如何制作素鸡？
主料
豆腐皮300克
辅料
红糟1克
姜3克
味精2克
白砂糖5克
花生油30克
白酱油15克
步骤1
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香
素鸡的做法：
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成
用料：素鸡2条、色拉油适量、生抽少许、米醋适量、白糖适量
做法：
1.事先准备：素鸡切片
2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出
3.锅内加入适量水(或高汤)，加入适量生抽(喜欢上色深的，可再加入少许老抽)
4.加入适量糖，搅匀后煮开
5.加入素鸡炖煮入味
6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可
素鸡怎么做好吃又简单又好看？
1.
青椒炒素鸡：准备素鸡500克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后把素鸡500克放入其中，煸炒至两面金黄，再放入尖椒丝15克，红椒丝15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。
2.
韭菜炒素鸡：准备素鸡500克切成片，韭菜150克，切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入素鸡500克，煸炒两分钟，再加入韭菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可关火盛出。
3.
炸素鸡：准备素鸡500克，切成片，锅中放入食用油30毫升，接着再把素鸡500克放入其中，炸至两面金黄即可捞出，上面在撒入烧烤料15克，辣椒粉15克，如下图所示，即可开吃。
素鸡的做法家常？
以下是一些家常素鸡的做法：
1. 素鸡炖汤
材料：素鸡、红枣、枸杞、姜片、水
做法：将素鸡洗净，红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中，加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，开火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到素鸡变得软烂，加盐调味即可。
2. 素鸡炒菜
材料：素鸡、蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）、葱姜蒜、盐、生抽、糖
做法：将素鸡切成小块，蔬菜切成丁状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、生抽、糖调味即可。
3. 素鸡卷
材料：素鸡、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉
做法：将素鸡切成薄片，胡萝卜、黄瓜切成细条。将鸡蛋打散，加入面粉、盐、白胡椒粉和淀粉，调成面糊。将素鸡片抹上面糊，放入胡萝卜、黄瓜和紫菜卷成卷状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出切片即可。
4. 素鸡糖醋
材料：素鸡、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉
做法：将素鸡切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝状。将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入青椒、红椒和洋葱炒匀。将盐、白糖、醋、生抽和适量淀粉调成糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀即可。
素鸡是一道简单易做、又营养美味的家常素食。下面是素鸡的做法家常：
材料：
- 面筋（或者用熟面筋）500克
- 姜蒜末、香菜末、辣椒末、酱油、盐、生抽、糖、香油、花椒粉、白胡椒粉、水淀粉
步骤：
1. 将面筋用清水泡发，大约需要泡发2-3小时，直至膨胀变软后取出，轻轻挤干水分备用。
2. 将泡好的面筋剁成碎末状，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖、适量清水搅拌均匀后搓成鸡腿状。
3. 将搓好的面筋放入蒸锅中，用大火蒸20分钟后取出。
4. 取一盘，放入少许酱油、生抽、白糖、香油，再加入姜蒜末、香菜末、辣椒末，调匀成汁。
5. 将蒸好的面筋放入汁中浸泡10分钟，待鸡腿充分入味后取出。
6. 将浸泡好的素鸡放入烤箱中，用200度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。
7. 最后，用少量水淀粉勾芡，淋在素鸡上即可。
温馨提示：素鸡口感嫩滑，富有嚼劲，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，做出一道口感丰富的素食佳肴。
用料： 素鸡 250G 胡萝卜 50g 油 盐 蒜蓉 葱花 生抽 白糖
炒素鸡的做法： 素鸡切成粗条状备用；胡萝卜去上切成丝，剁好蒜蓉，切好葱花备用；热油锅，下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香；倒入素鸡一起炒匀加入少许盐调味，一点生抽和少许白糖提鲜；炒匀，最后起锅前下点葱花即可
素鸡家常做法如下：
素鸡洗净切片。
入油锅煎。
煎至金***。
捞出加冷开水泡15分钟左右。
底油炝毛豆。
倒入泡好的素鸡一起烧至软烂放入生抽。
煮。
撒入葱花。
一碗老式传统的江南风味的红烧素鸡完成了。
做法：
1. 圆素鸡买回来后除去包装洗净。切成厚薄差不多的圆片。
2. 锅中倒入适量油。
3. 六、七成热时放入素鸡炸。
4. 两面都炸成金***。
5. 捞出控油。
6. 然后把炸好的素鸡放入装有凉开水的盆中，浸泡一会。
7. 锅中放入适量开水。
8. 放入生抽、糖调成汁。
9. 将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味，即可。
上海汪姐素鸡的家常做法？
主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。
1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。
2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。
3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。
5、加入水淀粉，大火收汁。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。
1、食材：素鸡350g、胡萝卜100g、木耳100、小葱适量、姜末适量、油适量、盐适量、老抽适量、水淀粉适量、蔬菜精适量。
2、素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟。
3、木耳泡发，撕成小朵。
4、胡萝卜去皮，切成丁。
5、坐锅热油，爆香姜末。
6、下胡萝卜丁翻炒一分钟。
7、倒入沥干水的素鸡丁翻炒。
8、加入木耳继续翻炒。
9、倒入适量清水煮沸。
10、水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味。
11、水淀粉勾芡。
主料
素鸡1根（350g）
辅料
油适量
生姜适量
香葱1根
干辣椒1个
八角2个
冰糖8g
鲜酱油10g
老抽5g
蚝油10g
1. 素鸡切较厚点的片
2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出
3. 锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
4. 放入蚝油、鲜酱油
5. 老抽
6. 干辣椒段和剩余的葱段
7. 冰糖
8. 煸炒片刻倒入清水烧开
9. 把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
10. 汁收至浓稠即可
11. 出锅装盘，趁热享用非常美味！
