安铺鱼生粥正宗做法？
制作安铺鱼生粥的正宗做法：
所需材料：
- 安铺鱼：300克
- 大米：100克
- 姜：适量
- 青葱：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将安铺鱼洗净，切成小块备用。
- 将大米洗净，浸泡30分钟。
2. 煮粥：
- 将大米放入锅中，加入适量的清水，放入姜片。
- 开大火煮沸后，转小火慢炖煮粥，煮至米粒烂熟，呈现出浓稠的粥状。
3. 炖煮鱼块：
- 另起锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒烧开。
- 将鱼块放入锅中，煮至鱼熟烂。
- 取出鱼块，去鱼刺，将鱼肉撕成细丝备用。
4. 调味：
- 将煮粥的锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，根据个人口味调整。
- 加入炖煮鱼的高汤，搅拌均匀。
5. 准备配料：
- 将鱼丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油拌匀，腌制片刻。
- 将葱切成葱花备用。
6. 出锅：
- 将调好味的粥倒入碗中，撒上葱花。
- 在粥上放上腌制好的鱼丝。
现在，一碗正宗的安铺鱼生粥就做好了。你可以根据个人喜好添加一些辅料，如香菜、豆芽等。享受这道美味的南方特色美食吧！
原料配方
大米500克 鱼片(用刺少肉嫩的鱼，如草鱼、青鱼均可)500克 海蜇皮150克油炸花生米100克 油条150克 酱油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 葱15克 姜15克
鱼生粥
制作方法
1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。
2.将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。
3.把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。
4.食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温度成熟，故叫鱼生粥。
鱼生粥的做法是什么呢？
口味：咸鲜味 工艺：煮鱼生粥的制作材料：主料：粳米100克,草鱼150克
辅料：花生仁（炸）30克,油条50克,海蜇皮50克
调料：大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,酱油10克,料酒6克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克教您鱼生粥怎么做，如何做鱼生粥才好吃 1. 粳米洗净泡好后放入锅中，加冷水1200毫升，用旺火烧沸；
2. 随即改小火煮至米烂汤稠；
3. 加盐、味精、香油调好口味；
4. 将草鱼洗净取肉，切成薄片；
5. 海蜇皮洗净切丝；
6. 油条切成小段；
7. 把鱼片、海蜇丝和油条段放入大碗内，加入酱油；
8. 将滚汤的粥冲入碗内，撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末匀即成。
小帖士-食物相克：
粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
食材
主料：生鱼450g、大米200g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、香菜适量
步骤
1.生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。
2.生姜切丝。
3.大蒜剁成蒜蓉。
4.香菜切段。
5.锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金***。
6.把煎至金***的鱼骨连同大米一起至砂锅中煲60分钟。
7.加入生鱼片煮3分钟，关火。
8.加适量盐，香菜，完成！
— 食材清单 —
主料:草鱼100g（半条）
辅料:花生50g，大米100g，姜4片，盐适量，花生油少许
— 烹饪步骤 —
1· 草鱼用水泡软
2· 用剪刀剪成小块
3· 大米和花生浸泡半个小时
4· 大米用少许油腌30分钟
5· 锅里加适量水，下姜片
6· 下草鱼和花生，滴几滴油
7· 大火烧开，小火煮15分钟
8· 倒入大米，小火煮1个小时即可
粥油浸生鱼片的做法？
1.煲粥，粥在煮的时候开始处理鱼

2.洗净，取片或者块，但要薄

3.放入腌制料搅拌均匀，腌制20分钟

4.米熬开后倒入搅拌机搅拌均匀至不见米，再放回锅中煮

5.注：（也可靠煮烂可是效果不佳，毋米粥比较顺滑）

6.香菜准备，取根部切粒，叶子留一道作为装饰用

7.粥关火，鱼肉倒入粥中，无火情况下浸20~25分钟，捞出

8.撒上香菜，完成，粥水可以喝也能拿来泡鸡（不过会多油），粥水很顺滑无米，很适合小朋友

9.整道菜以清淡为主
食材：鱼片，红萝卜，香菜，葱
调料：盐，蚝油，料酒，香油，生粉，胡椒粉，花生酱．
做法：
1．先将鱼片腌制盐，料酒，蚝油，生粉，姜丝
2鱼片腌制10分钟更入味
3．大米提前浸泡30分钟
4．锅中加入热水倒入浸泡好的米，加入一勺油，搅拌下，熬20分钟．
5．米粒开花后倒入腌制好的鱼片，红萝卜，香菜放入盐，胡椒粉，花生酱，在煮5分钟，
,5．最后放入生菜撒入香菜和葱，出锅啦．注意事项：!!
鱼片洗净沥干水用盐、酱油、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、姜拌匀腌制备用；
2. 小米淘净，用盐、油拌匀，用水浸泡30分钟左右；
3. 取一瓦煲烧开水放入几片姜，放入泡好的米，水开后转小火煲至粘稠；
4. 转中火放入腌好的鱼片，粥滚后放少许盐调味，放入芫茜，关火加盖2分钟左右即可。
商业版鲜鱼粥做法？
食材清单
新鲜的金鲳鱼 1条 、 大米 自己定 、 胡萝卜 1/3个 、 香菇 4个 、 嫩姜 几片 、 芹菜 若干 、 盐 、 鸡精 、 蒜头
烹饪步骤
1.准备好食材，把鱼洗干净切成块状。把香菇切小块，一个香菇可以切三四片，胡萝卜和姜切丝或片状，芹菜切碎状，蒜头弄碎
2.放入适当的米，洗好放锅里加水开始煮大米，这时可以把香菇，姜，蒜头一起煮比较容易入味。
3.等要大米快要熟了再准备把鱼放进去一起熬，这时可以一起放点盐，不要太多，少量盐可以先让鱼肉入味，等熟了再加盐试口味。
4.大米和鱼几乎都熟了，可以放鸡精和盐了，试下口味，关火后再把芹菜碎放进锅里，锅盖盖一会儿就好了
步骤1
材料： 生鱼500g , 排骨400g , 肉丸100g , 虾200g , 春菜200g , 香菇几朵，姜1块，葱，蒜头2颗，肉丸适量
步骤2
制作步骤：准备好原材料；
步骤3
香菇提前用水泡发，切成小丝
步骤4
大米洗净，先煮成饭
步骤5
生鱼让杀鱼的把鱼骨和鱼肉分开切好；春菜洗净切成小段，
步骤6
姜切成丝，葱切段，蒜头切末
步骤7
排骨先煲汤煮熟待用
步骤8
在煲好排骨汤中加入米饭，春菜
步骤9
煮沸后倒入虾，肉丸，香菇，鱼肉，姜，葱，蒜，煮至鱼肉全熟即可
步骤10
最后下盐，鸡精，胡椒粉即可享用了
