如何做芥菜皮蛋汤？
好吃又好喝的【皮蛋芥菜汤】的做法步骤
步骤 1
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准备好新鲜清纯的芥菜和有故事的皮蛋
步骤 2
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芥菜清洗干净切成这样的条
步骤 3
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皮蛋破壳切小块
步骤 4
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准备好啦～
步骤 5
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起锅烧油爆香姜蒜
步骤 6
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加水，水开后先下入皮蛋
步骤 7
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再下入芥菜。注意 虽然看起来水有点少，但别急着加 煮一煮就好了
步骤 8
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煮几分钟后就成了这样
步骤 9
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加入鸡精、盐、生抽、蚝油
步骤 10
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出锅啦。 好好吃 汤也喝得干干净净~
步骤：
1. 芥菜洗净切碎备用。
2. 将皮蛋打开，去壳、去膜，切成小块。
3. 将瘦肉末用少量油略炒熟备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片爆香。
5. 将芥菜放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入皮蛋块和瘦肉末，再加入适量的鸡精和盐调味，煮沸后即可关火。
1· 准备好基本食材，芥菜茎和叶分开
2· 皮蛋我都是随便切的，它太粘刀了，不好洗
3· 锅里放水煮，放油放盐，记住盐不要多，后面不够咸再加都没关系
4· 猪肉切好，我是切丁的，放生粉
5· 搅拌均匀
6· 水开了放拌好的猪肉
7· 放皮蛋
8· 放芥菜茎，颜色变成青绿色
9· 放芥菜叶，看着熟了就试一下味道，不够咸放盐。
1/7
用料
芥菜500克
蒜两瓣
盐适量
皮蛋2个
姜片适量
水适量
2/7
做法：
芥菜洗干净，切小块
3/7
姜,蒜，皮蛋切好，装盘备用
4/7
下油爆香，然后放入皮蛋炒一下
5/7
下菜翻炒，让菜沾到油，这样才会青绿不黄
6/7
下清水盖锅盖，煮的过程不要不停的打开盖子哦，一般8分钟就完成了！
广东上汤芥菜的做法？
用料：芥菜三颗，火腿一片，皮蛋两个，鸡蛋两个，肉丝10克，木耳十朵，姜丝若干，大蒜两瓣
做法：
1.所有备料准备好， 肉丝腌制（酱油，花生油，生粉）
2. 皮蛋煮熟，然后剥壳随意切成小块 ，木耳泡发好，洗净。火腿切丁，姜切丝，蒜头切碎
3.两颗鸡蛋搅匀
4.芥菜木耳下锅煮，适量的水
5.姜丝，蒜头爆香，再放入肉丝，火腿丁炒熟，倒入煮芥菜的锅里，在沿着锅边倒入鸡蛋液，最后放入皮蛋
6.放入适量的盐和一点胡椒粉调味，最后锅烧开，就可以出锅了
用料：芥菜 300克，咸鸭蛋 1个，火腿/午餐肉/培根 3片，姜2片，白胡椒粉 1-2勺，盐适量
做法：
1.咸鸭蛋（熟）切成两半，挖出蛋白和蛋黄，适当压碎。
2.清洗芥菜，切成适合入口的块状。
3.清洗姜，切片或者切丝。
4.火腿、午餐肉或培根，切成小块。
5.热锅热油，放入姜稍稍煎出味道。
6.下入肉类和咸蛋，小火煎，翻炒。待咸蛋黄起沙、肉类焦黄时加入热水，转大火熬制五分钟，汤色奶白。
7.下入芥菜，待锅开后转中小火，煮至芥菜变软。
8.撒白胡椒粉即可
用料：大东芥菜 1棵，皮蛋1个，蒜瓣6瓣喜马拉雅红盐 2克
做法：
1.芥菜去叶、洗净、沥干，备用；
2.冷锅冷油，最小火慢煎蒜瓣及皮蛋至表面金黄；
3.加入开水，大火煮沸5分钟后转小火煮5分钟；
4.煮至汤色逐渐变白后，加入芥菜；
5.加盖转小火煮5分钟，加盐、出锅；
主料：芥菜500g 皮蛋1个
辅料 ：姜2片 油适量 盐适量
烹饪步骤
步骤1芥菜清洗干净后掰成小段。
步骤2皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。
步骤3热锅下油，把皮蛋加进。
步骤4炒至表面变微黄。
步骤5接着加进姜丝和一大碗水烧开。
步骤6烧至汤变浓白。
步骤7把芥菜加进。
步骤8不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。
上汤芥菜皮蛋做法？
主料
小芥菜500克
皮蛋1枚
咸蛋1枚
辅料
橄榄油适量
芝麻油少许
姜适量
胡椒粉少许
盐适量
上汤芥菜皮蛋的做法步骤
1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。
2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。
3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。
4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。
5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。
6.倒入咸蛋皮蛋。
7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。
8.然后倒入盛芥的碟子里即可。
用料：芥菜 1-2棵，皮蛋 1个，咸蛋 1个，大蒜头 3-4瓣，小葱 3根，油、盐、糖 适量
做法：
1.准备食材：芥菜洗净切较大块；蒜辫切片、小葱切段、皮蛋和咸蛋切成约2*2cm见方；
2.热锅冷油放入蒜片煸至边缘金黄，放入葱段、皮蛋咸蛋一起翻炒至香，加入两小碗开水，大火煮沸再煮30秒至汤汁变白；
3.加入芥菜，翻炒一下，盖上锅盖大火煮约5-6分钟；
4.开盖加盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅
主料：芥菜500g 皮蛋1个
辅料 ：姜2片 油适量 盐适量
烹饪步骤
步骤1芥菜清洗干净后掰成小段。
步骤2皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。
步骤3热锅下油，把皮蛋加进。
步骤4炒至表面变微黄。
步骤5接着加进姜丝和一大碗水烧开。
步骤6烧至汤变浓白。
步骤7把芥菜加进。
步骤8不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。
原料：皮蛋、芥菜、姜、油、盐。
做法：
1.芥菜泡洗干净。
2.准备好皮蛋和姜片。
3.先把皮蛋弄碎，热锅放油下姜片爆香，下皮蛋炒一下下，放适量的水大火煮开，大约煮三分钟左右汤就变白了。
4.放入芥菜继续煮三分钟，调点盐即可出锅
上汤芥菜皮蛋的做法？
1.
首先准备好芥菜500克，如下图所示。
2.
接着把芥菜切成段，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
4.
接着放入蒜瓣五克，皮蛋15克。
5.
再加入开水300毫升，开水的温度是100摄氏度左右。
6.
接着用大火煮开，如下图所示。
7.
再放入芥菜500克，接着加入五香粉十克，鸡精五克，胡椒粉五克，食用盐五克，煮三分钟。
8.
三分钟以后直接盛出，上汤芥菜皮蛋就做好了。
