今天给各位分享淄博酥锅的做法的知识，其中也会对酥锅是淄博的还是济南的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酥锅,甏饭,把子肉
甏饭 把子肉 酥锅流行于鲁中的淄博，在山东的其他地方，类似的小火慢煨的小吃还有济宁的甏饭，济南的把子肉。话成西方菜可以称之为酱油慢炖海带***五花肉，和酥锅相似的，五花肉肥而不腻，酱油逼出猪肉迷人的味道。
博山酥锅的做法?
博山酥锅的做法 博山酥锅的制作方法简单易学，下面介绍具体的操作步骤。
博山酥锅 主要素材：海带、牛肉、肥肉、猪蹄子（或猪皮）、藕、***、鲅鱼、花生、青豆 主要调料：料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油。其他香料少许和酌情放置。
酥锅的做法 猪腿骨先焯水备用。准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状。把食材码在铸铁锅里，高压锅也行。盖上***叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋。
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方；寸方牛肉；猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
博山酥锅最正宗的做法就是将食材装入砂锅之中用小火慢慢炖煮。至于食材和配料可选择的余地非常大，可以根据自己的口味来决定。
将准备好的食材放进锅里面焯一下，即可捞出。起油锅，先将麻辣香锅的料全部放进去爆炒，如图所示。然后把焯好的食材和生的食材全部倒进去翻炒，加水进入煮半个小时，如图所示。
淄博酥锅的做法步骤图,淄博酥锅怎么做好吃
鲐鲅鱼要去内脏。清水，酱油，醋，味达美，白糖混合均匀，葱切段，姜切片，***撕成一块一块的，肥肉切成片装，棒骨剁成小块。
博山酥锅的做法 博山酥锅的制作方法简单易学，下面介绍具体的操作步骤。
将准备好的食材放进锅里面焯一下，即可捞出。起油锅，先将麻辣香锅的料全部放进去爆炒，如图所示。然后把焯好的食材和生的食材全部倒进去翻炒，加水进入煮半个小时，如图所示。
酥锅煮多久(酥锅开锅后再煮多长时间)
盖紧高压锅，大概需要煮60分钟左右，煮好后。博山酥锅介绍 博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年，是特别的重视。
传统酥锅，一定要用黑色粗砂的砂锅，小火慢煮12个小时以上才正宗，现在用高压锅就能快速做好。
铺满后，最后铺上***。大火烧开，从冒气开始用小火，小火慢炖二至三个小时，倒上香油，盖上盖再用小火煮15分钟即可。
酥锅的做法大全和配方
1、酥锅的家常做法如下：工具／原料：猪蹄1只、莲藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大***1000克、姜1块、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3个。猪蹄斩块坐锅烧水。水开焯水去除杂质。
2、酥锅正宗做法如下：用料：大棒骨1000g、大葱2段、生姜3-5片、藕2节、干海带200g、油豆腐200g、肉皮200g、花生100g、花椒20粒、八角3-5个、香油1勺、酱油2勺、醋1勺、糖100g、盐80g、白酒100ml、大***叶2片。
3、酥锅的做法 配料：大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、***、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
4、酥锅的详细做法 将牛肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制10分钟。土豆去皮，切成小块，放入水中煮熟备用。辣椒去籽，切成小段，大葱、姜、蒜切末备用。
5、步骤：做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。
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