请教鱼头泡饼怎么做？
主料
白鲢1条（2斤）面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺
辅料
食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺
调料：
葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒
鱼头泡饼的做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净。
2.把鱼头切两半鱼身切段，清洗干净。
3.然后，揉面
4.分成四个小面团。
5.擀成薄饼形状。
6.锅内刷油放入饼胚烙制
7.烙制表面金***。
8.烙好的薄饼切成菱形块
9.起锅烧油。
10.将鱼段和鱼头分别煎成金***
11.准备调料包：香叶，花椒，八角、桂皮，用纱布包起来。
12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣。
13.下入鱼头和鱼段。
14.加入调料包。
15.加入食盐。
16.加入生抽、料酒和香醋。
17.加入黄豆酱。
18.加入清水没过食材
19.盖上盖子炖15分钟。
20.满满一大盆的鱼头汤。
步骤/方式一
鱼头扣去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头部中间劈开；五花肉切片；
步骤/方式二
锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其他调料、处理好的鱼头和水；（将鱼头皮朝上扒放在锅内）盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；
步骤/方式三
待烹饪结束后，将鱼头盛出，淋上汤汁，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；
步骤/方式四
将饼撕开，摆在盘边蘸着汤汁吃。
需要提前准备好的材料包括：胖头鱼 半个、饼 半张、葱 1根、姜 半个、蒜 8颗、酱油 适量、蒸鱼豉油 适量。
1、首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。
2、把饼切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入葱姜蒜，花椒，八角，快速翻炒。
4、锅内放入鱼头煎。
5、锅内放入水，大火煮开转小火煮10分钟。
6、把鱼装盘，切好的饼在汤汁里泡泡放在鱼头上，这样就完成了。
鱼头泡饼的做法，鱼头泡饼怎么做？
鱼头泡饼是一道传统的福建小吃，做法如下：
所需材料：
1. 鱼头1个
2. 鸡蛋2个
3. 洋葱半个
4. 香菜适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 麻油适量
8. 面粉适量
9. 水适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼头洗净去鳞去内脏，切成碎片，然后加入一定量的盐和白胡椒粉，混合均匀，腌制10-15分钟。
2. 把腌制好的鱼头片放入搅拌机中，搅打成鱼泥。
3. 将洋葱切成末，香菜切碎。
4. 在一个大碗中，加入鱼泥、打散的鸡蛋、青葱、香菜、麻油搅拌均匀；然后慢慢加入面粉和水，搅拌成糊状，糊状不宜过稠或过稀。
5. 将炒锅用中火加热，加入适量的油，油热后用勺子舀起适量的鱼糊，放入炒锅中，煎熟至两面金***。
6. 煎好的鱼头泡饼取出沥干油，放入盘中，配上葱花或辣椒油均可。
鱼头泡饼是一道口感鲜美，营养丰富的小吃，做法简单，吃起来非常下饭。
用料
鱼头 一个，大饼 适量，葱段 适量
姜片 适量，大蒜 适量，花椒粒 十多粒
干辣椒 三个，香叶 两片，生抽 两勺
红烧酱油 一勺，盐 适量，冰糖 两块
料酒 适量，啤酒 一听，黄豆酱 一勺
酱豆腐 半块，白胡椒粉 一小勺
面粉 适量，醋 两勺
做法

1.鱼头从中间劈开，但不要劈断

2.用姜片，葱段，料酒，白胡椒粉，生抽腌制二十分钟

3.腌制好的鱼头捡出葱段姜片，均匀的撒上面粉，锅中倒入底油，煎鱼头，煎至两面金黄，加入花椒粒，大蒜，葱姜，干辣椒，香叶，两勺醋烹香，倒入两勺生抽，一勺红烧酱油，半块酱豆腐，一勺黄豆酱，冰糖，一听啤酒，如果啤酒没有没过鱼头，就再加入一点水，没过鱼头大火煮开，加入盐，改成小火煮二十五分钟

4.大饼切成小块

5.鱼头小火煮二十五分钟后改大火稍微收一下汤，待汤汁浓稠就可以出锅了
原料：大鱼头、大饼、五花肉、豆腐、生抽、啤酒、八角、桂皮、干红辣椒、黄酱、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、大鱼头半个洗净。
第2步、葱姜蒜，桂皮，八角，干红辣椒，洋葱，黄酱准备。
第3步、五花肉切片，大饼切块。
第4步、锅中放油小火煎五花肉出油。
第5步、放入鱼头煸炒。
第6步、煎至两面金黄。
第7步、锅中放葱姜蒜，八角，桂皮，等，加入俩罐啤酒，黄酱生抽烧开。
第8步、加入大饼继续煮10分钟，至饼入味。
第9步、盛出。
第10步、加入豆腐，小火炖20分钟。
