鲢鱼蒸鱼的做法？
以下是蒸鲢鱼的简单做法：
所需材料：
- 鲢鱼：1条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量（可选）
- 香菜（或蒜蓉、蒜末）：适量（可选）
步骤：
1. 将鲢鱼洗净，去鳞剖腹，沥干水分，切成两块或几块适合蒸的大小。
2. 取一个盘子，将鱼块放入，撒上适量的盐和料酒，用手轻轻抹匀，腌制10分钟。
3. 准备蒸锅，将姜切成丝或片，葱切成段备用。
4. 将蒸锅加热至水沸腾，放入葱姜，然后将腌制好的鲢鱼放在葱姜上。
5. 蒸锅盖好，蒸10-15分钟，时间根据鱼块的大小而定，蒸至鱼肉变白熟透即可。
6. 蒸鱼的同时，可以准备酱汁。取一个小碗，加入适量的酱油、少许食用油和蚝油（可根据个人口味调整比例），调匀备用。
7. 蒸鱼取出后，撒上香菜或蒜蓉、蒜末（根据个人口味选择），再将调好的酱汁均匀地淋在鱼上。
8. 最后，将热油烧热，将热油倒在鱼身上，即可起锅。
温馨提示：
- 鲢鱼的蒸煮时间要根据鱼块的大小进行调整，避免蒸煮过久导致鱼肉变老。
- 非常重要的一步是在蒸之前腌制一下鲢鱼，这样可以去除腥味，提升鱼的鲜美。
- 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，例如加入蒜蓉、蒜末等。
- 如果不喜欢生葱和生姜的味道，可以在蒸之前将葱姜用开水焯水一下。
通过以上步骤，你可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的蒸鲢鱼。搭配简单的酱汁和香菜，增添风味。享受这道健康的美味吧！
主料：鲢鱼600g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、酱油适量、食盐适量、味精适量
步骤1、鲢鱼去鱼鳞内脏，切段
步骤2、葱，姜，蒜切末备用
步骤3、用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟
步骤4、蒸锅蒸20分钟即可
豆豉蒸鲢鱼正宗做法？
原料
more
鲢鱼 (500g)
生姜 5g
豆豉适量
1/生姜切片，摆在盘底
2/切上姜丝，将鱼放在盘上，鱼上放姜丝，放匀
3/锅中放水不要浸到架子，将水烧开
4/锅水开后，把鱼放到架子上，盖上锅盖焖12分钟
5/切葱丝若干备用
6/12分后，将鱼拿出，倾斜倒掉盘中水，鱼身上放匀葱丝
7/将料酒适量，生抽适量豆豉在鱼身上依次浇匀即可
1、鲢鱼腩洗净，阳江豆豉用刀剁碎，放油及蒜蓉炒香，铲起备用。用不完的可以放入雪柜，蒸鱼蒸鸡都可以用上。
2、在锅内倒1/2水，烧开后把鲢鱼放入，大火蒸5到8分钟左右，视鱼腩大小而定。
3、然后揭盖，把豆豉铺面，姜葱撒上，淋滚油。
蒜蓉鱼的最正宗做法？
材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽
【详细做法】
1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。（罗非鱼没有小刺，所以我用它，也可以用其他鱼类）
2.准备几个辣椒、一头大蒜、几根葱白，先把它们全都切碎，接着把它们全混在一起剁成末备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。
3.准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。
4.鱼片蒸熟了后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面撒上葱花，即可。
蒜蓉巴沙鱼做法
用料
巴沙鱼柳 1块
金针菇 150克
葱 3根
蒜 3瓣
白胡椒碎 少许
生抽 2勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
蒸鱼豉油 3勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、巴沙鱼放入料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱、腌制15分钟
2、稍微深一点的碗中铺入金针菇
3、将腌制好的巴沙鱼去除汁水铺在金针菇上
4、热锅热油 放入蒜末爆香
5、调制一碗料汁 生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐、鸡粉少许，搅拌均匀
6、爆香的蒜油和料汁浇入
7、锅里加水放入巴沙鱼入锅蒸锅
8、水开上气，大火蒸15分钟，即可
第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。

第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。

第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。

第4步、冷水上锅，大火烧开蒸10分钟即可。
1、先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。
2、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。
3、调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。
4、蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。
5、浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。
6、一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了。
花白鲢鱼正宗做法？
花鲢 一条 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 一汤勺 、 花椒 半把 、 葱段 一节 、 螺丝椒 两个 、 干辣椒 一小把 、 大蒜 一头 、 生抽 两汤勺 、 老抽 一汤勺 、 盐 一盐勺 、 鸡精/味精 可放可不放 、 生姜片 三四片 、 豆瓣酱 一汤勺
烹饪步骤
步骤1/6
先把鱼清洗干净，身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！
步骤2/6
鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！
步骤3/6
炸尾巴！
步骤4/6
炸好盛盘里！
步骤5/6
准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！
最后一步
将收好的汁淋在鱼身上就可以了！
以下是花白鲢鱼的正宗做法：
1. 准备食材：花白鲢鱼 500 克，盐 2 克，料酒 1 汤匙，姜 1 片，胡椒粉适量。
2. 腌制鱼身：将花白鲢鱼撒上适量盐，轻轻拍打鱼身，使其均匀腌制。腌制 10 分钟左右，让鱼身入味。
3. 烹饪鱼身：将腌制好的花白鲢鱼放入锅中，用火烘烤 3 分钟左右，直到鱼身两面金黄。
4. 起锅装盘：将烹饪好的花白鲢鱼起锅，摆入盘子里。可以根据个人口味，撒上适量盐、胡椒粉等调味料。
5. 上桌享用：将花白鲢鱼上桌，即可享用美味的花白鲢鱼。
做法如下。白花莲一条一斤六七两左右重，去鳞去腮去内脏，清洗干净。要在鱼身上切上花刀，再裹上干面粉。放油锅内煎至两面金黄，放入盘中。
锅热放油放葱姜八角炒香，再放入煎好的鱼，烹入料酒和醋，加入适量温水，五香粉大火烧开，小火慢炖炖到八成熟时，加入海鲜，酱油，食用盐大火收汤即可。
1/9 花白鲢鱼洗干净后切块备用。

2/9 准备好葱和姜片，

3/9 锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎，

4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味，

5/9 然后加入一大碗水，

6/9 放入姜片和葱花大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟，

7/9 炖至汤浓白后加入适量盐调味，

8/9 出锅前撒上葱花关火，

9/9 然后盛入碗中就可以享用了。
