葱油清汤面条最正宗的做法？
葱油清汤面条是一道非常受欢迎的中式面条，下面是其最正宗的做法。
所需食材：
面条、猪后腿肉、鲜鸡汤、葱、姜、料酒、香菜、盐、糖、花椒、油。
做法步骤：
1. 准备食材：将葱切成葱花，姜切成片，香菜去除杂质切碎，后腿肉切成薄片备用。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出放入汤碗中。
3. 制作葱油：在炒锅中加入适量油，加入葱花和姜片，小火煸炒至葱花***金***，关火倒入小碗中备用。
4. 烹制肉汤：在炒锅中加适量清水，加入后腿肉片，烹入适量料酒烧开，用盐、糖和花椒调味，再加入鲜鸡汤，煮开后改小火煨20分钟。
5. 调汤：将煨好的肉汤过滤净渣子，将肉片装到面碗中。
6. 加入葱油和香菜：在碗中加入一勺葱油，撒上适量的香菜末。
7. 倒入肉汤：将热腾腾的肉汤倒入面碗中，让面条充分吸收浓郁汤汁即可。
小贴士：
1. 清汤汤头比较单调，口感不够滋润，这时可以根据个人口感加一些酱油或醋调味。
2. 肉汤中可以加入一些食材，如枸杞子、熟地黄、淮山等，让汤头更加营养丰富。
3. 想要更多的清汤汁，可以根据个人口感适量加入鸡精或鲍汁。
希望这份葱油清汤面条的做法对您有所帮助。
挂面 100g 、 小葱 适量 、 水 适量 、 盐 少许 、 味极鲜 适量 、 鸡精 少许 、 香油 少许
1
起锅烧水，水烧开后放入面条。
2
再次烧开后，加入清水，继续烧开，面条差不多就煮熟了。
3
现在可以加调味汁。
4
味极鲜，香油，少许盐，葱花，鸡精，搅拌均匀。
5
将调味汁倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅。
主料：葱，油，清汤，面条 小面250克、熟花生米50克、小***1棵、榨菜适量
调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺
做法步骤：
【步骤一】：把葱，油，清汤，面条准备好的小***清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用。
【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把葱，油，清汤，面条大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上，把调料香味激发出来。
【步骤三】：等调料油稍***凉后，依次放入盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺，放入香菜搅拌均匀备用。
【步骤四】：锅中水烧开后，把葱，油，清汤，面条准备好的湿面下锅中，同时放入小***，搅拌一下把面条煮熟，面一般开锅后煮1分钟就可以。
【步骤五】：面条煮熟后，放入两大勺面汤把调料冲一下，经过热汤冲完的调料会更加的浓香。
做法：【用料】：面+葱+生抽（或者酱油）+盐+油（喜欢的话可以加点糖）
【菜谱步骤】：
1.开始煮面吧，水开下锅，不要煮烂，一丢丢生最好吃，建议大家用这种圆面，口感好一些，有劲。
2.趁煮面这几分钟切葱末，然后调汁。 生抽（或者酱油）+一点点盐（做吃的都有一个原则，宁可少不要多）
3.面捞出，冷开水过一遍。
4.把调好的汁放进面碗里，撒上葱，烧一点热油（油不要太多，会腻），浇在葱上面，搅和搅和就可以吃啦
5.加了生抽（或者酱油）之后只要加一丢丢盐。 葱要切细，切碎容易出味，可以把葱卷起来斜切。 油不要多，凉拌的多了会腻。 热油冒烟之后数两三秒，就可以倒在葱上面了，要不然会烧！
葱油汤面
原料：挂面、小葱、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、盐、油。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、小葱切成葱花状。
第3步、起锅烧水。
第4步、水有小泡泡时，下面条煮熟。
第5步、捞出面条过凉水，待用。
第6步、起锅烧油，小火煎一个荷包蛋。
第7步、准备好一碗开水或高汤。
第8步、加盐、生抽、鸡精、耗油、胡椒粉调匀。
第9步、挑出面条放入碗中。
第10步、加葱花。
第11步、起锅烧油，油七成热时。
第12步、浇在葱花上，可以听到嗞嗞的响声，浓浓的葱香味就出来了。
第13步、加上荷包蛋，拌匀就可以吃了
广东捞面做法？
一、原料：面条400克，牛腱50克，芥兰50克，销、八角、桂叶、辣椒各少许，酱油、料酒、盐、蚝油、葱白各适量
二、制作方法
1、将芥兰放入沸水中焯熟，备用；牛腱放进滚水里汆去血水，冲洗干净，切成块。
2、净锅内加水、姜片、八角、桂叶、辣椒烧开，放进牛腱炖煮约1小时，加酱油、盐、料酒，继续炖1小时至酥烂。
3、面条入沸水中烫熟，滤干，置盘里，放芥兰，铺上葱姜丝、牛腱，淋牛腱汤汁，拌少许蚝油即可。
调味面条的配方？
一、食材：鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花
做法：1.碗中加蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌。
2.锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。
3.面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。
二、食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量
做法：1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。
2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。
4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。
东北干元蘑面条卤的家常做法？
主料
猪肉馅250克
干元蘑40克
青椒1个
郫县豆瓣酱1勺
生抽1勺
大蒜1瓣
花椒少许
盐适量
鸡精少许
料酒1勺
葱少许
热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪
猪肉馅
250
克 568千卡 227千卡 14.79克
青椒
113
克 25千卡 22千卡 0.2克
生抽
22
克 4千卡 20千卡 0.1克
大蒜
63
克 81千卡 128千卡 0.2克
花椒
15
克 39千卡 258千卡 8.9克
盐
6
克 4千卡 59千卡
鸡精
5
克 10千卡 195千卡 2.8克
料酒
22
克 25千卡 114千卡
葱
40
克 12千卡 31千卡 0.2克
总量 536克 768千卡 计算
摇摆舞热量768千卡,相当于摇摆舞171分钟消耗的热量
蘑菇猪肉打卤面的做法步骤
步骤1/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤1
首先将干的元蘑用温水泡发
步骤2/8
将打好的肉馅用料酒腌制一会，其实不用料酒腌制也没有问题，但是习惯的问题，只要做肉类的我都会这样做，用来去腥
步骤3/8
将泡好的元蘑焯一下，然后过凉水后切丁备用
步骤4/8
锅里热少许葵花籽油，五成热时放入葱蒜爆香，然后倒入肉馅炒至变色
步骤5/8
把蘑菇丁倒入，和肉馅一起拌匀，然后倒入生抽，郫县豆瓣酱和花椒粉进行翻炒，因为是卤所以要比正常的菜稍咸一点，需要加入适量的盐，因为有生抽和豆瓣酱了，少加点盐就可以。
步骤6/8
这时锅里可能会有点干，为了确保肉馅和蘑菇丁都能熟透，我们需要加入适量清水，但不要倒太多
步骤7/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤7
因为蘑菇是焯过的，又是肉馅所以很容易熟，觉得差不多了，调入水淀粉进行勾芡，最后撒上青椒丁和鸡精炒匀，出锅装盘即可
步骤8/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤8
把面条开水下锅，水再次开后加一碗凉水继续煮，直到面条中间没有硬心，然后出锅，过一遍清水，淋上香喷喷的蘑菇肉卤，开吃啦！
食材:干元蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅
