整个牛肝煮法？
以下是整个牛肝的煮法：
材料：
牛肝500克，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、水适量。
步骤：
1. 牛肝放入清水中浸泡半小时，去除血水。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛肝，焯水去腥。
3. 捞出牛肝，切成薄片备用。
4. 锅中加适量清水，放入焯过水的牛肝，加入适量盐，大火烧开后转小火，煮20分钟。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋，继续煮5分钟。
6. 关火，让牛肝浸泡在汤汁中，盖上盖子焖5分钟。
7. 把牛肝捞出，切成薄片，摆盘。
8. 把汤汁烧开，淋在牛肝上即可。
温馨提示：煮牛肝的时间不宜太长，以免影响口感。此外，加入的调料可以根据自己的口味适量调整。
卤牛肝怎么做好吃？
卤牛肝是一道美味的中式菜肴，做法如下：
所需材料：
牛肝200克、姜片数片、葱段适量、八角2颗、桂皮1小块、花椒10粒、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
将牛肝洗净，切成薄片或丁状备用。
锅中入少许油，加入姜片和葱段爆香，加入八角、桂皮、花椒翻炒出香味。
将切好的牛肝放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量的料酒，焯水去血水。
加入适量的清水，水量需稍微高出牛肝，再倒入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
大火加热至水开后，转小火煨炖。煮至水分收干，让卤汁被完全吸收，肝变得软嫩即可关火。
捞起后装盘并撒上适量葱花即可。
这样卤出来的牛肝可以口感丰富，荤香扑鼻，柔嫩有弹性。如果觉得口感太软，可以在卤制前先将牛肝浸泡在盐水里十分钟左右，然后再进行卤制。
1 加工方法多样，口感鲜美2 因为卤牛肝的制作方法可以依据个人口味和喜好来进行加工，并且卤牛肝本身自带丰富的营养成分，口感鲜美，适合各种人群食用。
3 卤牛肝的做法很多样，可以根据需要将牛肝切成片，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料，用开水煮透后放入冰箱冷藏，越陈越香。
也可以选择将牛肝浸泡在腌料中，入味后用鸡蛋和植物油煎炸制作成糖醋卤牛肝，色香味俱佳。
卤牛肝是一道美味的传统菜肴，下面是一份简单的卤牛肝食谱：
材料：
- 500克牛肝
- 适量的姜片和葱段
- 适量的花椒和八角
- 适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水
步骤：
1. 将牛肝洗净，切成厚度约为0.5厘米的薄片。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、花椒和八角，煮沸后加入料酒。
3. 将牛肝片放入锅中，煮沸后转小火，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
4. 盖上锅盖，炖煮30分钟至牛肝变软。
5. 将卤牛肝捞出，放入碗中，倒入适量的卤汁，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮牛肝时不要过度煮熟，否则口感会变得硬而无味。
2. 可以根据个人口味调整卤汁的味道，增加或减少盐、糖、生抽和老抽的用量。
3. 在卤牛肝前，可以将牛肝片用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
卤牛肝是一道美味又营养的菜品，下面介绍一下卤牛肝的做法：
材料：
牛肝 250克
大葱 1根
姜片 适量
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 3片
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
油 适量
做法：
1.将牛肝洗净去膜，切成厚约0.5厘米的片状备用。
2.大葱切段，姜片备用。
3.热锅凉油，放入牛肝煎两面至微黄，取出备用。
4.锅中留底油，放入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
5.加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、清水，煮开后放入煎好的牛肝。
6.转小火煮30分钟至牛肝软烂入味。
7.关火后让牛肝在锅中浸泡至完全冷却，这样可以让牛肝更入味。
8.取出牛肝切成薄片，摆盘即可。
小贴士：
1.卤牛肝的火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
2.牛肝在卤之前可以先用盐水浸泡去腥味。
材料
牛肝200克 水发木耳15克 荸荠50克 泡椒50克 生姜1小块 大蒜8瓣 淀粉适量 食用油30克 香油2小匙 酱油大匙 高汤适量 料酒大匙 花椒粉小匙 香醋小匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。
白卤牛肝的做法？
用料
牛肝500克，酱油适量，盐适量（可以多放点），葱2段，姜3-4片，干辣椒3个，大料2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2片，小茴香一丢丢，丁香5粒左右，研磨黑胡椒适量
步骤 1
牛肝泡水，多换几遍水，冲洗血水
步骤 2
锅中加入适量凉水，加适量料酒和姜片，放入洗干净点牛肝，焯水，适当多焯煮几分钟，焯水的同时旁边同时制作卤水，锅中加适量饮用水（可没过牛肝的量），将葱姜，盐，酱油和所以香料都放进去即可，卤水不用加热
步骤 3
焯好的牛肝捞出，用温水把表面的血沫冲洗干净
步骤 4
将洗净的牛肝放到调制好的卤水中，盖上锅盖，开大火煮开，然后转中小火煮约50分钟左右，关火，闷上几个小时入味即可
步骤 5
捞出切片，开吃
生烫牛肝的做法？
做法：鲜香牛肝口味：鲜嫩微辣，味浓可口鲜香牛肝主要材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙制作方法：
⒈荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
⒉把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
⒋往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。二··牛肝火锅：牛肝味甘，性平。能补肝明目，养血。制作火锅，味美养生。
1)牛肝洗净焯水，放在锅里煮八成熟，取出切片待用。
2)高汤加入盐调味，加入红枣，枸杞子煮沸。
3）将切好的牛肝片放入汤内煮食即可。
1.牛肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。
2.在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克.
3.盖上锅盖，加热5分钟，听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的牛肝，平铺放在粗盐上面。
4.因为牛肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水。
5.焗10分钟后，开盖把牛肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。
6.用筷子戳一下牛肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。
7.开盖，取出牛肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘！
