蒸茄子麦饭的家常做法？
制作工艺
麦饭原料：香芹1小把（约150克）、小土豆2个（或大土豆1个）、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙蘸汁原料：大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙
制作过程：
1.把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用；
2.芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）
3.将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜；
4.蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可；
5.出锅后盛入盘中，晾凉即可蘸汁食用。
蘸汁做法
1大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉；
2炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即可蘸食。
主料:面粉、鸡蛋、茄子、大蒜辅料:盐、胡椒粉步骤: 1、两个茄子，去皮; 2、将茄子切成小丁或细丝; 3、撒上盐和胡椒粉拌匀; 4、加入一小碗面粉，用手把茄子和面粉搅拌均匀; 5、用大火蒸二十分钟; 6、把蒸好的茄子麦饭搅拌松散; 7、 大蒜切成小片; 8、 炒好鸡蛋; 9、油锅爆香大蒜后，倒入麦饭和鸡蛋; 10、 翻炒均匀后加盐出锅。
食材：米饭、长条茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精。
1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。
2、选细长的长条茄子，洗净，切成块。
3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。
4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。
5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。
6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.
宝宝版肉末茄子焖饭的电饭锅做法？
步骤 1
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准备好所有食材，猪肉、茄子切丁备用。
步骤 2
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热锅，少许油，倒入猪肉丁翻炒至表面有点泛金黄 》可以先用玉米淀粉、少许盐将肉丁腌制一会，大点的宝宝，还可以增加姜丝、宝宝酱油来腌制调味。 》炒的时候，如果是大宝宝，可以先下一些姜片葱头，再放肉丁，最后把姜片取出即可。 》如果宝宝嚼不动肉丁，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
步骤 3
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加入茄子丁，将食材炒香炒软，倒入少许有机酱油/盐翻炒均匀。
步骤 4
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倒入300ml清水，加盖煮至水开。
步骤 5
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把大米清洗放入电饭锅，倒入步骤4的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
步骤 6
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煮好，小芽加了300ml水，煮得比较烂一些，最后可以加点葱和米饭拌匀，然后盖上在电饭锅里焖5分钟。
步骤 7
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焖完后软软的茄子、香香的猪肉，再加上每粒米饭都吸收了菜汁肉汤，卖相一般，但我很好吃哦！
步骤 1
肉沫，加老抽生抽料酒适量，拌匀后腌制十分钟 甜面酱加水稀释，加入香油调匀
步骤 2
肉沫中加入调好的酱，闻起来很香
步骤 3
锅烧热后加入多一倍的花生油，下姜片和八角，下肉沫煸炒，下蒜碎，翻炒
步骤 4
下入茄丁，翻炒，依口味加入糖，盐，关火
步骤 5
大米糯米粳米洗净，加入比平时略少一点的水（因为菜里也有汤汁）
步骤 6
将炒好的肉沫茄丁加入米中，中间嵌一枚切成花状的去皮西红柿，电饭锅选“营养米饭”项，
步骤 7
出锅咯，清香气扑鼻而来，用饭勺将西红柿，肉沫茄丁和下面的米拌匀，嘿嘿，快吃吧
电饭锅豆角茄子焖饭做法？
材料：茄子200克，肉末50克，洋葱15克，姜10克 葱10克，蒜10克，淀粉适量
料汁:盐2克，味精3克，料酒5克，鸡精3克，米醋10克，生抽5克，老抽3克，香油5克，蚝油15克，白糖3克，清水60克
【制作方法】
1、提前用电饭煲煮好米饭。
2、姜，葱，蒜，切成末，洋葱切块，把做料汁的调味全部倒入放一个碗里调好待用。
3、茄子去皮切小块，用淀粉拌均，锅中烧热油，油温七八成热，倒入茄子放锅里炸熟，装出待用。
4.热锅里放入油，放入洋葱，大蒜炒几下，再放入肉末翻炒几下，放入老抽，蚝油，姜，蒜一起炒。
5、倒入茄子一起翻炒几下，然后倒入调好的料汁，大火煮开后关火，撒上葱花就做好了。
6、最后米饭熟，就把米饭盛入盘里，肉末茄子放在米饭表面，记得汤汁不能少哦。
7、趁热吃简直太香了，吃的时候搅拌均匀了再吃，好香啊
准备食材：豆角，茄子，生抽，耗油，老抽，糖，淀粉，蒜末。
1.将豆角和茄子切长条备用。
2.准备一个碗，倒入2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，1勺糖，1勺淀粉，适量水。
3.将豆角和茄子煎熟，
4.将蒜末炒香倒入茄子和豆角
5.然后倒入调好的料汁，再加入红椒丝翻炒均匀就可以出锅啦~
6.再加上米饭，真的是三碗都不过分喜欢吃的小伙伴快快下手啦~
茄子，豆角4根
肉末250g
胡萝卜一小根
洋葱小半个
大米3把
辅料
老抽一勺
生抽一勺
料酒适量
盐适量
葱少量
姜少量
1. 茄子洗净切成条。
2. 洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。
3. 锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味。
4. 放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。
5. 放入茄条继续炒。
6. 可以放入点水，炒到茄子变软。
7. 放入肉末。
8. 放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。
9. 拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。
10. 摊摊平，让电饭煲开始烧。
11. 烧完咯！
12.
