广式猫肉做法？
1、原料肉调味品方法/步骤首先我们要将自己需要的食材准备好，肉必不可少，还有各种调味品，淀粉，姜蒜，胡椒粉盐，麻油等等接下来就是处理食材，先将肉清理干净，一定要清洗几遍，注意一定要做到干净才可以，然后备用就可以了接下来是将自己准备好的肉先在热水里面滚一遍，然后捞出来 去掉水分，才可以进行接下来的步骤在接下来是开火，在锅里放上油，加热之后放入前面准备的调料，翻炒一下，出香味之后，放入肉爆炒最后是待出来了肉的香味就可以加入盐料酒酱油等调味品，最后快出锅的时候加入淀粉就可以吃了，撒上点葱花香菜，色彩更诱人END注意事项注意清理2.配料： 猫肉件250克，冬笋200克。
2、调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
3、 特色： 此菜广东名菜，口味独特。
4、 操作： (1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。
5、 将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 (2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金***泽，加盖?芍涟顺娠?，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉 。
6、猫肉大蒜汤 原料： 猫肉 500 克 ，大蒜头 100 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，姜片 5 克 ，葱段 5 克 ，猪油 100 克 。
7、 制作： 1. 将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净，切成小方块。
8、蒜瓣去皮。
9、 2. 锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香。
10、倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水。
11、取砂锅 1 个，将猫肉、蒜瓣、姜、葱、料酒、盐放入，注入清水，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至猫肉熟烂即成。
12、 操作关键： 猫肉上的绒毛要除净。
13、 特点： 此汤清香适口，味道鲜美，肉质细嫩，为家庭汤菜上品，广东风味。
14、食之有补血、治胃病的作用，对血小板减少引起的皮肤、粘膜出血也有治疗效果 。
猫肉250克，黄芪20克，当归10克，姜、葱、精盐各适量。
1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、将黄芪、当归洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内。
2．猫肉，及姜片、葱段、精盐，一并放入砂锅内，加入清水。
3.先用武火煮沸，再用文火炖煮至猫肉熟烂为止，捞出药袋即可。
用料：猫肉适量 猪肉适量 甘蔗一节 枸杞适量 桂圆适量
1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷水。
2.猪肉洗净，斩成小块。
3.甘蔗洗净，斩成小块。
4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。
5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。
首先，需要准备新鲜的猫肉和适量的调料。将猫肉清洗干净后，切成块或片备用。然后用适量的盐、姜片、葱段和料酒腌制一段时间，提升口感。接着，锅中加入适量的油，开火，放入蒜末、姜末和豆瓣酱爆炒，等到香味四溢后加入切好的猫肉，在锅中略煎一会。加入适量的清水，加盖炖煮20分钟左右，直到猫肉变得柔软。
最后，根据口味加入适量的胡椒粉和味精，并搅拌均匀。将装有猫肉的盘子摆盘即可食用。
需要注意的是，猫肉不易下咽，因此需慢慢咀嚼。此外，猫肉不仅不卫生，而且存在很大的道德问题，强烈谴责任何形式的猫肉消费行为。
退毛老猫（饲养 4 年以上）1 只（约 2000 克），光鸡 1 只（约 750 克），猪瘦肉 200 克，浸发香菇 75 克，浸发陈皮 20 克，姜 25 克，柠檬叶 10 克，精盐 30 克，味精 10 克，冰糖 15 克，酱油 30 克，绍酒 10 克，干淀粉 15 克，湿淀粉 40 克，胡椒粉少许，植物油 1000 克（耗 150 克）。
【制作】
1.将退毛老猫开膛，取出内脏，用刀从猫背开始徐徐把猫连皮肉剥下，再剔去猫腿骨。用沸水 1000 克煮连皮猫肉 7 分钟，取出切丝。
2.光鸡用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起。在与猫肉同烩前 5 分钟，放入酱油 10 克，再加干淀粉拌匀，稍腌一下。将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；柠檬叶消毒后切细丝，待用。
3.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油 5 分钟，用笊篱捞起。
4.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹绍酒 5 克，加入冰糖和适量的水，以慢火焖 2 小时后把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、绍酒等料一同放入，再焖 7 分钟，湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。
广东猫肉的正宗做法？
1、将猫肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
1、将猫件滚过油锅，倾在盆里，滤去水分，将冬笋切为榄形件放入锅中；
2、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过油的猫件放在锅中爆透，放入姜；
3、将汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精
广东人吃猫肉是可以理解的地方民俗吗？
作为一名土生土长的广东人，可以明确答复你，广东人吃猫并不是普遍现象，绝大多数的广东人是根本不吃猫的。严格来说，广东人吃猫并不能算是一种地方民俗，吃猫的广东人只有极个别，并不是普遍现象。但是吃猫法律是没有禁止的，应该得到理解。
有谁吃过猫肉吗？是什么味道？
1、猫肉的味道与其它家禽肉略有不同，口感比较嫩，没有特别的腥味。
2、口感细腻，口感较弱，性质略微淡，不会太腻油，入口后还有一股清甜的香气。
3、口味相对比较清淡，只有轻微的肉香，并没有其他家禽肉的腥味。
4、而且，猫肉含有丰富的营养成分，经常食用可以补充体内所需要的营养。
很早以前还真吃过。家养的猫比较肥。和其它动物的肉相比，猫肉稍有些酸味的感觉了。其肉质有些柴。但肉丝特别细，如果在吃之前不说是什么肉，那么几乎吃不出来。但是，为了保护动物，不要吃了。
