五香肉干的家常做法？
1.肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
2.五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3.肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
4.腌24小时
5.将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
6.按“煮饭”键
7.跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
8.打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
9.刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
五香千叶豆腐家常做法？
准备食材:
千页豆腐250克、 五花肉250克 、青红椒适量、 洋葱半个 胡萝卜适量、 蒜苗一根、生抽二汤匙 、料酒二汤匙 、糖一茶匙、 盐一茶匙、 鸡精少许 、油适量 、芝麻香油适量 、干红辣椒二根 、葱姜蒜各3克 、郫县辣椒酱一汤匙
制作方法:
1、把五花肉冷水入锅，加入姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟后捞来。
2、再将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
3、将煮熟的五花肉冷却后切成薄片。
4、把炒锅清洗干净，放入五花肉片小火煸炒出油，盛出备用。
5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香
6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油。
7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
8、将胡萝卜片和千页豆腐放入,翻炒均匀。
9、烹入料酒、生抽炒匀，继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻
10、然后调入盐、糖和少许鸡精，最后淋上芝麻香油就可以了。
11、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。
12、将锅里所有的食材都倒入干锅内，要吃的时候把干锅加热就可以啦!
所需食材：千叶豆腐一块（约有220克）、香葱3根、小米辣适量、辣椒粉2勺、五香粉小半勺、花椒粉小半勺、黑胡椒粉小半勺、孜然粉小半勺、细砂糖5克、盐适量、热油2汤勺、熟的白芝麻适量、蒜粒10克
做法如下：
1、先来处理一些食材，将千叶豆腐切成0.3cm的厚片状，千叶豆腐不要切得太薄，要不然煎好后的成品，软趴趴薄薄的一片，吃起来没有口感。然后再将小米辣和香葱洗干净后，切成碎段状备用。
2、接着来准备刷料汁部分，把辣椒粉、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、细砂糖、蒜粒和盐倒入碗内，搅拌均匀。
3、将2汤勺烧热的食用油分次倒入碗内，搅拌均匀。做好的刷料汁大家可以尝下味道，如果不够咸，就再根据自己口味适当添加些盐进来。
4、平底锅内倒入适量的食用油，把千叶豆腐平铺锅内，并在表面刷上料汁，然后用中小火来煎。
5、煎到底部略微焦黄后，给它们翻个面，再刷上料汁，继续用中小火来煎。
6、大概煎个2～3分钟左右，就可以熄火了，出锅前撒上葱花、小米辣和白芝麻，即可开吃！
1.把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢，在各大超市卖煮火锅的东西，那里就有。这个豆腐非常 有弹性，做出来的口感很好。
2.热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油，转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀，有的会变成变得比较大不好看，大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的，煎出来颜色好看
五香豆豉家常做法？
用料:
黄豆 干重150克
干豆豉调料：
姜末 20克
蒜末 50克
辣椒碎 15克
花椒末 10克
盐 10克
老抽（选用） 一小勺
水豆豉材料：
红辣椒（鲜的） 一小个
花椒末 10克
生抽 2大勺
白酒 1小勺
蒜末、姜末（选用）
盐 适量
永川干豆豉的详细制作方法:
步骤 1 制作豆豉:首先黄豆泡发一晚上。第二天煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好），上面再封一层纱布。在28-30度的温度下发酵三天左右。注意！不用加盐和任何发酵剂。
步骤 2 三天后你的豆子会发生美妙的变化。上面有一层灰褐色的菌，发出一种熟成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好啦。
步骤 3 调料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建议大家用石磨把花椒碾碎，会香很多。
步骤 4 制作水豆豉：把所有水豆豉材料和一半发酵好的豆子混合，放入密封罐。放到冰箱里冷藏发酵一周左右。水豆豉放在冰箱腌制，对盐分要求不高，大家可以按照需求添加。豆子一开始没有太多水分，腌制到后面水分会慢慢变多的～
步骤 5 制作蒜蓉干豆豉：把所有干豆豉原料混合
步骤 6 和豆子一起搅拌均匀。这时是没有水分的状体。
步骤 7 放在沥篮上，上面盖一层干纱布，北方夏天的天气晾晒四五天左右就干了。前两天需要时常翻翻面。
步骤 8 一周后，你的水豆豉和干豆豉都可以享用啦～
谢邀，五香豆豉最家常的做法就是，把捂好的豆豉加上菜籽油，辣椒面，五香粉，十三香一起用低温的油锅炸一下，要多放菜籽油，这样做出的五香豆豉会更香，这是最家常的做法。
王香豆豉是一道传统的川菜，口味鲜香酱辣。以下是家常做法：
所需材料：
500克草鱼豆豉
适量的葱姜蒜
适量的辣椒
适量的花椒
适量的盐
适量的白糖
适量的料酒
食用油
步骤：
将草鱼去鳞、去内脏、洗净后切块备用。
热锅加入适量的食用油，油热后放入花椒炒香。
加入葱姜蒜末炒香。
加入豆豉、辣椒继续翻炒出香味。
放入草鱼块炒熟。
加入适量的盐、糖、料酒调味，炒匀。
加入适量的清水，炖煮10-15分钟。
豆豉汤变浓稠后即可关火，装盘享用。
这是一道非常下饭的川菜，香豆豉的咸香味与辣椒的麻辣味相互融合，非常开胃美味。根据个人口味，还可以添加适量的蔬菜或者豆腐等配料。
