生鳗鱼怎么做最好吃？
原料：鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；在盘里放几片姜片放入鳗鱼，入蒸笼蒸10分钟左右，关火再闷五分钟；将蒸好的鱼里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；油下锅烧热，下蒜末姜炒香，淋到鱼上面就ok了。
鳗鱼怎么做法好吃？
下面开始介绍所需要的食材：
河鳗750克、蒜子、小葱
1、先把小葱切末，然后再把处理干净的河鳗从背部打上一字型花刀，切到腹部三分之一处不要切断
2、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜捞出，然后再放入打好花刀的河鳗煸香，一面煸香再翻一面把两面煸透，再放入三克海鲜酱、5克生抽、3克老抽、适量料酒、5克黄豆酱、白糖两勺提鲜。调味料中有盐分，盐就不用放了
3、然后再次翻面，再到入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。等汤汁收浓时，再放入炸好的金蒜撒上白胡椒粉。装盘撒上葱末美味即成。这样一盘咸鲜入味的红烧盘龙鳗就做好了
准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
海白鳗鱼做法？
1、用料：
主料：白鳗1条
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽
2、做法：
(1)白鳗洗净，切段连皮放入盘中。
(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。
(3)把调好的调料倒入白鳗中，放入蒸锅时间约为15分钟。
(4)正好后撒入适量葱花即可。
风鳗鱼正宗做法？
原料：风鳗、姜片、料酒、香菜、姜末、蒜末、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、准备风鳗鱼，处理好清洗干净。
第2步、切段。
第3步、用清水略微清洗一下放入盆中 。放上姜片。
第4步、淋入料酒上锅蒸20分钟（水开后）根据鳗鱼段大小调整时间。
第5步、蒸熟了。
第6步、用筷子插入鳗鱼段检测鳗鱼是否熟了 。
第7步、趁热撕成小块状。
第8步、放入香菜点缀即可。
冰黄鳗鱼的做法？
1.
鳗鱼自然解冻(记得提前一个小时拿出来哦)
2.
准备调味品,切成小块(家人不喜欢料酒所以没放,喜欢的可以放点)
3.
鳗鱼洗净切块,煎到两面金黄,盛盘备用。
4.
调味品全部下锅炒到出香味,放入冰糖和鳗鱼块,翻炒一会,加水没过鳗鱼,水开后转小火焖20分钟
5
20分钟后大火收汁，起锅。勤劳的你就可以享用这美味的鳗鱼啦😊
清蒸鳗鱼
原料：冰冻鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。
制作方法：
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。
2、在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。
3、将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。
功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。
鳗鱼苗做法？
主料：鳗鱼苗适量
辅料：鸡蛋、生粉、小葱、洋葱、蒜头、青椒、红椒、椒盐、食用油适量；
制作过程：
1、取一个干净的小碗，把鳗鱼苗放到小碗中，加入适量的鸡蛋液和生粉搅拌均匀备用；
2、把小葱切成葱花，洋葱、蒜头切成末，青椒、红椒切成丁备用；
3、起锅烧油，等到油温升高到八成左右，转成小火，然后把鳗鱼苗分散开放到锅中炸到表面出现焦***后捞起沥干剩下的油备用；
4、把锅中的油清理出来留下底油，然后把洋葱、蒜头、青椒、红椒末放到锅中翻炒爆香，然后把沥干油的鳗鱼苗和葱花倒入锅中翻炒，一边翻炒一边加入椒盐，翻炒均匀后即可出锅食用；
