福寿鱼做法？
👉🏻食材配方
福寿鱼 1条
葱 适量
姜 适量
柠檬 1片
蒸鱼豉油15克
👉🏻制作方法
1、把新鲜的活鱼处理好之后，用水洗净，然后把少许的盐抹在鱼上。
2、然后把柠檬汁挤上，腌制15分钟，去一下腥味。
3、把红椒用刀切成丝，葱姜切碎，然后用手把葱叶撕成细条。
4、在盘子底铺上葱姜和柠檬片，再把一些葱姜塞进鱼肚子里，然后再把葱姜和柠檬片铺在鱼身上一些，再把鱼放到盘子里，然后锅里倒入水烧开，之后把放油鱼的盘子放上去蒸10分钟。
5、蒸好之后，把鱼从锅里取出来，然后把鱼身上的葱姜去掉，蒸出来的水倒掉，然后把鱼换到另一个干净的盘子里。
6、再把适量的红椒丝和葱丝均匀的放在鱼身上，把蒸鱼豉油淋到鱼上。
7、另起油锅，锅里倒入油热好。
8、然后把热油从头到尾淋到鱼身上，再把一点葱丝放上，淋点蒸鱼豉油就行了。
9、做好了的成品
1、食材：福寿鱼1条，葱2根，芹菜2根，蒜2根。
2、将福寿鱼清洗干净，用盐抹鱼的全身，腌制20分钟。
3、葱蒜和芹菜清洗干净，切成小段备用。
4、锅中加入适量油烧热，然后，将福寿鱼放入锅中煎。
5、煎完一边，换另一边煎，将两面都微微煎熟。
6、然后倒入适量的酱油和葱蒜芹菜，翻煮一下。
7、然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，继续煮一下。然后将鱼换一边，继续煮。
8、煮到水微微干的时候，撒上少许盐调味，装盘即可。
食用材料：福寿鱼，剁椒，食用油，盐，味精，糖，酱油。
制作步骤：
1.新鲜的福寿鱼洗干净去鳞去腮，然后放在一旁备用。
2.锅中加入一些食用油，等到油温变高之后，将洗好的福寿鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3.锅中盛入一些油，待油温变高之后，将葱姜蒜以及剁椒放进去爆炒，爆炒出香气之后将福寿鱼回到锅中重新翻炒，然后加入料酒，糖盐，酱油。
4.翻炒几下之后然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮入味。
5.出锅前加入一些味精调味就可以了。
1、准备一条福寿鱼，在鱼背划几刀容易入味
2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用
3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用
4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。
5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。
6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。
7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
福寿鱼家常做法：用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
用料
福寿鱼 1条
葱 3根
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
酱油 2勺
盐 适量
孜然粉 适量
红烧福寿鱼（罗非鱼）的做法步骤
步骤 1
福寿鱼杀好，洗净晾干备用
步骤 2
配料切好备用
步骤 3
热锅下油，放入福寿鱼，均匀撒上一层盐
步骤 4
鱼煎至表皮金黄翻面，同样撒盐，同时撒一层孜然粉
步骤 5
两面金黄后，加入蒜头、辣椒爆香
步骤 6
加入酱油、适量水，中大火收汁
步骤 7
收汁差不多时加入葱白，1～2分钟左右加入葱绿，葱绿变软就可以出锅了
步骤 8
装盘红烧福寿鱼，一点辣味加上孜然粉的香味，完全盖住了鱼的泥腥味，味道非常不错～
福寿鱼简单做法？
做法：用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
1、食材：福寿鱼1条，番茄2个，鸡蛋1个，白糖适量，白醋适量。
2、把番茄、白糖、白醋、番茄沙司放一起搅拌。
3、把鱼放1个鸡蛋裹均匀、再裹一层生粉下油锅炸至金黄捞出沥干备用。
4、油锅里放点油烧热，放入搅拌好的番茄翻炒至黏稠，然后浇在鱼身上即可。
食材准备：福寿鱼，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精，麻油。
制作步骤：
1.福寿鱼洗干净把里面的内脏清除干净，然后在鱼的身上抹上盐，料酒，盐，味精，葱姜蒜，把它全部码放好之后放入盘中。
2.将腌好的鱼放入锅中开始蒸，蒸八到十分钟左右就可以了，因为福寿鱼很容易煮熟。
3.蒸好的福寿鱼端出来之前在上面撒上一些麻油，就可以食用了。
食用材料：福寿鱼，剁椒，食用油，盐，味精，糖，酱油。
制作步骤：
1.新鲜的福寿鱼洗干净去鳞去腮，然后放在一旁备用。
2.锅中加入一些食用油，等到油温变高之后，将洗好的福寿鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3.锅中盛入一些油，待油温变高之后，将葱姜蒜以及剁椒放进去爆炒，爆炒出香气之后将福寿鱼回到锅中重新翻炒，然后加入料酒，糖盐，酱油。
4.翻炒几下之后然后盖上锅盖，让鱼慢慢煮入味。
5.出锅前加入一些味精调味就可以了。
1、准备一条福寿鱼，在鱼背划几刀容易入味
2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用
3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用
4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。
5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。
6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。
7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
广式腊鱼的做法？
1、用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。
2、砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。
3、制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。
4、把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂起来了。
5、腌制的时候不用放进冰箱,放在凉快的地方就可以了。
6、第二天早上用白色绳子挂起来,先晒2天,风干3天就可以了,风干到鱼变成硬和干就可以了。
7、简单的广东正宗腊鱼就做好啦
食材：
腊鱼5条、花生油3勺、姜2片、盐2克、酱油2勺、蒜头1粒
1
准备好食材。
2
鱼洗干净后，用少许盐腌制10分钟。
3
姜片切丝，蒜头切碎。
4
鱼身上铺上姜丝。
5
锅里放上适量的水。
6
再把鱼放进锅里开蒸15分钟。
7
蒸好后，把多余的水份倒掉。
8
再倒上少许酱油。
9
下油锅，把油烧沸后淋在鱼身上，即可。
1、用草鱼或是青鱼，一定要到冬至过后才能开始淹制；
2、将鱼从背部剖开；
3、剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉，不用洗，也不用去鳞；
4、然后将炒热了盐和花椒和料酒，均匀地抹在鱼上；
5、注意在鱼背等比较厚地地方适当多一些；
6、抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水；
7、淹制一周后让其充分入味后就可以挂起来了。
广式腊鱼如何做？
用料：
腊鱼半条，芹菜2根，蒜苗2根，大葱1段，生姜1块，大蒜5瓣，干红辣椒8个，酱油2勺，料酒1大勺，米醋1小勺，色拉油1大勺。
做法：
1.腊鱼切成块状，放入清水中浸泡一个小时。
2.芹菜和蒜苗洗净切段，生姜切丝，大葱切片，大蒜切末，干红辣椒斜着切开。
3.锅烧热，放入油，将腊鱼块晾干以后放入锅中，小火煎，将腊鱼煎至两面金黄，肉厚的鱼块侧面也要煎一下，将煎好的腊鱼块盛出备用。
4.将葱姜蒜放入锅中炒出香味，放入腊鱼块，轻轻翻炒几下。动作要轻一些，以免把鱼块炒散架了。
5.放入生抽、料酒和米醋，翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖焖两分钟。
6.倒入芹菜轻轻翻炒断生，放入蒜苗和红椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。
