街边双面铁板小蛋糕配方？
食材：红皮鸡蛋4个、白砂糖60g、低筋面粉120g、玉米油30g、纯牛奶30g、熟黑芝麻适量、烘焙专用纸杯15个；
工具：烤箱、电动打蛋器；
做法
1：先准备制作蛋糕所使用的各种原料，鸡蛋每个带壳约65g，如果鸡蛋比较小或者用土鸡蛋，可以用5个；
2：把四个鸡蛋打开放到打蛋盆里，打蛋盆一定要保证无油无水，另取一个小盆装上热水，约45度左右，把放了鸡蛋的打蛋盆放到热水盆里，帮助加热，有利于全蛋的打发；
3：先用电动打蛋器把鸡蛋打出粗泡，再倒入所有的白砂糖；
4：继续使用电动打蛋打发鸡蛋，大约5分钟左右，蛋液打发，表面细腻无大泡，颜色乳白，拉起打蛋器，滴落的蛋糊能够很长时间不消失即可；
5：把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，每次过筛后要用刮刀从下往上翻拌均匀，再过筛下一次，再继续用刮刀翻拌均匀；
6：拌好的蛋糊会有些消泡，但总体还是蓬松细腻的状态；把低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，是因为蛋糊蓬松，一次把面粉全放进去，会承受不住面粉的重量，导致过度消泡，所以要分两次。翻拌的过程要从下往上翻，手法要快，不能转圈搅拌，也是为了防止过度消泡；
7：把纯牛奶和玉米油倒在一起，用手动打蛋器打二者搅拌乳化，多搅拌一会儿就乳化在一起了，没有明显的油乳分离，略显浓稠即可；
8：把乳化后的玉米油牛奶液顺着打蛋盆的盆壁倒进去，不能直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；
9：还是用刮刀从下往上翻拌均匀，蛋糊会越来越细腻，有一点流动性；
10：把做好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯，口径5.5cm，个头不大；每个纸杯9分满，表面撒点熟黑芝麻作为装饰；
11：烤箱150度预热，把装了蛋糕糊的纸杯放到烤箱里，普通30L烤箱直接放到中层就可以了，我这个烤箱是25L的，空间较小，前15分钟放在烤箱中层，后15分钟放在了烤箱下层；此处温度和时间仅供参考，每个烤箱都会有温差，请根据自家烤箱脾性进行调整。
12：蛋糕烤好以后，及时取出来，放到晾网上放凉，海绵蛋糕不需要倒扣，正常放在晾网上放凉就可以食用了。
梅花小蛋糕用料配方:
低筋面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 200克，幼砂糖 100克（根据个人喜好增减），黄油 20克（可换成玉米油），淡奶油 10克，炼乳 10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士 1片，奶酪 5克，泡打粉 6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。
1/6
准备食材：抹茶粉10克、泡打粉10克、鸡蛋2个、低筋面粉122克、牛奶50克、代可可脂白巧克力1盒等。
2/6
制作蛋糕坯，使用面筛倒入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，再加入糖粉、黄油，用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋机打发至奶油状。
3/6
在碗里加入打散的鸡蛋，分4次加入蛋液，每次都要充分打发，倒入筛好的粉类，搅拌均匀，装入模具。
4/6
制作蛋糕，设置烤箱180度，预热10分钟，烤制45分钟。
5/6
淋汁，在碗里倒入白巧克力和热水，把白巧克力搅拌至完全融化，加入抹茶粉、牛奶，搅拌均匀后备用。
6/6
大火烘烤平底锅2分钟，放入抹茶味的冰淇淋，趁热淋上调好的酱汁，即可完成。
萧山三鲜蛋糕做法？
您好，萧山三鲜蛋糕是一种传统的浙江甜点，主要由鸡蛋、豆腐和虾仁制成。以下是制作萧山三鲜蛋糕的步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 豆腐200克
3. 虾仁50克
4. 面粉100克
5. 淀粉50克
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块，用搅拌机搅拌成豆腐浆。
3. 将虾仁洗净，切成小块。
4. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 将豆腐浆、虾仁和面粉混合物加入鸡蛋中，搅拌均匀。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，将油烧热。
7. 将蛋糕糊倒入平底锅中，用铲子将蛋糕糊摊平。
8. 将蛋糕煎至两面金***。
9. 取出蛋糕，切成小块，即可食用。
萧山三鲜蛋糕口感细腻，入口即化，是一道非常美味的传统浙菜甜点。
1. 萧山三鲜蛋糕的做法可以在家中比较轻易地实现。
2. 萧山三鲜蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，其主要原料包括淡奶油、鸡蛋白和奶酪等，在制作过程中需要进行分阶段的混合、搅拌、烘烤等，时间稍长且需要注意技巧。
3. 最常见的做法是：先将蛋白打至硬性发泡，加入葡萄干、切碎的蛋糕、奶酪等，拌匀之后倒入烤盘中，再放入预热好的烤箱烘烤30-40分钟直至表面金***即可。
除了日常美食之外，也可以尝试在家中制作一款美味的萧山三鲜蛋糕哦。
原料
主料：紫米饭400克。
配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各50克，水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克。
调料：精盐3克，味精2克，胡椒面1克，芝麻油50克，熟猪油1千克（耗100克）。
制法
（1）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
（2）锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
（3）锅上火烧热，注入猪油，至6成热时，下卷炸至金***捞出，切成段上席
涨蛋糕正宗做法？
您好，涨蛋糕是一种口感蓬松、香甜可口的糕点，以下是涨蛋糕正宗的做法：
材料：
低筋面粉 100克
糖 100克
鸡蛋 3个
牛奶 50毫升
泡打粉 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
无盐黄油 50克
步骤：
1.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。
2.将糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，颜色变浅且体积变大。
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.加入柠檬汁，搅拌均匀。
6.将蛋白加入干净的容器中，用打蛋器将蛋白打至有小泡沫后加入糖，继续打至硬性发泡。
7.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，再将全部蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀，避免搅拌过度。
8.将无盐黄油融化后加入蛋糕糊中，拌匀。
9.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤30-35分钟。
10.取出涨蛋糕，放凉后即可食用。
小贴士：
1.烤箱的温度和时间根据不同的烤箱和模具而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
2.涨蛋糕在烤制过程中不要开烤箱门，避免蛋糕塌陷。
3.拌蛋糕糊时要轻拌，避免搅拌过度，否则蛋糕容易塌陷。
首先我们要准备一些低筋面粉，白糖，鸡蛋，牛奶，泡打粉。
将鸡***清和蛋白分离，首先将蛋白打成牛奶状。
然后加入适量的白糖继续打，一直打成不会倒出的奶油状，这个时候再用一个盆儿放入牛奶和低筋面粉搅成粘稠的状态之后，倒入提前打好的奶油，然后继续再打。
然后再把打好的倒在电饭煲中，按电饭煲的煮饭键，等到煮饭见跳转之后再焖15分钟就做成了。
原料：小葱几根，鸡蛋6只，木耳一小把，火腿肠一根，韭菜250克
1、小葱洗净切葱花加入鸡蛋中，再加入少许盐搅拌均匀，木耳泡软切块，火腿肠切片，韭菜洗净切段。
2、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油，把锅拿起来360度晃一晃，锅四周都沾上油。把鸡蛋液倒进去，转小火，慢慢煎，不要动铲子。30秒后把凝结的蛋翻面。
2、再煎30秒左右，看到两面都呈锅巴金***，蛋糕变得厚厚的，就可以盛出来。放砧板上切成块备用。
3、锅里放油，将木耳放进去翻炒10秒左右，加水，加到锅高度的三分之二的位置，盖上锅盖烧。
4、水开后放入切好段的韭菜，盖锅盖烧一分钟左右放入蛋糕块，再放入火腿肠片。加点盐，转小火炖五分钟，放点鸡精（不喜欢可以不放）、胡椒粉调味就可以出锅了，最后淋上香油。
