大蟹的做法全过程？
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
做法：
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
准备食材。大螃蟹，醋，宴会酱油，糖，姜末。
做法。螃蟹可先放清水里养一会。用刷子洗刷干净。用棉绳将蟹绑定。准备蒸锅，水开蒸15分钟即可。准备调味料，准备小锅，放入醋，宴会酱油，糖，小火煮开，放入姜未即可。
大海蟹的正确做法？
1、食材：大闸蟹10只，姜适量，生抽适量，醋适量，油适量。
2、刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。
3、把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。
4、大火蒸18分钟。
5、姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。
6、大闸蟹可以开动。
大花蟹做法？
用料
花蟹 3只 蒜 3瓣 盐 少许 糖 少许 葱 少许 姜 少许 生抽 3匙 生粉（玉米淀粉） 1匙 指天椒 2个 料酒 1匙
做法步骤
步骤 1
把螃蟹洗干净，切成小块（一般习惯把1只🦀️切成4块），放在一边备用
步骤 2
把姜葱蒜依次切成姜丝、蒜蓉、葱段，准备好放在一旁备用
步骤 3
倒油入锅，接着把螃蟹、盐、料酒放到锅里翻炒一会儿，然后加一点水和葱段，接着把锅盖盖上，煮一会儿，看到螃蟹熟了就可以
步骤 4
把生抽、生粉、糖放到碗里搅拌均匀，倒进锅里，也把姜和蒜也加进去，然后翻炒一会儿让螃蟹入味
步骤 5
最后加入指天椒翻炒一下，好吃的螃蟹就
1.先把大花蟹清洗干净，把大花蟹腮去掉，肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉。
2. 把大花蟹切成两半，连同大花蟹盖一同放蒸盘上，然后放进蒸锅，大火蒸5分钟左右。
3.将大花蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用。打两个鸡蛋，放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀。
4然后将蛋液淋在已蒸过的大花蟹上，中火蒸约8分钟左右取出，出锅撒些葱花，再淋上少许香油即可。
高压锅螃蟹的正确做法？
在制作高压锅螃蟹时，首先将螃蟹洗净，备好调料如姜片、葱段和料酒，将高压锅加热至热后加入适量清水，放入螃蟹和调料，加盖后调至中小火密封煮15分钟。
此时螃蟹已变红，接下来需要减压，打开锅盖时要小心蒸汽。
然后将螃蟹捞出，用餐具清理蟹壳、清除内脏，可以用酒精消毒。
最后，可以蘸酱料或盐胡椒等个人口味调味，美味可口的高压锅螃蟹就完成了。
1、清洗螃蟹，用清水刷洗干净，建议用小毛刷，可以将螃蟹一些边角洗得更干净。
2、高压锅里放合适的水，架上蒸架子，将洗干净的螃蟹肚子朝上，放到蒸架上。用高压锅蒸上5-8分钟即可。
大帝王蟹的做法？
一、鲜炒帝王蟹的做法
材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法
1)炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免2)去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟
4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20
元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的
二、起司帝王蟹的做法
材料
帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许
做法
1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。
2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可
三、辣炒帝王蟹的做法
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅。
四、川椒帝王蟹的做法
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱
各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
1、主料：帝王蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金***捞出。
5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠锅即可出锅。
食材清单
帝王蟹 四只脚 、 大葱 两只葱的葱白 、 老姜 3个切片 、 大蒜 3个拍碎 、 黑胡椒 适量 、 盐 少许 、 芡粉 适量 、 料酒 适量 、 香菜 切成末
烹饪步骤
1/6
把帝王蟹自然解冻后洗净、然后用剪刀剪下蟹脚
2/6
因为蟹脚过大不方便实用，因此剪成小段并把蟹脚上的刺剪掉好食用！
3/6
接下来切好葱 姜 蒜备用
4/6
热油锅 下蟹脚稍微炸至变金***起锅
5/6
接下来下葱姜蒜爆炒出香气，然后倒入炸过的蟹脚，接着放入适量料酒，盐，黑胡椒，再加入水焖煮入味
最后一步
带蟹壳变软，肉熟透，就可以勾芡了，然后就可以上盛盘了！装盘后撒入少许香菜完成！
用料：帝王蟹1只，鸡蛋2个，葱2根，洋葱1个，蒜3瓣，干辣椒2个，油适量
做法：
1.清洗拆卸帝王蟹，蟹黄装碗备用，帝王蟹的都剪开分段
2.准备蒜末，干辣椒段，洋葱碎，青椒碎 备用
3.准备的帝王蟹段裹上淀粉，抓匀
4.烧热油将帝王蟹肉段煎至金黄捞出备用，煎完装盘
5.另起锅烧油先放入蒜末干辣椒小火炒出香味，再放入洋葱、小米椒、青椒翻炒至断生
放入煎好的蟹肉段翻炒片刻，出锅前放适量盐和椒盐，再翻炒均匀即可
、清蒸帝王蟹，首先把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。
2、把蟹腿卸下，蟹身切成四块，锅中加水放入姜片，把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼，水开后大火蒸五分钟就行了。
3、最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油”。
4、蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根据自己的口味自己调节。
1/6 帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净

2/6 姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段

3/6 坐锅热油，放姜葱炝锅

4/6 把蟹和蒜粒一起下锅

5/6 加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻

6/6 加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅
