广东河源糍粑做法？
第一步：先来准备馅料，一大碗糯米粉炒熟，适量的黑芝麻和花生米，同样炒熟备用，再准备一点白糖，这个量没有特定的，甜度的话随个人喜好来增减糖
第二步：炒熟的花生放凉后，把它的外衣脱掉，然后把芝麻和花生打碎，可以用料理机也可以手工压碎，自己怎么方便怎么来吧，加碎后放一起，再加入白糖，白糖就按自己的口味了，喜欢甜的就加多点，搅拌均匀备用
第三步：准备糯米粉1000克，白糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克
第四步：把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中，然后把它搅拌均匀，把它调成粉浆
第五步：调大火边煮边搅，因为这个粉浆很容易糊底的，所以一定要不停搅拌，搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬，一样要不停搅拌哦，这是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的话就全废了，所以有很多人现在也改用蒸的，不过没那么快熟，时间虽久点，但会轻松很多
第六步：搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火
第七步：接下来一步也很关键，同样也是力气活，所以这就是为啥这个小吃会面临失传，就是因为做它来吃很累人。煲至熟透后，直接用擀面杖鼓捣，这样的目的是让糯米糍更Q滑，上下鼓捣20分钟左右，
第八步：大概鼓捣有20分钟左右，把它提起来粉糊面光滑就可以了，出锅撒点熟糯米粉防粘
第九步：我们来开始做客家糯米糍了，取小团，粘点熟糯米粉，把它揉圆，按扁，装适量芝麻花生馅，慢慢收口，把它包起来
第十步：包好后，再粘上一层熟糯米粉，再次把它揉圆就可以了开吃了，我通常是边包边吃，孩子们想吃也会自己动手来包，包好就入口，软糯香甜，吃着非常过瘾。
第十一步：做好吃不完的，可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来，因为这种糯米糍比较软，不装好很容易就变形甚至粘到一块去。
这一个客家糯米糍就做好了，喜欢的朋友试一下！软糯香甜非常好吃，大家做好后也可以改良一下，不粘熟糯米粉，选用椰蓉，不过我不太喜欢椰蓉味，还是比较喜欢我们这种传统味道
步骤1
馅料：花生炒熟去红衣压碎 芝麻炒熟压破把这二 样加入糖里摇匀备用
步骤 2
糍粑皮：糯米粉加入开水，边加开 水边用筷子搅拌，搅成絮 样就把它揉成团
步骤 3
把粉团分成几个小粉团稍微压扁 把压扁的粉团放进煮好开水的锅 里，煮到粉团全部浮起来就为熟 了
步骤 4
把粉团全部捞起来用扞面棍使劲的 搅拌，大概搅拌十几分钟就差不多 了，看到皮比较Q的样子就可以了
步骤 5
等到皮比较凉点就可以开始做了 把皮分成一小个一小个的放到炒 熟的糯米粉里，这个步骤要戴手 套才不会粘手，
步骤 6
现在开始包啦，把皮压扁放进 一勺馅料把皮摺起来就0K了， 就好像包包子那样就行啦
广东炸香芋糍粑的做法？
用料：糯米粉1000克，萝卜 300克，香芋 200克，葱 少许，盐 适量，鸡精 适量，植物油 大量，胡椒粉 3克。
做法步骤：
1、准备食材，糯米粉，香芋，萝卜，葱。
2、把萝卜，香芋，处理干净切丝，葱切碎。
3、切好后的食材混入糯米粉里，加食盐，鸡精，胡椒粉。
4、加适量的清水调成能舀起来的糊糊，不要太稀哦，要稠稠的。
5、热油，舀一勺粉浆。
6、倒进油里，本来这个可以就着勺子炸的，成型会好很多。
7、炸到表面金黄，就可以捞起沥油了。
8、全糯米做的冷下来会软的，加一些粘米会好很多。
广东茂名艾糍粑的最简单做法？
【准备食材】艾草、粘米粉、糯米粉、白糖
【做法】
1. 处理艾草：将新鲜的艾叶用水煮开，之后捞出用冷水洗三遍，搓干水后切碎。（有榨汁机可以榨成艾汁，我们家都比较讲究简单快手）
2. 做面团：传统做面团的方法，用粘米粉和水炒熟，再加入糯米粉和切好的艾叶、白糖，一起揉成不黏手的面团。（用粘米粉做的面团口感硬些，按3：2混着糯米粉，不粘不硬刚刚好）
3. 包籺：按糖包子的做法，捏一小块面团做成皮，中间包入喜欢的馅料，甜的更好吃 （包法多样，饺子形状的包子形状的都有）
4.最后蒸出来的艾糍籺，好吃到停不了口
