广东爆炒生肠的做法？
用料
生肠 300克
葱 2根
生抽 2勺
淀粉 1勺
盐 适量
洋葱 半个
蒜头 5小瓣
红朝天椒 1小个
青线椒 1个
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
步骤：
1、把生肠用盐搓洗，然后洗干净。锅里放水烧开，把洗干净的生肠放进去过水，大约10秒钟捞起备用。
2把捞起的生肠加入生粉搅拌，腌制一会备用。葱切小段，蒜头拍扁后切丁，洋葱切丁，青线椒切段，红朝天椒切丁。
3、大火油锅，加蒜头爆香，然后加生肠爆炒，加入生抽，料酒，再炒一会加入洋葱，青线椒，朝天椒，继续爆炒。
4、爆炒得差不多了，加入白胡椒粉少许，盐少许调味，加入葱段。再炒几下，关火起锅。
准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙
广东猪肠做法？
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猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。
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猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。
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切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。
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把肉按照一个方向搅拌均匀。
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买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端。
6/13
肠衣的一头打结。
7/13
灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。
8/13

旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。
9/13

把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。
10/13

灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。
11/13
灌好的香肠挂在室外阴凉通风处，晾晒大概14-20天左右。
12/13
晾好的香肠变的会小一些，硬一些。
材料
大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
先将大肠清洗干净，切成约2厘米左右的段，用盐水浸泡30分钟去腥味，再用清水冲洗干净备用。
蒜头切末，姜片切丝，红辣椒、青椒切成小段备用。
热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
加入大肠段翻炒，一边翻炒一边加入适量的料酒去腥味。
待大肠变色后，加入青椒和红辣椒段继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。
最后加入少许醋，再翻炒几下即可。
广东猪肠是一道广东传统美食，有多种做法。以下是其中一种做法：先将猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味。
取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆，蒸锅大火将水烧开，将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。
鱼仔肠的做法？
鱼仔肠是一种传统的广东点心，制作做法如下：
1. 将糯米粉、澄粉、糖、油和水拌匀成团；
2. 将鲮鱼肉擂成泥，加入胡椒粉、酱油、葱末等调料搅拌均匀；
3. 将步骤1中的面团揉成条状，切成小段搓成小球状；
4. 取一个小球，用手揉扁成薄片，放入步骤2中的鱼馅，将面皮包裹住鱼馅；
5. 将鱼仔肠放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。
鱼仔肠口感鲜美，肉馅鲜嫩多汁，皮薄馅大，富有弹性，是一道非常受欢迎的传统美食。
1.锅中倒油烧热
2.倒入洗净的鱼籽
3.炸一下（鱼泡记得先扎破，不然会炸开）
4.加水没过鱼籽
5.倒入酱油
6.加盐
7.加醋
8.加入豆瓣酱
9.大火烧开
10.盖上锅盖，转小火
11.待汤汁收的差不多
12.加入蒜泥
13.撒入香葱
14.大火收汁
15.收的快干了即可
16.装盘
首先准备好鱼，咱把它清洗干净，以后焯水去掉浮沫，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，把鱼仔放里面进行煸炒，然后加入水，放入鱼场，加入盐，鸡精提味，放入小火慢炖，这样煮出来更加入味
鱼仔肠是一道受广泛欢迎的中式小吃，其做法相对简单。首先，需要将鱼胶剁碎，放入碗中加入适量的水浸泡1小时，待鱼胶软化后捞出备用。
然后，将糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋和_
