炒米粉怎么做？
食材明细
江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
5、红椒切丝；
6、黄豆芽择去根部，洗净；
7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全变色立即出锅，备用；
9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；
10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；
11、倒入黄豆芽，炒匀；
12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可
材料：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺
制作步骤：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4. 火腿切片，葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
用料:
米粉 一人份
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
蔬菜 适量
酱油 1.5勺
老抽 半勺
辣椒酱 1勺
炒米粉的做法:
步骤 1
米粉泡软备用
步骤 2
包菜切丝 火腿肠切片备用
步骤 3
先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用
步骤 4
锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅 备点葱花味道会更好
步骤 5
出锅享用
葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量
生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
炒米粉的做法？
1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
用料：
米粉100克，鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠1条，广式腊肠，适量虾米。
配料：葱，蒜，油，盐。
做法步骤：
1、 所有的菜切好洗干净，米粉煮好沥干；
2、鸡蛋炒好盛出来；
3、 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹；
4、 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味；
5、 最后把米粉放入，用筷子炒散。
米粉好吃，炒的米粉有米香味，想想就吞口水。下面介绍炒米粉烹饪方法：
一、准备食材：米粉100克 鸡蛋1个 绿豆芽50克 大蒜适量 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 料酒两滴 酱油适量；
二、炒米粉步骤：
1 鸡蛋打碗里，加料酒划散；
2 豆芽去根洗净，沥干水备用；
3 蒜切末，葱切末；
4 热锅给油，下入划好的鸡蛋，煎炒断生成块，盛出备用；
5 锅留底油加蒜末炒香， 加豆芽炒断生；
6 加米粉炒匀，加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀；
7 加入胡椒粉，味精炒匀；
8 加入葱末炒匀，盛出，一道美味的炒米粉就做好了。
第1步、米粉提前泡好。
第2步、配料全部切好，黄豆芽焯水煮熟。
第3步、锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟，倒入胡萝卜、洋葱、火腿炒出香味。
第4步、倒入黄豆芽，翻炒均匀，倒入面粉，放蚝油，放生抽，放盐，打入韭菜，炒匀即可。
炒米粉最正宗的做法？
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如***，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲***炒熟即可。起锅前，放入葱花。
主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠1条，广式腊肠，适量虾米。
配料：葱，蒜，油，盐。
做法步骤：
1、 所有的菜切好洗干净，米粉煮好沥干；
2、鸡蛋炒好盛出来；
3、 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹；
4、 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味；
5、 最后把米粉放入，用筷子炒散。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
原料：
米粉3个
叉烧肉100克
胡萝卜半根
黄豆芽100克
小葱1根
姜1块
大蒜1瓣
食用油1勺
盐1小勺
酱油1小勺
做法：
1.准备所需材料
2.米粉用清水泡软
3.泡软后再用手把它打散
4.将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段
5.锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜丝
6.放入叉烧丝炒出香味
7.再加入胡萝卜翻炒片刻
8.再倒入豆芽
9.炒匀后加入泡软的米粉
10.把米粉翻炒均匀后加入盐
11.加入酱油
12.然后加入葱段
13.最后炒匀即可出锅
