焖子的做法？
1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。
2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。
3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。
4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。
5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。
6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的。蒸好的焖子，晾凉后更好切，蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。
将焖子的食材炒香后，加入水和淀粉水煮制，煮熟后蒸煮40分钟，放凉后即可切割食用焖子。
炒制肉沫
250克红薯淀粉搅拌到没有干粉即可，肉沫炒到微黄状态加入葱姜蒜炒出香味。
煮制焖子
加入食用盐、五香粉、一品鲜调下味道，加入清水煮开，煮到沸腾状态立刻倒入淀粉水中搅拌均匀。
蒸煮后放凉
倒入容器中，凉水放入锅中，水开蒸40分钟，取出放凉，用刀切成条状即可食用。
1. 把焖子切成小块。
2. 起锅放入油，油热后放入焖子块。
3. 小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。
4. 焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感。
5. 炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油。
材料：
猪肉五花肉：250克
干贝（或其他海鲜干货）：适量，泡发后备用
黄豆酱：适量
料酒：适量
生姜：适量，切片
葱段：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
步骤：
将猪肉五花肉切成大小均匀的块状。
在锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒，煮沸去腥。
取出煮过的猪肉块，在冷水中漂洗掉血水，备用。
在另一个锅中加入适量的清水，放入猪肉块、干贝（或其他海鲜干货），再加入适量的黄豆酱，用中小火煮20分钟。
锅中的汤汁慢慢收干时，将猪肉块和干贝捞出备用。
取一个砂锅，加入适量的清水，放入生姜片和葱段，将猪肉块和干贝放入砂锅中。
加入适量的黄豆酱，再加入适量的料酒，用中小火焖煮30-40分钟，使猪肉变得软烂入味。
根据个人口味，加入适量的食盐和白胡椒粉进行调味。
继续焖煮5分钟，使汤汁浓稠。
将焖好的猪肉块和汤汁一起盛出，装在碗中即可食用。
自制焖子最正宗的做法？
焖子制作方法：材料：五花肉适量，红薯淀粉适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，香油适量，大料适量
制作步骤：
1、加入清水、姜、葱、盐、大料（可以放2个八角）,再放入五花肉。
2、等待肉熟期间，把葱、姜、蒜切沫，同时准备好红薯粉（在此用的不锈钢盆，也可以用其他容器）。
3、待肉熟后，捞出切丁或手撕碎，肉汤备用！
4、先用勺子舀出一些肉汤，加点凉水，降低汤的温度，放入淀粉内，搅拌淀粉至打开粉块儿，再加入热的肉汤，搅拌使淀粉均匀，加入肉汤的量，不宜过稀！
5、在搅拌好的淀粉里放入，肉、葱姜蒜沫、十三香、味精、香油、盐。
6、搅拌好后，放入电锅蒸！待出现蒸汽，改低档，慢蒸40分钟左右！
主料：粉条500克辅料：红薯薯粉250克,猪肉100克,鸡蛋100克
调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
方法
1红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水。
2葱切花，姜切末。
3猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用。
4将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
用料
红薯淀粉 200克
水 800克
盐 3克
自制焖子的做法步骤
步骤 1
称量200克红薯粉倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。 粉:水比例1:4。
步骤 2
开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。
步骤 3
一直搅动，直到透明状(像藕粉一样)。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。
步骤 4
找一个容器，玻璃的塑料的都行，内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。
步骤 5
保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出来煎着吃啦
食材用料玉米淀粉瘦肉丁水五香粉味粉老式焖子的做法1.猪瘦肉煮熟后切丁2.葱、姜切末3.淀粉适量4.淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状5.加住所有的材料混合匀，试好咸淡6.炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了7.油八成热时倒入锅中炒制8.如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份9.炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。用手机看这道菜做法小贴士一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动
焖子的做法，焖子怎么做？
焖子是一道常见的传统美食，尤其在北方地区尤为流行。焖子口感细腻鲜美、香气四溢，是一款营养丰富的美食。下面是一份简单易行的焖子做法：
所需材料：
- 豆腐干：300克
- 瘦肉末：50克
- 青椒、红椒、青葱等蔬菜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 豆腐干先要用滚水焯一下，煮至外层变软，约2~3分钟。然后捞出控干备用。
2. 将青椒、红椒、青葱等蔬菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入豆腐干煎炸至两面金黄，捞出控油备用。
4. 锅留底油，放入少量葱姜，煸炒出香味后加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 放入青椒、红椒等蔬菜块，翻炒个1~2分钟，加入适量的料酒、生抽、蚝油调味。
6. 将炸好的豆腐干放入锅中，倒入适量的水，撒入盐和胡椒粉，将开水大火煮沸，然后转小火焖煮约10~15分钟，使豆腐干吸收汤汁。
7. 最后可按自己口味适量加入些许香菜末或者花椒粉。
注意事项：
1. 焯豆腐时时间不宜过长，以免影响口感。
2. 焖煮时一定要掌握好火候，避免焖煮时间过长或温度过高导致豆腐干烂煮，影响口感。
3. 调味时的分量也要注意控制，避免过咸或过淡。
用料
红薯淀粉 100g 水 500克 食用油 适量
酱料
蒜 4瓣 醋 3勺 生抽 2勺 鸡精 3分之1勺
蚝油 1勺 糖 三分之一勺 麻酱 5勺 盐 少许
清水 少许
做法步骤
1、准备100g红薯粉，一定要买这种带颗粒的，这是专门做焖子用的
2、在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀
3、起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，他会慢慢结块
4、搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了
5、把做好的焖子给他定个形，我们找一个容器，在容器里刷上一点点油，放入做好的焖子，给他表面稍微铺平一些，放冰箱冷藏3小时以上，拿出切成适中的块块
6、锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎制两面金黄
7、在煎制的过程中我们可以调一个酱料，4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中，继续加入3勺醋，两勺生抽，三分之一勺鸡精，1勺蚝油，三分之一勺糖，5勺麻酱 搅拌均匀，再放入少许的盐和清水
8、焖子也差不多煎好了
9、淋入我们的秘制小酱汁～完成
