扇骨汤正宗做法？
材料：
扇骨150克，百合10克，石斛10克，麦冬20克，蜜枣1个，料酒适量，食盐适量。
做法：
1.首先把食材百合，石斛，麦冬放入碗中用清水洗净备用。
2.准备150克扇骨切块后凉水下锅焯水，放入适量姜片和料酒去腥，水开后煮2分钟将扇骨捞起，并清洗干净扇骨的浮沫。
3.准备一个干净的炖盅，将扇骨，百合，石斛，麦冬，蜜枣,姜片适量，一起放入炖盅中，加入清水，隔水炖2小时，最后加上适量食盐即可。
扇骨汤是一道传统的中式汤品，制作方法简单。首先，将猪扇骨洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫。
然后，加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到扇骨变得酥烂。
接下来，加入适量的盐和鸡精调味，再加入蔬菜如胡萝卜、香菇等，继续炖煮15-20分钟。
最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的扇骨汤。这道汤品鲜美可口，营养丰富，适合全家人品尝。
扇骨适合与哪些配料煲汤？
备用食材：大骨头1000克，香葱3根，生姜6片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，食盐适量；
制作过程：第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；
第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；
第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；
第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；
第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。
做法：扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋
做法
1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫
2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块
3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下
4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋
5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时
6.关火，放盐调味就可以啦
准备食材：玉米一根、土豆一个、胡萝卜一根，扇骨500克。
1、将扇骨切成大块儿，锅中放水烧开，将扇骨放入一把浮沫捞出，放在盘中备用。
2、要将胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净，然后都切成滚刀状，放入盘子中备用，
3、将玉米洗干净切成块状，也放入盘中备用。
4、锅中放水，放入扇骨切好的胡萝卜，土豆以及玉米，然后放入精盐十三香，葱段，姜片，以及适当的鸡精，大火煮至开了之后，改成小火慢炖，一个小时左右就成熟了。
扇骨适合的煲汤配料 莲藕 黄豆芽 山药 土豆 *** 粉条 芋头 胡萝卜 粉丝 等等不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
夏天扇骨煲汤做法？
材料：
- 扇骨 500克
- 西葫芦 1根
- 红萝卜 1个
- 鲜姜片 5片
- 葱段 2根
- 盐、胡椒粉适量
- 清水 1500毫升
做法：
1. 将扇骨洗净后焯水，去掉表面浮沫备用。
2. 西葫芦、红萝卜洗净后切成滚刀块，鲜姜切片，葱洗净备用。
3. 炖锅加入清水，放入扇骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖30分钟。
4. 加入西葫芦、红萝卜，继续炖煮10分钟左右，直到蔬菜变软。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟即可关火。
温馨提示：因为夏季气温高，建议将扇骨提前用清水泡一下，能去掉部分血水和异味。同时在整个煮汤的过程中，可以适当加点冰块或者用凉水埋锅，让汤更清爽。
一、材料：扇骨150克，百合10克，石斛10克，麦冬20克，蜜枣1个，料酒适量，食盐适量。
二、做法：
1.首先把食材百合，石斛，麦冬放入碗中用清水洗净备用。
2.准备150克扇骨切块后凉水下锅焯水，放入适量姜片和料酒去腥，水开后煮2分钟将扇骨捞起，并清洗干净扇骨的浮沫。
3.准备一个干净的炖盅，将扇骨，百合，石斛，麦冬，蜜枣,姜片适量，一起放入炖盅中，加入清水，隔水炖2小时，最后加上适量食盐即可。
食材选购：选购扇骨300克左右（扇骨的价格比排骨便宜，也是用来炖汤的不错选择，但是一定记得购买新鲜的），选购两根胡萝卜，海底椰30克左右，几个无花果，石斛15克，麦冬20克左右，温水适量，清水足量，几个蜜枣，生姜半块，料酒少许，香油几滴，白胡椒粉和食盐一丢丢，葱几根，其他……
做法步骤：
首先扇子骨（超市买会帮忙切块）洗干净，水烧开焯掉血水（小淑把海带一起焯了，加点点盐）。
然后把扇骨，姜，大蒜，八角，醋一小勺（醋是为了让骨头里的钙质更好的释放）放入炖锅文火二十分钟后放入海带，盐适量，接着炖二十分钟即可出锅了。喜欢吃芝麻油的可以放几滴芝麻油更香。
扇骨花生汤的做法？
下面是具体的做法：
所需材料：扇骨 500克，花生 100克，姜片，葱段，盐，清水适量
将扇骨切成适当大小的块状，用开水煮至水开后焯水去血水，捞出备用。花生提前泡发一段时间，去掉外皮。
锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。将焯水好的扇骨和泡发好的花生放入锅中煸炒均匀。加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火炖煮1-2个小时，使扇骨和花生炖煮出香味和汤汁浓郁。最后加入适量的盐调味即可。
原料：生地、熟地、扇骨、花生、盐。
做法步骤：
第1步、花生，生地和熟地洗净备用。
第2步、扇骨焯水后洗净备用。
第3步、所有材料放入电炖锅中。
第4步、加入水。
第5步、电炖锅营养汤功能键开始炖汤。
第6步、炖汤中，出锅前加少许盐调味即可。
第7步、成品。
1.我们把扇骨切段下入冷水锅中，水开后去掉敷沫，捞出备用。
2，把花生洗净。
3.起锅烧油，油开后放入葱姜蒜爆香，放入扇骨，翻炒加入开水，料酒，醋，鸡精，五香粉，盐，味精生抽，转小火熬制20分钟后加入适量在炖20分钟，出锅，撒上香菜末，蒜末，就是香啊。
做法
眉豆、花生各100克，龙眼肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1／4个、生姜3片。
制作步骤
1、眉豆、花生、龙眼肉、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。
