、开始制作醉鹅:热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。
6、等大火烧尽，开盖，翻动几下，盖上盖子焖煮20分钟后放入蒜苗和香芹炒熟即可食用。
小提示:
1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。
2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！
很多人都知道醉鹅的酱料很重要，今天就分享给大家，喜欢吗？喜欢就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。老广记师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药村、香料为原料，健康味[1] 美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独门秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。原料： 鹅肉：500g果皮：2块冰糖：1/4片冬菇：适量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙xo酱：2勺米酒：1勺蚝油：1匙盐：1匙鸡粉：半匙大蒜：2瓣步骤： 1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用； 2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒； 3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用； 4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲； 6、慢火煲15分钟； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。 注：用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。 南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。烹饪方法编辑建议做法清蒸醉鹅、锅仔醉鹅、汽锅醉鹅、醉鹅煲等。注意事项注：用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
最好就是选用新鲜的老鹅，老鹅做起来比较有嚼劲，将鹅肉洗好砍小块千万不要太大，要不比较难入味，因为是老鹅比较难入味，然后油锅放油加热，最好8成油温，油炸到金***便可，然后打捞出沥干。在次放油放入姜蒜爆香，爆香后饭入刚炸好的鹅肉，在放入酱料继续翻炒，酱料分别蚝油，酱油就可以。
第二快速翻炒到每块鹅肉都包住酱料，然后盖住盖子焖2分钟
3开盖倒入一瓶米酒个人建议买那种二锅头，酒本身可以去除鹅肉的腥味，还可以增加鹅肉的鲜味，随着高温，酒味慢慢的蒸发，酒的烈度已经被鹅肉吸收，从浓度的高酒蒸发之后肉变嫩鲜
4，重要的一点就是锅盖必须是盖子有带孔的，这样酒的烈度可以快速蒸发掉，
5，慢火炖50分钟，开盖就有很清香的醉鹅肉可以吃了
在南宁吃过两次火焰醉鹅，好玩好吃，酱香浓郁，口感惹味，自己在家学做两次，味道不错，就是酱汁不如饭店的好，没办法，这也许就是火焰醉鹅的秘诀所在，灵魂所在。有机会网上看看能不能买到更好的醉鹅酱吧。
家庭版【家有学厨】火焰鹅鸭
制作
1 鹅半只，切小块，浸泡除血水。
2 煸炒出水倒掉，煸炒出油倒掉，肉两面略金黄。
3 豆油猪油，煸香，下红葱、姜蒜粒、八角、桂皮香叶、干红辣椒 ，下鹅肉，调老抽上色、生抽、冰糖、胡椒粉、烧鹅酱（柱侯海鲜蚝油花生酱等）小火翻炒。
4 倒入半瓶瓶广东红米酒，空旷处，远离抽油烟机 煮开有酒气升腾，打火机点火加盖，盖留空隙，火熄灭转小火慢炖翻炒15-20分钟。
5 小火收汁，加蒜苗青椒等 ，醉鹅既成。
舒芙蕾的做法是什么？
1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀
2、粉类材料过筛加入，搅拌均匀
3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀
6、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中
7、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可
8、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发
9、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可
你好我是上山下厨，很高兴回答你提出的问题，分享一个舒芙蕾的制作方法。与大家普遍认知相反，舒芙蕾做起来并不困难，只要你小心谨慎，注意细节，就可以完全掌握
需要的材料
- 动物黄油55克；
- 小洋葱头一颗切丁；
- 丁香2粒；
- 红辣椒粉1/4茶匙；
- 白面粉3汤匙；
- 牛奶250mL；
- 奶酪碎5汤匙；
- 格里耶奶酪2汤匙；
- 蛋黄3颗；
- 蛋白3个；
需要的厨房工具
- 打蛋器；
- 烤箱；
- 15cm深的舒芙蕾碗；
- 煮锅；
- 中号玻璃碗；
- 刮刀；
详细制作步骤
- 烤箱预热至180度，用15克黄油涂抹一个深15cm的舒芙蕾碗，黄油要软化，但不要融化，从底部开始开始用刷子将黄油沿着顺时针一直涂抹到顶部边缘。冷藏，是黄油凝固；
- 在厚底的煮锅内融化剩余的黄油，加入洋葱，丁香，辣椒粉。小火炒至洋葱变软，但还没有呈现焦糖色；
- 加入面粉，炒4-5分钟。缓慢加入牛奶，用打蛋器混合黄油和面粉，制成面糊。烧至微滚，不时搅拌，约10-15分钟，直到液体稠度浓于双倍奶油，而且非常顺滑；
- 用力压面糊，将其过滤到碗内，残渣弃用。加入奶酪，搅拌奶酪完全融化并顺滑，再加入蛋黄；
- 将蛋白打发至稍微挺立，一半的蛋白倒入锅中。并用刮刀搅拌至完全均匀；
- 加入剩余的蛋白，这次搅拌的时候要更轻更细心。将混合物倒入准备好的舒芙蕾碗内；
- 用大拇指的混合物的边缘压出小槽，这个小槽就是烘焙后舒芙蕾高高的帽子，将舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分钟，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表层呈现金***。
舒芙蕾烤好后应立即立即上桌，凉了就会缩小。
所有的舒芙蕾有三种基本元素
- 风味基地，各种调料和面粉的混合体；
- 蛋黄，用来曾味和联结面粉；
- 打发的蛋白，使舒芙蕾口感轻盈；
如果要制作鲜味舒芙蕾，风味基地可以选择白酱，天鹅绒酱或者蔬菜泥，酱汁本身即可成为基地。
小贴士：
所有一切的关键是正确的比例，以及如何将食材正确混合，祝你做出成功美味的舒芙蕾。感谢阅读！
家常版的舒芙蕾做法其实挺简单的，过程也并不复杂，只需要10分钟就可以轻松搞定，用来当做早餐也是很不错的选择。
用料：鸡蛋3只、低筋面粉30克、细砂糖30克、酸牛奶、柠檬汁10克、糖粉30克、黄油
舒芙蕾的做法：
一、将蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中；
二、在蛋黄中加入酸牛奶搅拌均匀，之后筛入低筋面粉慢慢的搅拌，让蛋黄糊达到浓稠的状态；
三、在蛋白中加入柠檬汁，再用打蛋器打至干性发泡，在打发的过程中分2次加入细砂糖；
四、将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续搅拌；
五、不粘锅开小火，在锅底刷一层薄薄的黄油，舀1勺面糊放进锅底，撒一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟
六、翻面，在撒一点点清水，盖上锅盖，小火继续煎3分钟；
七、将剩余的面糊都做成舒芙蕾松饼
八、最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以啦~也可以根据自己的情况，挤上奶油或者是加上棉花糖，巧克力粉之类的进行装饰。
厨房小贴士：
1. 切记蛋白打发的盆子一定要无油无水
2. 面糊翻拌的过程要上下翻拌不要打圈，打圈容易消泡会导致膨不起来
3. 最好是使用裱花袋挤面糊，会更容易膨膨，没有裱花袋用勺子叠两层
4. 做好的舒芙蕾会回缩一点是正常现象，毕竟我们是平底锅战队嘛
法式舒芙蕾做法如下
所需要的材料：
牛奶180克
鸡蛋3个
白砂糖30克
黄油30克
低筋面粉或者淀粉20克
香草精或者柠檬汁几滴
第一步
将蛋清蛋黄分离，把蛋黄和低筋面粉还有10克白砂糖搅拌均匀至无颗粒状。
第二步
将黄油，牛奶，香草精放入容器加热搅拌至融化。
第三步
将加热好的牛奶黄油倒入蛋黄中搅拌均匀，一边倒一边搅。
第四步
将蛋黄糊重新倒入锅中边加热边搅拌至浓稠状关火晾凉，关火后还要在搅拌一会。
第五步
蛋清中分三次加入20克白砂糖打发至冰激凌状。
第六步
将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
第七步
在模具杯中涂上一层黄油，再粘上一层白砂糖倒入调好的蛋糊用刀抹平。烤箱提前预热5分钟，上下火200℃烤10分钟，转180℃烤5分钟出炉，撒上糖粉即可。一定要趁热吃哦，毕竟舒芙蕾的寿命很短，几分钟之后就慢慢塌了。
一款入口即化的法式舒芙蕾就做好啦！一口就爱上~
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