空心菜的做法（空心菜的做法？）

空心菜的做法？

主料

空心菜200克

辅料

油30亳升

盐1克

蒜蓉20克

做法步骤

1. 空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2. 拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3. 锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4. 关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5. 把空心倒起控水。

6. 锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7. 下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

【材料】肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许。

【做法】①锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。加入少许酱油，使肉沫上色。②下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味。③改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

【食材】

空心菜1大把、小鲜辣椒2小根、红干辣椒2小根、盐少许。

【做法】

①空心菜去根切成长段，把梗部分和叶子部分分开备用。

②小鲜辣椒切一半备用。

③大火锅中放油。

④干辣椒呛锅，放入鲜辣椒翻炒出味道后。

⑤先下菜梗翻炒，再下菜叶部分继续翻炒。⑥放适量盐即可。

空心菜做法？

步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，

【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，

【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。

【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒

做法

1/18 空心菜取嫩芽，清洗干净

2/18 空心菜切成丝

3/18 放入盆里

4/18 加入盐

5/18 拌匀

6/18 放入玉米面、黄豆面、中粉

7/18 加入泡打粉

8/18 拌匀

9/18 倒入开水，边倒边搅拌

10/18 1/2面粉沾湿即可

11/18 揉至无干粉

12/18 取一小块面团，团成圆球

13/18 拇指插入中间

14/18 边转动边按压，转出一个窝

15/18 放入蒸笼里

16/18 水开后，蒸15分钟

17/18 一道美味的空心菜窝头就做好了

18/18 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！