炸茄盒的做法？
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
茄子2个，葱香猪肉馅适量，植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。
做法：
1.一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
2.茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断，全部切好备用。
3.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉，少量的适当的水调成均匀的糊状，略黏稠为好。
4.开始夹肉馅在里面，别夹太多，把口沿处刮干净了。
5.茄子全部夹好后，准备一小锅油，大火烧到大概150度。
6.将茄盒在蛋糊中蘸匀，下入油锅，改成小火。
7.炸至两面金黄捞出，沥油装盘即可。
把五花肉剁碎，或者搅碎，放料酒，花椒水，葱，姜，盐，生抽，耗油，搅拌均匀，把茄子切片，不要太薄，茄子中间软，容易漏馅，两片中间夹肉，面里面打个鸡蛋，放一点点盐，放几滴油，面糊不要太厚
炸茄盒的做法？
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、茄子
辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、
料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
5、茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
做法二：
食材准备：
茄子，猪肉300g，鸡蛋1个，姜，蒜子，葱，盐，白糖，料酒，酱油，老抽，胡椒粉，麻油，面粉，生粉[1]
制作步骤：
1.首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。[1]
2.然后我们来制作肉馅：将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。
3.将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹，填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。
4.接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。
5.锅中放入半锅油，烧至8成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金***后捞出沥油
主料:茄子1个，
辅料:羊肉馅适量，料酒适量，香油适量，葱末、姜末适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，盐适量
步骤 ：
1· 将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一个方向搅成馅。
2· 把馅搅成粘稠状
3· 长茄子去皮
4· 长茄子去皮、切块，在中间划一刀，不要断开，做成盒子
5· 把肉馅夹入茄盒中
6· 面膜、淀粉加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊
7· 锅中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金***翻面，炸到两面金黄即可出锅
原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
炸茄盒的做法？
炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口。
它的做法很简单，具体如下：
第一步：将葱姜切末，与肉馅、酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。
第二步：把茄子洗净，切成夹刀片，肉装进茄盒里。
第三步：面粉和水搅拌成面糊。
第四步锅里倒油加热，把茄盒裹一层面糊下入油锅中炸到两面金***捞出。
这样，简单的美味炸茄盒就出炉了。
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
炸茄盒的做法是怎样的？
炸茄盒是一道很受欢迎的家常美食，主要是由茄子和面粉、蛋液等材料制成，口感外酥里嫩，下面是简单易懂的做法：
所需材料：
- 茄子2个
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 牛奶适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 面包糠适量
- 油适量
制作步骤：
1.茄子去皮，切成小块，下锅煮软（也可以在蒸锅中蒸熟），捣成茄泥状备用。
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、盐和辣椒粉放入一个容器中，调成糊状，接着将茄泥和调好的糊混合均匀。
3.将面包糠倒入另一个容器中。
4.锅中放油，待烧热后，将茄泥糊用茶匙挖出来，放入面包糠中，裹上一层面包糠。
5.放入锅中，炸至金***即可（过程中要翻面，炸至两面均匀）。
6.取出沥油，放置于纸巾上吸去多余油份后即可食用。
温馨提示：
1. 炸时，火不要太大，以免外皮炸焦而里面没熟；
2. 没有面包糠，可以用面粉替代；
3. 向茄泥中加入适量面粉和淀粉，可使茄盒口感更佳。
制作炸茄盒不仅简单又美味，而且富含营养，有很好的食欲促进作用，适合各个年龄层的人食用。
