茂名牛腩做法？
用料:牛腩1000克，土豆1个，桂皮1块，干辣椒适量，冰糖30克，蒜5瓣，南姜或姜3片，柱侯酱60克，盐、料酒、老抽各适量。
1、材料展示。
2、先将牛腩冷水下锅，撇去血沫，然后起锅小火炒化冰糖。
3、加入过好水的牛腩，翻版均匀，加八香料。
4、加热水莫过牛腩，再加入大蒜和酱料，大火煮开后转小火60分钟高压锅20分钟。
5、牛腩煮透后加入土豆，直到土豆熟。
6、最后大火收点汁，撒上葱花和辣椒就可以了。
1.
牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2.
胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3.
砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。
4.
炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
茂名小吃排行榜前十名？
1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴，怎么说呢，不同于其他的白斩鸡，这道香油鸡非常的香滑，特别是表皮，有着鲜香的味道，非常的诱人，吃起来皮薄柔嫩，让人忍不住多吃几块。
2、牛杂、牛腩河粉：虽然在很多地方都有着牛腩粉，但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了，是手工制作的面皮，然后自己用刀切下来，做成河粉，所以这里的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有弹性，也很新鲜，在配上上等的牛腩和牛杂，配合着在一起，就非常的诱人和美味了。
3、柴枪粉：柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃，经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃，非常的美味，可谓是白粥是一道绝配的早餐，吃起来米香四溢，有点香脆脆的香饼干，可以让米饭粥吃起来非常的具有味道，在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。
茂名最有特色的小吃是什么？
茂名最有特色的小吃包括以下几种：
拖罗饼：拖罗饼是茂名化州的传统风味小吃，距今已有900余年历史，是中秋佳节上好的送礼佳品。色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，口感爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌。
簸箕炊：簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其盛具***用竹篾编制而著称。主要材料是米粉，制作时将米粉放入簸箕中蒸煮，待米粉全熟后切成格状，表面加入香油、芝麻、蒜蓉浆和橄榄菜等调味料。口感软滑而不黏牙，入口细腻，加上秘制的酱料，香浓而不腻，夏秋季节可撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油，冬春季节则可炒热加辣椒酱。
化州糖水：化州糖水是广东茂名化州市的传统甜点之一。作为糖水材料有很多，常见的有海带绿豆糖水、番薯糖水、鸡蛋腐竹糖水、雪耳莲子等。制作时将材料煮熟后加入糖调味。口感清甜适口，不同的搭配有不同的功效，可以缓解烦躁失眠。
化州牛腩粉：化州牛腩粉是茂名传统地方名吃之一，起源可追溯到清朝时期。
除此之外，还有鸡肉粉、肠粉、牛肉火锅、茂名蒸鱼、茂名炸鸡、茂名粥品、香煎鳕鱼、茂名烧腊和潮汕粥面等。这些特色小吃都体现了茂名地区的饮食文化和地方特色，深受当地人民的和游客的喜爱。
1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴，怎么说呢，不同于其他的白斩鸡，这道香油鸡非常的香滑，特别是表皮，有着鲜香的味道，非常的诱人，吃起来皮薄柔嫩，让人忍不住多吃几块。
2、牛杂、牛腩河粉：虽然在很多地方都有着牛腩粉，但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了，是手工制作的面皮，然后自己用刀切下来，做成河粉，所以这里的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有弹性，也很新鲜，在配上上等的牛腩和牛杂，配合着在一起，就非常的诱人和美味了。
3、柴枪粉：柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃，经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃，非常的美味，可谓是白粥是一道绝配的早餐，吃起来米香四溢，有点香脆脆的香饼干，可以让米饭粥吃起来非常的具有味道，在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。
1.东岸豆饼角
2.怀乡三黄鸡
3.食惯嘴粉皮
4.信宜山楂
5.水东鸭粥
东岸豆饼角是广东省茂名市高州县的著名特色小吃之一，亦是当地著名的特产，高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂，干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。
怀乡三黄鸡原主产怀乡镇，目前已遍及全市24个镇。由于其具有嘴黄，脚黄，皮毛黄之特征，故称“三黄鸡”，以其肉质鲜嫩，香甜可口，骨脆肉滑的优点，成为广东四大名鸡之一。远销“两广”和港澳台地区。
食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴，已有百多年历史，这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
信宜山楂生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是该市较大宗水果产品之一，产品远销全国各地及东南亚国家和地区，果实酸甘稍甜，具有消食，生津止渴治疗高血压和胆固醇血症等功效。
水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已，正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
茂名有什么特色小吃？
1、簸箕炊
簸箕炊是茂名的传统小吃之一，因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，制作原料和工艺都相当考究，一定要用陈年老米制作，口感才会爽滑弹牙，入口细腻，富有弹性，软滑而不粘牙，蘸上酱料，香浓而不腻口。
2、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名，在入夜的茂名街道随处可见卖沙煲粉的店铺，价廉物美，营养丰富，配菜有小***，鹌鹑蛋，海带，香肠等，米粉圆润饱满，爽口弹牙，着实让人垂筵欲滴。
3、信宜捞粉
信宜捞粉是广东省信宜市的一道传统名吃，流传到现在已有近百年历史了，在当地最有名的要数食惯嘴捞粉了。
这种粉最大的特点就是油嫩、粉薄、软韧、香滑、晶莹剔透，搭配上特制的调料，鲜香扑鼻，爽滑过瘾。
4、高州盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。
5、水东鸭粥
水东鸭粥，是广东茂名电白区内非常传统的一种特色美食。
成品鸭粥入口即化，齿颊留香，鸭肉吃起来爽滑微韧，嚼来回味无穷。同时，鸭粥还是一种很平民化的美食，一直都深受众多食客的喜爱。
6、电白清煮花蟹
电白清煮花蟹是广东省茂名市电白县的一道特色美食，也是当地的名优特产。
这道美食的特别之处就在于清煮，用甜醋作为配料，这样可以更好地保留蟹肉本身的风味，营养也保留得最为全面，因此这样煮出来的花蟹会更加原汁原味，鲜嫩可口，令人回味。
7、薯包籺
薯包籺(薯粑籺)，又称姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃。
薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口感觉浓而不腻，十分诱人。
8、隔水鸡
正宗的化州隔水蒸鸡，皮爽肉滑，色香味俱全，饮誉粤西，“化州隔水蒸鸡制作技艺”已成为非物质文化遗产，隔水蒸鸡的制作其实很简单，挖空鸡内脏后。
塞进香菇虾米等配料，整鸡装在盘里，然后放进装有一定量开水的锅里，加热慢蒸，利用沸水的蒸汽把鸡蒸熟。这样做出来的鸡香滑鲜美，让吃多了煎炸食物的食客胃口大开。
1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴，怎么说呢，不同于其他的白斩鸡，这道香油鸡非常的香滑，特别是表皮，有着鲜香的味道，非常的诱人，吃起来皮薄柔嫩，让人忍不住多吃几块。
2、牛杂、牛腩河粉：虽然在很多地方都有着牛腩粉，但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了，是手工制作的面皮，然后自己用刀切下来，做成河粉，所以这里的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有弹性，也很新鲜，在配上上等的牛腩和牛杂，配合着在一起，就非常的诱人和美味了。
3、柴枪粉：柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃，经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃，非常的美味，可谓是白粥是一道绝配的早餐，吃起来米香四溢，有点香脆脆的香饼干，可以让米饭粥吃起来非常的具有味道，在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。
