原味脆笋做法？
脆笋片
原料：
麻竹笋1支盐50公克
做法：
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水(盖过笋片)泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
腌脆笋
材料
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
材料：
脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许
做法：
1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干；五花肉洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。
以下是一份简单的原味脆笋制作方法，供参考：
所需材料：
- 鲜嫩笋（500 克左右）
- 生姜（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
制作步骤：
1. 将笋去皮，处理干净，用手摸会微微有油润和渗出汁液即可。
2. 生姜洗净去皮，切成薄片备用。
3. 锅中加入适量的清水，将笋放入锅中焯水（颜色还是保持深绿色），捞出备用。
4. 取一干净平底锅，倒入适量的油加热，放入姜片爆香。
5. 将焯水后的笋放入锅中煸炒，加适量的盐调味即可，至软硬咀嚼的口感食用。
建议您在煮笋时不要加过多水分，避免过于软烂或失去口感。另外，为了让脆笋更好的入味，您可以在烹饪时加入适量的蒜泥、辣椒或其他喜欢的香料提高口感。
一:切薄片(厚度要一致)
二:泡活水8个小时或两个小时换一次水
三:大锅水煮开把笋片倒进去,再次水滚煮1分钟捞起沥干铺平
四:上头均匀洒上一些盐巴
五:等凉透了装瓶进冰箱冷藏
六:确保无生水可放置3个月没问题的!
使用前泡一下水去掉一些盐份,炒、煮汤、酸辣汤、羹汤或加金针、菇菇清爽无比!
自己家院里的竹笋怎么吃？
你好，家里的竹笋可以这样吃：
1. 原味食用：将竹笋修整干净，切成薄片或小段，清煮即可。可以加一些盐和油调味。
2. 清炒：将处理好的竹笋切成薄片或小段，放入锅中干炒，加入一些盐、味精、花椒粉等调味。
3. 烤竹笋：将竹笋切成均匀的小段，撒上适量盐和胡椒粉，加入一点橄榄油，放入烤箱中烤制。口感香脆。
4. 竹笋汤：将竹笋切成小块，加入适量鸡汤或清水，煮10分钟即可。加入少量盐和其他调料，口感鲜美。
以上是对于家里的竹笋的几种常见吃法，希望能够帮到你。
阳荷笋做法？
阳荷笋有多种做法。
阳荷笋是一种传统的中国家常菜，不同的人有不同的做法和口味。
一些常见的阳荷笋做法包括酸辣阳荷笋、清炒阳荷笋等等。
酸辣阳荷笋主要是以阳荷笋、木耳、辣椒等食材为主进行炒制，味道酸辣可口；而清炒阳荷笋则以阳荷笋为主进行炒制，口感清爽，能保持阳荷笋的原味。
总之，阳荷笋的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的方法制作。
(1)将姜、葱、蒜洗净切好备用。
(2洗净洋合笋，切成适量大小。
(3)将水烧开，把洋合笋放在沸水里面煮3-5
分钟，然后捞出备用。
(4)将青椒烧熟，洗净备用。
(5)把已经煮好了的洋合笋放进碗里面，然后再在碗里放入姜、蒜、葱、食盐、味精、酱油、醋等调味品，然后开始搅拌洋合笋，等搅拌均匀之后就做好了。
笋怎么做？
用料
笋干（泡发后） 300克
青/红辣椒 1/2个
大蒜 1瓣
蚝油 1勺
生抽 2勺
料酒 3勺
炒笋干的做法步骤
步骤 1
笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。
步骤 2
熬出油后放入蒜末爆香。
步骤 3
放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。
步骤 4
放入1勺蚝油，2勺生抽，3勺料酒，开大火炒片刻。
步骤 5
放入青/红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水。平时我们也喜欢放大蒜苗（今日没有备菜，喜欢的小伙伴可以试试）。
步骤 6
煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可。
步骤 7
出锅后超级下饭嗷！一碗清粥一盆炒笋干，迷倒赞👍🏻！
步骤 8
干笋干（原味）的样纸给大家参考一下！一般需要入水泡发约6-8小时以上。
步骤 9
第二种笋干做法： 大蒜苗炒笋干！基本操作相似，只是配料不同！
步骤 10
大蒜苗相对口味要更香浓一些！猪油熬出油后爆香梅花肉，建议肉煸炒干一些会更香。炒香大蒜苗蒜白部分。
步骤 11
这次的笋干是原色笋，颜色发黑，刚春节时从外婆家拿回来的，是未经漂色的，绝对放心食用哈！我惯用的调味都是最简单的，生抽蚝油cp组合。
步骤 12
原味老笋干要煮久一点才能软，煸炒后加入适量多一点的清水（莫过食材）。大火煮沸。
步骤 13
快收干水份前放入蒜苗炒均匀，最后调味即可。
步骤 14
大蒜苗炒笋干口味更香浓一些！
炒笋干的小贴士
笋干吸油，建议植物油和动物油混合使用。
原料：笋4根。
配料：蒜瓣适量。
调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。
做法：
1.笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。
2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。
3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。
4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。
5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。
辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将竹笋切小块。
步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤 6.拌匀，装盘即可。
竹笋的做法如下：
春笋剥掉外皮，用刀切片备用。
带皮五花肉清洗干净，切2公分左右的厚块。
将切好的五花肉放入锅中，加入水、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
将竹笋放入锅中，加适量盐，继续煮20分钟。
将炖好的肉盛出，晾凉后切片，竹笋沥干水分备用。
将炖肉的汤汁收浓，大概留下一半左右。
热锅凉油，加入葱段和姜片炒香。
加入竹笋煸炒，加入肉片，翻炒均匀。
加入收浓的汤汁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
此外，还可以将竹笋做成油焖桂竹笋、竹笋蒸鸡翅、竹笋烧咸鱼等菜肴。
