糯米包菜的正宗做法？
包菜糯米卷以糯米、腊肉等为主料制作的菜品
包菜糯米卷是一道美味的菜肴，主料有糯米、腊肉、包菜、水发香菇、胡萝卜等。
中文名包菜糯米卷
主料糯米、腊肉、包菜、水发香菇
配料葱、姜、盐
工艺蒸
材料：
主料：糯米、腊肉、包菜、水发香菇、胡萝卜一根。配料：葱、姜、盐，五香粉、酱油一小勺、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉。
做法：
1. 锅里烧水，包菜切掉头部，用筷子插住包菜心在开水里慢慢转动，使菜叶自行脱落。
2. 烫剥下来的包菜叶过冷河滤水备用。
3. 胡萝卜切成粒，香菇切成粒，姜切末，葱切花备用。
4. 胡萝卜入烫包菜的水里略焯滤出备用。5. 锅里放油，倒入料酒快速将肉末滑出备用。
6. 锅里放油，将香菇粒炒香，放入胡萝卜粒略炒。
7. 倒入肉末，翻炒均匀。
8. 调入鸡粉，生抽适量，盐适量，鸡粉适量炒匀，
9. 沟入水淀粉炒匀，放入葱花炒匀成馅即可。
10. 把包菜叶铺开，手上抹少许的油，把馅料酿入饭中。
11. 放入包菜中裹紧即可。
12. 将包好的包菜糯米卷入蒸锅蒸二十分钟即可出锅。
主料
糯米 ：200
包菜 ：700
辅料
盐 ：10
玉米 ：100
豌豆 ：100
白糖 ：10
胡萝卜 ：100
虾仁 ：100
橄榄油 ：15
具体步骤
第一步
1.糯米加水泡30分钟。
第二步
2.包菜在开水中烫软。
第三步
3.泡好的糯米，加入玉米、胡萝卜、豌豆。
第四步
4.加入食盐、白糖、橄榄油，用力抓匀。
第五步
5.泡软的包菜，撕成片，加入馅料包卷。
第六步
6.蒸一个小时即可。
原料：猪肉馅 (500克)
虾皮 (50克)
糯米 (1000克)
香菇 (100克)
蒜苗 50克
猪婆菜 100克
酱油 5克
盐 5克，
步骤
1/6
准备好所有食材，先洗干净猪婆菜和蒜苗，准备好猪肉馅和虾皮
2/6
蒜苗，香菇切好，用开水烫一下猪婆菜
3/6
锅里放入油下少许盐爆炒猪肉爆出油
4/6
然后放入虾米和香菇下酱油爆香，然后下入蒜苗翻炒熟
5/6
然后放入煮好的糯米饭搅拌均匀
6/6
搅拌好的糯米取一张叶子包好，依次包好放入锅里蒸上25分钟即可，盛出开始享用。
包菜家常吃法？
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
做法
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
包菜的5种家常做法？
1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装
一、粉丝炒包菜
粉丝炒包菜主要以包菜、猪肉、粉丝为主料，以干辣椒为辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切片，包菜洗净切丝，蒜切丁，干辣椒切段，粉丝用开水煮软，捞出备用
2、锅烧热倒油，爆香蒜丁，放入猪肉翻炒变色
3、放入干辣椒，加入包菜大火翻炒
4、把煮软的粉丝下进锅内，炒匀
5、添加盐、生抽、鸡精调味
6、加入少量开水，炒至汁干即可起锅
二、干锅包菜
制作步骤：
1、包菜洗净用手撕片，红辣椒切丝，姜切丝
2、炒锅烧热放入猪油，姜丝爆香
3、放入红辣椒翻炒片刻
4、加入包菜翻炒均匀
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒至熟即可
三、腊肉炒包菜
腊肉炒包菜以腊肉、包菜为主料，以青椒、胡萝卜为辅料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、腊肉焯水捞出沥干水分切片，胡萝卜洗净切片，花椒洗净备用
2、包菜洗净切片，蒜切末，青椒切片，干辣椒切段
3、锅烧热倒入油，爆香蒜末，花椒、干辣椒炒香，放进腊肉翻炒
4、加入胡萝卜翻炒片刻
5、依次放入包菜、青椒翻炒至软
6、添加适量盐、生抽、鸡精，加入适量清水继续翻炒至熟即可
四、糖醋包菜
制作步骤：
1、包菜洗净撕成片，花椒洗净，姜切丝，蒜切末
2、准备一只碗，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽，倒入适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁
3、烧热锅倒入食用油，爆香蒜末姜丝，花椒炒香
4、放入包菜大火翻炒
5、倒入糖醋汁继续翻炒至熟即可出锅
五、炝炒包菜
制作步骤：
1、包菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用
2、锅内倒入油烧热，放入花椒炒香
3、捞出花椒，爆香蒜片、干辣椒
4、放进包菜翻炒至断生
5、添加盐、生抽翻炒片刻
6、加入鸡精、醋继续翻炒至熟即可
