红油凉拌鹅肉家常做法？
鹅肉140克
***160克
辅料
油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺
步骤1
食材：熟鹅肉、***（已清洗）
步骤2
将已清洗好的***放在案板上切开。
步骤3
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的***翻炒翻炒。
步骤4
接着，加适量的清水。
步骤5
翻炒翻炒至***熟透。
步骤6
然后，合入熟鹅肉翻炒一下。
步骤7
最后，加1汤勺生抽。
步骤8
加0.5勺盐。
步骤9
调味炒匀，即可
凉拌娃娃菜正确做法？
步骤1/13
食材：娃娃菜2颗、小米辣5个、葱、白芝麻5克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克10克食盐、2克白糖锅具：鹅妈妈钛晶锅1小勺=5克左右
步骤2/13
2颗娃娃菜洗净后切成小长条；
步骤3/13
放入10克食盐，抓拌均匀杀水半小时左右；
步骤4/13
可以看到此时的娃娃菜已经析出了水分；
步骤5/13
攥干水分放入碗中；
步骤6/13
放入小米辣圈、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉，麻辣鲜香，适合多种做法；
步骤7/13
淋上30克热油激发出香味；
步骤8/13
2克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材，不怕高温烹煮，绿色健康；
步骤9/13
挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体；
步骤10/13
再挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；
步骤11/13
抓拌均匀
1、主料：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。
2、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
3、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可），最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
用料：娃娃菜1颗、干辣椒 2个、大蒜 2瓣、香菜 1根、花椒 7-8粒
凉拌娃娃菜正确做法步骤：
步骤 1、准备一棵娃娃菜，洗干净切丝备用。
步骤 2、将切好的娃娃菜放入小盆中，依次放入蒜片、花椒粒、干辣椒段、香菜段、适量白糖、食盐🧂、适量生抽、香醋备用。
步骤 3、最后起锅热油，油热后，用热油泼一下，带上手套抓拌均匀盛盘即可，酸酸脆脆的凉拌娃娃菜就做好了。
料:
娃娃菜 2颗
小米辣 3个
白芝麻 一勺
香菜 三根
醋 1勺
生抽 1勺
辣椒粉 半勺
糖 半勺
盐 少量
大蒜 1瓣
凉拌娃娃菜的做法步骤:
步骤 1
水冲一下切丝
步骤 2
焯水断生（字面意思：不是生的）别煮太久，水开了下娃娃菜丝，一分钟捞起来
步骤 3
立刻凉水冲一下，沥干水分。
步骤 4
小米椒切好，蒜末和辣椒粉、白芝麻一起放上去，白芝麻可以买现成的熟的，我喜欢自己炒，勤劳，没办法
步骤 5
热锅下油，油热浇在娃娃菜上爆香调料
步骤 6
加半勺糖少点盐，一勺生抽，半勺醋
步骤 7
撒上香菜拌匀即可～
用料
娃娃菜相克宜搭1个 生抽2勺 香油1勺 凉拌醋2勺 白糖少许 盐 适量 指天椒1个 大蒜2瓣 葱叶适量
做法
1 娃娃菜瓣开，洗净
2 切葱花
3 指天椒切粒
4剁蒜末
5 葱蒜辣椒装入容器，调入生油、香油、凉拌醋、糖、盐
6搅拌均匀
7 娃娃菜放入沸水中煮至断生
8 捞出娃娃菜过凉开水
9沥干水分
10 娃娃菜码去盘中，淋上酱汁拌匀，即可
11一道美味的凉拌娃娃菜就做好了
广东请客吃饭必备10道硬菜？
1.豆酱鸡

豆酱鸡是一道在岭南及港澳地区广为流传的潮汕地区别具特色的传统名肴，制作菜品的酱料是以豆瓣酱、芝麻酱和糖调和而成，酱料味醇而辛香，利用此酱料制成的菜品具有皮色金黄、肉质嫩滑、鲜香浓烈的口味特点。
2.片皮鸭

片皮鸭是一道经挂炉烤制的特色传统名菜，是由独家佐料涂于生鸭子身上而成，而这款菜最是注重火候，火欠则生、火重则黑，而成菜的鸭子色泽呈枣红色，外观鲜艳油亮，吃起来皮脆肉嫩。
3.西汁乳鸽

西汁乳鸽是一道以净乳鸽为主要食材制成的一道生活中的美食，而西汁是粤菜中常用的调味料之一，具有味辛、香厚、酸甜的特点，接近西餐中常有的风味特色，是一道酸甜口的粤系名菜。
4.白云猪手

白云猪手是一道属于粤菜系的广州市特色小吃，是以猪手为主料，经沸水煮至软烂，捞出晾凉后配以调制好的调料凉拌后即可使用，成品具有肥而不腻、酸中带甜、皮爽脆、皮爽肉滑的特点，是一道粤菜系中知名的佐酒佳肴。
5.烧乳猪

烧乳猪是一道以小乳猪为主要原材料，配以五香粉、芝麻酱和八角粉等调料经过炭火烤制而成，早在南北朝时期就被记录在《齐民要术》中，现在还是广东传统习俗中是各喜庆场合的常用祭品。
6.太爷鸡

太爷鸡是一道属于粤菜系的特色传统名菜，是一道具有光滑油润的外观特点，并具有皮香肉嫩、茗味芬芳、口有余甘、令人回味的口感特点，因制作时添加了茶叶，因此这款才又被称为茶香鸡。
7.蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是一道属于粤菜系的广东省传统名菜之一，也是一款以瘦猪肉、叉烧酱、白糖、蜂蜜、料酒、生抽和蒜为主要原材料制成的香港十大经典名菜之一，成品具有香甜可口的特点，并在2018奶奶被评为中国菜之一。
8.白切鸡

白切鸡是一道始于清代的中华民族特色菜肴，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩而得名，成品具有形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美的外观特点，在吃起来时可以佐以姜蓉、蒜泥、酱油调配而成的酱料，保证了鸡肉原汁原味的鲜美口感。
9.菠萝咕噜肉

这是一道起源于清代的广东特色名菜，以菠萝、猪瘦肉、番茄酱为主要原料，由脱骨的精肉加入调味料和淀粉制成一只只大肉圆后入锅油炸至酥脆口感，再粘上配置好的糖醋汁，共同制成一道备受中外宾客欢迎的酸甜可口的菜肴。
10.葱姜炒蟹

葱姜炒蟹是一道以蟹为原材料制成的色香味俱全的传统名菜，属粤菜系，花蟹配以葱、姜、红椒丝、青蒜段、酱油、香辣蒜蓉料共同炒至而成，是一道口味偏咸的传统地方名菜。
白切鸡也是广东地区特别有名的一道硬菜,做法细致,外观看上去色泽非常诱人,酮体是淡***,吃起来肥而不腻,鸡肉非常爽口。
烤乳猪在广东当地流传已久,是一道传统美食。是一道分量非常大,排场十足的美食在很多宴会酒席当中都属于硬菜。
梅菜扣肉在广东当地的宴席上是非常常见的一道硬菜,也是全国各地现在宴会餐桌上必不可少的一道菜。
晕菜凉拌菜有那些？
晕菜凉拌菜有：猪把肚心，猪舌头，有猪心子，有猪心肺，有猪耳朵，有猪拱嘴，有猪皮皮，十月猪肉肉。有猪大肠，有猪小肠，总之猪身上的一切都可以来凉拌。当然还有牛心，还有牛肺，还有牛肚，还有头肉，还有牛头肉，有牛排，有牛尾巴肉。还有很多可以凉拌的晕莱，比如鸡，鸭，鹅肉都可以嘛。
