猪皮的做法家常好吃？
用料
猪皮 1500克
八角 3个
姜 6片
大葱段 5段
香叶 4片
白芷 1小片
老抽 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
蒜 5瓣
冰糖 8克
红烧猪皮配料
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
鸡精 2半勺
盐 1克
香油 半勺
猪皮的7种做法的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净放入锅中
步骤 2
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
步骤 3
全部放入锅中。
步骤 4
加料酒煮开
步骤 5
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
步骤 6
建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
步骤 7
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
步骤 8
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
步骤 9
然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
步骤 10
撒些白芝麻和香葱装饰～～红烧猪皮的做法！
步骤 11
猪皮卷捞出先放冰箱冷冻，过几天再做麻辣猪皮卷。
步骤 12
这是把猪皮卷拿出后剩下的汤，放冰箱冷藏后，虽没有猪皮，但是和有猪皮的皮冻一样好吃。
步骤 13
看这QQ弹的效果。
步骤 14
弹力十足，口感和味道都好棒👍
步骤 15
感觉像黑糖。
步骤 16
准备藤椒5g，干辣椒10个，香葱段少许，蒜3瓣，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，冰糖10g，郫县豆瓣酱2勺。
步骤 17
锅中加油和冰糖，糖融化加桂皮，八角，香叶，藤椒，辣椒，郫县豆瓣酱翻炒片刻，迅速倒入猪皮卷（这是前几天煮好的，还没融化，也可以用只焯过水的，焯水后的这次做，需要的时间和做红烧肉的时间差不多。）翻炒片刻，加入老抽1勺，生抽2勺，啤酒200ml，煮至收汁即可。
步骤 18
麻辣鲜香，而且不油腻，美容养颜又下饭。
准备食材：几块猪肉皮、几个红尖椒、几个青尖椒、一小勺豆豉、适量的生抽、适量的盐、适量的料酒、适量的蚝油、一块姜、几瓣蒜、少量的白糖、一点醋、少量的八角、一些香叶、大葱1根、少量味精、适量的植物油。
做法：
1、咱们先把猪皮所带有的一些没有清理干净的肥肉给清理干净，再把猪皮上面的一些猪毛用火烧一下，最后清洗干净。
2、老姜洗净切成片、蒜切片、红尖椒和青尖椒都切滚刀条、大葱切段。
3、咱们起锅加水，把猪皮整块放入锅里，倒上一些料酒、几片老姜片、1个八角、1篇香叶、几段葱，开火煮，把猪皮段熟，捞出，放凉切成条。
4、咱们起锅，放入适量的植物油烧热，下蒜片炒香，把猪皮放入锅里一起翻炒。
5、接着加入适量的生抽、一点豆豉、一点蚝油翻炒均匀，加入少量的开水，煮一会入味。
6、锅里汤汁快收尽的时候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均匀。
7、最后把2中辣椒和大葱段放入锅里炒断生，加入盐味调整一下口味，出锅装盘即可。
锅内倒水烧开，放入猪皮、猪肉焯水。中途倒入少许料酒、葱、姜。
焯好水后捞出，清理一下猪毛和油脂。
取一个最后盛盘的碗扣压在猪皮上，修成一张碗口的大小，一张碗底大小的猪皮。
处理好猪皮后，锅内重新放水，放入猪皮。把肉撕成小块放入锅内，加葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒煮。
煮大概20分钟的样子，开盖加盐调味。再让猪皮再煮5到10分钟的样子。(这个程度的猪皮更加Q弹，喜欢吃软糯一点的可以多煮一会儿。)
煮好后捞出猪皮，先垫上碗底大小的猪皮，让猪皮平整的铺在碗底，稍微把汤汁晾凉一会儿，加一点点生抽搅拌均匀，把汤汁倒入猪皮上面，均匀地放入瘦猪肉，等表面晾凉至稍微有点凝固的样子，最后再放上碗口大小的猪皮。
用东西压在最上方，使其更容易合为一体。
晾凉之后切片，晶莹剔透的水晶肴肉就完成了。
吃的时候可以根据个人口味配上姜丝、蒜叶丝食用，也可以蘸醋等酱汁。
用料：猪皮8两、胡萝卜适量、黄瓜适量
步骤：1.猪皮过热水，过凉水，拔毛，切丝
2.胡萝卜，黄瓜刨丝
3.油烧热，放入蒜末，放入猪皮炒
4.炒开放入胡萝卜，黄瓜丝，不停翻炒，放入调料，大火爆炒
5.炒好的可以吃了
一、猪皮做法
用料:猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺
做法
1.猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净
2.刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色
3.放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀。
4.加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁。
三色猪皮家常做法？
步骤/方式1
锅里加入油
步骤/方式2
放入切片的胡萝卜
步骤/方式3
切好青椒
步骤/方式4
放入青椒
步骤/方式5
猪皮是我提前焯过水切丝放酱油腌制的
步骤/方式6
翻炒均匀
步骤/方式7
放入酱油翻炒均匀即可
步骤/方式8
三色猪皮完成
肉皮子的家常做法？
起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，加入香料、干辣椒、辣椒炒香，加入猪皮，加入老抽翻炒，加入料酒、1碗水烧开，加入盐、白糖、蚝油、生抽，转中小火烧40分钟，将香料挑出，加入香油、葱花即可。
王刚教做猪皮？
步骤1
准备一块猪皮
步骤2
准备黄豆芽
步骤3
猪皮煮熟
步骤4
煮熟的猪皮切成均匀的条状
步骤5
炒锅放油加热
步骤6
放入猪皮丝翻炒
步骤7
将洗净的黄豆芽放入继续翻炒
步骤8
加干辣椒
步骤9
加少许酱油
步骤10
加少许盐继续翻炒即可出锅
/将取出的猪皮用清水浸泡一小时。
2/把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
3/猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。
4/刮干净后把猪皮切成条。
5/油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
6/炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。
7.美味又好吃炒猪皮的家常做法王刚完成开吃了。
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
猪皮腰缠万贯做法？
腰缠万贯
所需食材：猪皮1张，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺，生抽3勺，白糖2勺，料酒2勺，适量盐。
1、猪皮冲洗后用小苏打多揉搓几遍，冲洗干净后放入温水中，加入2勺料酒，浸泡15分钟左右。
小贴士：小苏打能清除猪皮表面残留的油脂，也能去除一部分猪皮汗腺中的腥臊味。
2、购买的猪皮都是处理干净的，因此不需要处理猪毛，只需要将猪皮上多余的油脂刮干净即可，尽量多刮几遍，至猪皮透亮，没有油脂，刮好后可以用温水冲洗掉猪皮表面多余的油脂。
小贴士：如果需要处理的猪毛，可以将锅加热后，将猪皮贴在锅中，边摩擦边转，待猪皮表面金黄后，拿刀轻刮猪皮，被烤糊的猪毛就很容易被刮掉了。
3、清洗干净后将猪皮切成宽窄一致的长条，宽度5厘米，长度8厘米，切好后把猪皮卷起来，用棉绳捆绑固定好。（猪皮煮熟后会“膨胀”，固定的时候棉绳不用收的太紧，以免猪皮的边缘胀开，影响菜品的颜值）
4、锅中加入清水，冷锅冷水倒入卷好的猪皮卷，加入葱段、姜片和2勺料酒，焯水后捞出备用。
5、电饭锅中加入焯过水的猪皮卷，加入3勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，2勺黄豆酱，十几颗花椒，适量的盐和清水，搅拌均匀后焖煮1小时左右，出锅后撒上少许小葱点缀即可。，将汤汁收汁淋在上面即可。
