中山三鲜豆皮正宗做法？
步骤 1
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三鲜豆皮的卤肉做法 香菇和笋干分别用水冲洗干净，然后分别泡开。（最后会用香菇水煮肉）
步骤 2
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五花肉，豆干，胡萝卜块，笋干都切成0.5*0.5cm小丁，香菇一朵切9小块。
步骤 3
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糯米要提前用水浸泡1小时以上，然后蒸锅中放入蒸布，放上糯米，然后大火烧开中火蒸半小时到1小时。（以后这个时间我不规定具体多少，每个人情况不同，45分钟左右哦）
步骤 4
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砂锅底放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒到猪肉全发白后放入香菇。（笋干不吸油，所以要先放入笋干煸炒）
步骤 5
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然后放入泡好的香菇水没过食材多一点的水，放入香叶八角各2颗，干辣椒4颗，冰糖4粒，然后放入生抽2勺，老抽半勺，料酒和蚝油各一勺。然后中小火焖煮20分钟。
步骤 6
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然后放入胡萝卜，豆干，榨菜丁再焖煮10分钟。
步骤 7
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三鲜豆皮的摊皮做法 普通面粉和水1:1比例拌匀
步骤 8
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然后用家里盛汤汤的大勺放入锅中1大勺，刮平。
步骤 9
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然后放入鸡蛋一个打散，再撒上芝麻翻面。
步骤 10
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码上糯米（我用的糯米那个量刚刚好，都放上）再铺上一层卤肉，均匀撒上2大勺卤肉汁。
步骤 11
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然后直接把锅倒扣在盘子里或案板上，再用刀切小块。（我第一次做就不会散）（因为用的平底锅没办法折角，要是大家想像卖的一样就选择家里的炒菜铁锅也是可以滴）
步骤 12
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可以吃啦
具体作法如下：60克过筛黄豆粉+50克高筋粉+100克普粉与20克左右玉米粉用适量水调成流线状静置20分钟，再搅匀成稀糊'状，用平底锅摊皮，再加入个人喜好的食材铺到豆皮上，包好再煎到两面金黄即可。
步骤1
准备食材。糯米提前浸泡两个小时，至能用手碾碎的程度
步骤2
将泡好的糯米沥干水分，放入厨师机的蒸格中。蒸格要铺上纱布或者油纸
步骤3
厨师机接通电源，设置温度105度，时间30分钟，将糯米蒸熟
步骤4
将香菇、豆腐干、笋、榨菜全部都切成细小的丁
步骤5
猪肉丁中放入少许蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟
步骤6
炒锅烧热， 放入油，油热以后放入肉丁翻炒变色
步骤9
翻炒均匀以后盛出装盘，备用。汤汁不用收的太干，渗入糯米里面会更加好吃
步骤10
将80g面粉和20g淀粉放入碗中，加入清水，调成较稀的面糊
步骤11
鸡蛋敲入碗中，打散，将小葱清洗干净以后切成葱花
步骤12
电饼铛刷一层薄薄的油，几滴就可以，不要太多，然后倒入一勺面糊
步骤13
让面糊铺满整个煎盘，然后再接通电源开始加热
步骤14
等面糊定型以后放入适量蛋液，用刷子刷匀
步骤15
鸡蛋稍微凝固以后，将面饼翻面，让有鸡蛋的那一面朝下
步骤16
将蒸好的糯米饭铺在面饼上，周围要留出一些空隙，方便后面折叠
步骤17
然后将之前炒好的配菜平铺在糯米饭上面
步骤18
把四边空出来的部分折叠起来，将米饭和配菜包住
步骤19
在配菜表面撒一些葱花，用铲子稍稍压实一些
步骤20
在配菜表面撒一些葱花，用铲子稍稍压实一些
四川米线的正宗做法王刚？
食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。
做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。
2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。
3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。
4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。
5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。
6、炒锅倒油，放花生米，慢慢烘着，时常搅动着，等着颜色不断变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆，捞出控油备用。
7、锅内留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金***，捞出控油备用。
8、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱，1勺老抽炒香盛出备用。
9、锅中烧开水下入豆腐皮，海带，稍等片刻下入青菜，米线。
10、这时调碗料，准备一碗，加1勺盐，刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末，放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁，把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌匀，开吃。
原料：米线200克、海带丝、小***、香菇、水豆腐、猪肉各适量
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量
做法
1、米线、香菇、海带丝、小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入米线，放入小***、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
食材：米线、虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、***、豆芽、韭菜、葱、香菜
调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、 坐锅点火倒油，将油烧热。
2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油。
3、 坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐、鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽最后加入米线即可。
做法：1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。
2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
3.葱切大段姜切片备用。
4.香菇手撕片备用。
5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒出锅。
食材准备 ：干米线适量 、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、 高汤适量 、鹌鹑蛋二个 、蟹棒二根 、包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
上海路边摊炒菜有哪些地点？
1、云南南路美食街：云南南路美食街是上海小吃街美食街排名中最老牌的一条美食街，全长250米，里面各种小吃和老字号名吃应有尽有，绝对让你一饱口福。
2、黄河路美食街：黄河路美食街在全国范围内都很有名气，这条美食街主要以家常菜为主，很多川菜、湘菜、贵州菜都是根据上海人的口味改良过的，因此十分受受上海本地人的喜欢。
3、吴江路美食街：吴江路美食街是人气最旺的一条小吃街，几乎每家商铺都会排起长龙，这里大多都是来到上海旅游的游客。
4、淮海路美食街：淮海路是全上海公认的最美最时尚，也是最有强调的一条街，这里***了各大时尚品牌，众多***名店和酒店服务，是购物美食一体化的街区。
5、乍浦路美食街：乍浦路是上海最早的美食街之一，曾经在上海的地位和新天地一样高，这里能让上海人花少的钱吃到较好的环境，吃到美味的小吃和家常菜。
6、上海老城隍庙小吃广场：上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分，是上海豫园商城内经营面积最大也是品种最丰富的一个小吃广场，这里有众多风味特色小吃餐厅。
7、仙霞路：仙霞路是老上海人都知道的老牌美食街，这里台湾菜、日本料理、韩国料理、东南亚料理等等各国风味美食应有尽有。
8、肇周路：肇周路云集了很多上海的“网红美食”，这里有随自己心情出摊的长脚面线，有老上海仅此一家的耳光馄饨，是吃夜市最好的去吃。
9、天钥桥路：天钥桥路是资深吃货们最喜欢的聚餐地点，这条路全长不过一千多米，却云集了大大小小的餐饮店。
10、昌里路：昌里路是很多上海浦东区的市民最喜欢的去的一条美食街，这里的消费水平足够平民，到上海世博园旅游的朋友一定不能错过
