煮面条时，如何荷包鸡蛋？
1.准备好鸡蛋，面条和你喜欢的调料。蛋越新鲜越好。
2.在锅里加入适量水，开火，当水将要沸腾的时候（锅底有密集的气泡），直接打入鸡蛋到锅里。
这里注意以下几点：
（1）水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅。
（2）打蛋到锅里，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去动锅里。
（3）如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾（平静），再打入蛋 。
3.当荷包蛋成形之后，水一般开始沸腾了。
4.从锅中心垂直丢入面条，使其自然散开。然后挑动面条半分钟左右，避免面条粘在一起。
5.再过2~3分钟，锅里早已重新开始沸腾，面条也已经呈透明状，就可以停火起锅了。
6.调料凭个人喜好添加。
如：加适量盐，味精，切好的小葱和少许的油辣子，还加一点煮过的牛肉。最后拌一下就可以食用了。
扩展资料：
单独煮荷包蛋不散的方法：
1.在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。
2.将蛋打在碗里，不要搅拌。
3.等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。
4.小火煮五分钟。
5.可以出锅了。
加工熟面条的最佳配方？
最佳配方可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，以下几个食材是必不可少的：
1. 面粉：面粉是制作面条的主要原料，可以选择高筋面粉或者中筋面粉，以保证面条的口感和筋道。
2. 水：水的质量和比例对于面条的制作非常重要，通常面粉与水的比例为 2:1 左右。
3. 盐：盐可以增强面条的口感和风味，通常每 100 克面粉添加 1-2 克盐。
4. 鸡蛋：鸡蛋可以提高面条的营养价值，并使面条更加韧性。可以根据口味添加 1-2 个鸡蛋。
5. 油：加油可以防止面条粘连，增加面条的光泽和口感。
具体操作步骤如下：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 盖上湿布，让面团醒发一段时间，大约 30 分钟至 1 小时。
3. 将面团切成小块，擀成薄片，然后将薄片卷起来，切成细条。
4. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分。
5. 炒熟面条，可以加入自己喜欢的蔬菜、肉类和调料，翻炒均匀即可。
以上是制作熟面条的基本配方和步骤，您可以根据自己的口味和需求进行调整。
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布，把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。1.准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。
2.准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
做荷包蛋面条的顺序?先下蛋还是面？
锅中倒少许油，烧热放入葱花炝锅，再放番茄酱少许，加水烧开，先下鸡蛋，如水未烧开，鸡蛋会沾在锅底，等两三分钟后荷包蛋成形，转成小火，约摸荷包蛋熟了，下面条，放青菜，起锅。如果先下面条有可能面条煮嚢了荷包蛋里面还生着呢。
开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。
河南番茄鸡蛋汤面做法？
首先将鸡蛋打在碗里，加点盐，顺时针搅拌均匀。
开火，等过热后加入适量食用油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋成型，关火。
将鸡蛋铲成碎块，盛入碗中备用。
大葱切成一指宽的葱段，姜切沫，西红柿切成小块。
开火，锅里加入适量食用油，将切好的葱姜放入锅中爆香。
放入切好的西红柿，翻炒几次，等西红柿偏软后，加入适量清水，开水亦可。
水开后，放入面条，水在次开后，搅拌几下，免得面条成块。
然后加入半勺鸡精或者味精，2勺盐。
水开3分钟左右，尝一下面条里面有没有生粉，没有即可关火盛饭。可以撒点香菜或者碎韭菜，加几滴香油更香。煮熟的面条要用冷水过一下，这样吃起来更好吃！
我家就是河南的，家庭的河南番茄鸡蛋汤面做法是：
番茄 1个 、 鸡蛋 2个 、 家常面条 1人份 、 葱花 适量 、 生抽 1匙 、 蕃茄酱 1匙 、 白糖 1匙 、 盐 适量 、 蒜片 适量。
1.番茄开水烫去皮切小丁。
2.鸡蛋打散，加盐调底味。
3.锅里倒入油，放入鸡蛋滑熟捞出。
4.锅里倒入适量油，放入蒜末和葱白炒香，放入西红柿炒软，放入1匙白糖。炒出汤汁，放入鸡蛋炒均匀出锅。
5.烧开水，下入挂面煮熟，捞出过凉。
6.放上番茄鸡蛋汤汁，撒上葱花即可。
1、把番茄切小段、葱花，姜放在小碗中备用，2、锅中放入油，热油后把番茄炒一下出现红色的汤汁，加入切好的葱花姜，翻炒一下，加入水，再打两个公鸡蛋放入碗中打匀，水开后放入打好的鸡蛋，再汤中放入食用盐鸡精，喜欢喝粘稠点的就放一些土豆粉，还可以放一点紫菜。
河南番茄鸡蛋汤面的做法步骤：
1.番茄鸡蛋洗干净
2.番茄切成小块
3.鸡蛋加入料酒和盐打散
4.锅热油
5.倒入蛋液炒散后盛出
6.然后倒入番茄
7.小火熬至出汁浓稠
8.加入适量番茄酱
9.倒入炒好的鸡蛋
10.放入白砂糖
11.放入适量盐炒匀
12.炒好之后盛入碗中
13.用汤锅烧开水，然后放入挂面煮熟，然后捞出过冷河，再放入番茄鸡蛋就好咯
具体做法：西红柿切成小块，葱切成葱花，蒜切成末，鸡蛋打入碗中用筷子充分搅散，放一旁备用。
锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，煎至定型后用铲子快速炒散成小块，然后出锅放盘中备用。
锅内留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，接着倒入西红柿翻炒出汤汁后，依次根据情况加入生抽、老抽、耗油、盐、五香粉，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开后下入面条，转中火煮一会，最后放入炒好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，撒上葱花、香油便可出锅了。冬天的时候，盛上一碗热腾腾的鸡蛋汤面条，喜欢吃辣的再放上一勺辣椒油，少许醋，那味道，回味无穷！
我是土生土长的河南人，我做的番茄鸡蛋汤面和别人的有点不同，食材除了番茄鸡蛋，还会用到一样青菜，就是荆芥。我的番茄鸡蛋汤面是这样做的：先把鸡蛋炒熟，盛出来，再把番茄用开水烫一下，去掉皮，切碎，放在锅里超出汁，加水，水开后下面，面快熟的时候倒入炒好的鸡蛋，等到面完全熟了这时要关火，再放入荆芥叶，这样做出来的番茄鸡蛋面是最好吃的，有鸡蛋的香味，、番茄的酸甜和荆芥特有的清香，你们可以试一下，非常好吃，这是正宗的河南番茄鸡蛋面的做法。
鸡蛋挂面和荞麦面的区别？
1.颜***别。荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而鸡蛋挂面面条一般呈黄白色，煮熟后还是黄白色。
2.原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，鸡蛋面是鸡蛋小麦加工而成。
3.营养区别。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而鸡蛋面条只有1.5克，差不多是4倍之高。
