鸡脚红烧做法？
步骤/方式1
准备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用
步骤/方式2
鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟
步骤/方式3
煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份
步骤/方式4
油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色
步骤/方式5
焦糖色时下鸡脚，翻炒
步骤/方式6
放入所有辅料，生抽，陈醋继续翻炒2分钟。
步骤/方式7
倒入开水，中火焖煮35分钟
步骤/方式8
加盐，翻炒均匀
步骤/方式9
装盘，撒葱花
红烧鸡爪的家常做法？
红烧鸡爪的做法步骤1鸡爪去指甲，焯水捞出。
2炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5放盐，十三香，烧开。
6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪怎么做？
准备好调料和食材
鸡爪 200克
白糖 10克
盐 10克
酱油 20克
油 10克
鸡精 10克
葱丝 50克
姜丝 20克
鸡爪切开。
锅中倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
放入鸡爪炒一下。
加水，放盐，鸡精，白糖，酱油。
大火收汁后出锅即可。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。
红烧鸡手最好吃的做法？
原料：鸡爪500克，大葱5克，生姜2克，八角2个，桂皮2片，香叶1片，料酒15克，小米椒5克
第一步，首先我们准备新鲜的鸡爪，将鸡爪的所有指甲用刀砍掉，再准备适量的葱姜，大葱去皮后切葱段，生姜去皮后切姜片备用。
第二步，锅中倒入适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。
第三步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。
第四步，锅中放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。
第五步，鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。鸡爪出锅装盘后，上面撒上少许红辣椒圈，即可上桌食用。
材料
鸡爪200克、生抽20克，老抽10克，盐10克，辣椒20粒，八角2粒，大料5粒。
做法
1、将鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
食材
鸡爪（10只）葱白（5段）花椒（若干）
八角（2个）陈皮（若干）冰糖（6块）
老抽（适量）精盐（适量）
步骤1: 鸡手泡出血水。
步骤2: 将准备好的料放入锅中，把水烧开。
步骤3: 将调料的味道煮出来。
步骤4: 放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间即可。
步骤5: 汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了。
