羊肚的做法（羊肚最好吃的8种做法？）

羊肚最好吃的8种做法？

主料：

羊肚1个

辅料：

香叶适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

生姜适量

小葱适量

陈皮丝适量

胡椒粒适量

蒜蓉适量

姜末适量

莴笋适量

豆瓣酱适量

辣椒节适量

鸡精适量

做法：

1. 羊肚一个，加入适量的盐，搓揉清洗，再用清水清洗干净，将羊肚反面，再加入适量的盐，搓洗，再用清水冲洗干净，锅里去水烧开，放入羊肚汆透后捞出，破开羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切开小肚，刮去黑膜，百叶部分的黑膜要一层一层清理干净，最后再用水清洗干净。

2. 将羊肚放入炖锅，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒，一次性把水加满，大火烧开转小火煨1.5小时，1.5小时后捞出晾凉，切成肚片备用。

3. 蒜蓉、姜末各适量，干辣椒粉适量，用水打湿后捞出备用，花椒适量，用水打湿后捞出备用，豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量，莴笋丝适量，用水汆熟，捞出装入碗中。

4. 锅烧热，去油、光锅，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味，倒入羊肚，转大火将羊肚爆香，倒入虑尽了渣的羊肚汤，加入适量的胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟，5分钟后，开盖，加入适量的鸡精，淋入适量的生粉水拔均，打入装有莴笋丝的碗中，上面覆以干椒节和葱段，泼一勺滚油即成。

食材用料

羊肚2块，香菜适量，油适量，盐适量，葱1条，胡椒粉适量，酱油适量

做法步骤：

1，煮熟的羊肚，香菜

2，把香菜清洗干净，羊肚切成条

3，炒锅加入适量的花生油，放入葱花，炒香以后放入羊肚

4，加入适量的酱油，全程都用大火

5，放入胡椒粉，继续翻炒

6，加入香菜

7，大火翻炒一下就可以出锅

材料：羊肚一个，蘑菇30克，***心150克。

调料：精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

做法

先将羊肚清洗干净，之后用温水加盐，反复进行搓洗，洗干净之后切片备用。在器皿当中加水，放肚片、蘑菇、精盐、胡椒，再放绍酒、葱、姜，之后高火到七成熟，再放***心和味精，等到肚片浮上汤面的时候，用低火二十分钟，再加香菜就好了

羊肚子正宗做法？

爆炒羊肚　　主料：熟羊肚500g　　辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒　　

做法：　　

1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。　　

2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。　　

3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

羊肚子的正宗做法如下

材料：羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法：羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

步骤如下：

先准备用料

羊肚（半成品） 200克

干红辣椒 120克

生姜 3片

大葱 1小段

大蒜 5瓣

花椒 1勺

多力小榨浓香菜籽油 4勺

糖少许

生抽 2勺

料酒 1勺

鸡精少许

熟芝麻少许

醋几滴

盐少许

1、提前准备好食材。羊肚建议用半成品的，超市、卖生鲜的***都有售，鲜羊肚处理比较复杂。干红辣椒在买的时候可以问一下店员，买那种不太辣但很香的。

2、用品质好的菜籽油，纯正的菜油香更能烘托出麻辣羊肚的鲜美，让惊艳的味道在舌尖上持久绽放。

3、大蒜，大葱，生姜切片备用。

热锅倒入浓香菜籽油，约4勺。自榨浓香菜籽油，非转基因油，传承小榨工艺，保留了质朴浓香风味，且同时富含丰富营养。

4、将羊肚爆炒1分钟，盛盘备用，多出的油留在锅中。

将大蒜，生姜葱放入油锅煸炒片刻。

放入1勺花椒煸炒，记得用小火。

放入干红辣椒爆炒，直至炒出香味。

放入羊肚，继续爆炒片刻。

加入2勺生抽，半勺糖，少许盐（要少放）。

1勺料酒逼出香味，再加少许鸡精提鲜，外滴几滴醋增香。

5、盛盘后，撒上芝麻，香菜。香辣脆嫩的爆椒羊肚上桌啦！再来一瓶🍺，哈哈，绝对诱惑！