江西臭豆腐饼正宗做法？
1、原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。
2、准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。
3、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。
4、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。
5、找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风，又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。
6、把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料。
7、准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚，然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。
8、摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，再倒入麻油，舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。
9、淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏
原料
豆腐 (1块) 青腐乳 适量
蒜蓉酱 适量 烧烤蘸料 适量
油 适量
方法/步骤
1/13分步阅读
豆腐洗净备用
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将豆腐切成大小适中的方块
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将青腐乳在盆中捣碎。
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将切好的豆腐块码入盆中
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一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
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将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
7/13
盘内放入烧烤蘸料备用
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电饼铛放油烧热
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将发酵好的豆腐放入电饼铛中
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一面煎至金***翻个煎至金***
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将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
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再裹上烧烤蘸料即可
葫芦饼怎么烙又软又好吃？
1.
使用花生油：在烙葫芦饼的时候必须使用花生油，既有花生的浓香，而且能够起到酥脆的效果，锅中倒入1000毫升的花生油，然后再放入500克的葫芦饼烙三分钟即可。
2.
火候：在烙葫芦饼的时候必须使用小火，把锅放在煤气灶上，然后开小火加热两分钟，接着倒入食用油100毫升，加热至七成温，然后放入煎饼300克，煎至金黄即可捞出。
3.
复炸：烙葫芦饼的时候必须复煎两次，锅中放入1000毫升的食用油，再放入煎饼500克，炸至金黄捞出，然后再炸一次，这样炸出来的又酥又脆。
发面千层饼家常做法彩虹小厨？
所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
【制作步骤】如下：
一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。
二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。
三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。
四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。
五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。
六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。
七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。
八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！
然后倒入用油澥好的芝麻酱里
在芝麻酱里再放入
然后放入熟面粉
搅拌均匀备用
把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可
把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处
把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝
然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠
按此法折叠三次即可
把折叠好的面修整成
放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可
把笼屉凉水上锅
水开后大火蒸15-20分钟即可
取出稍晾便可切块食
此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口
封肉盖饼子做法？
材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。
1、把面和酵母、白糖混合。
2、和成面团，醒发1个小时。
发酵期间，油豆择好洗净。
落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。
葱、姜切好备用。
五花肉切好洗净，喜欢肉食的可以切大点块。
锅中热油熬糖色
糖熬至颜色变深沫变小时肉下锅翻炒上色，加入酱油、葱、姜和适量盐继续翻炒。
慢炖一个小时左右。
将发酵好的面放到面板上使劲揉，揉的时间越长出锅的面食越蓬松绵软。揉好后用面杖擀成薄皮状，淋上油抹匀，并撒上面粉。
然后将面卷起来揉成团，并用面杖擀成比锅略小的圆饼，不要太薄。
锅中热油，放入葱、姜爆炒，倒入适量酱油，下油豆和倭瓜翻炒。
然后将五花肉及汤放入锅中适当翻炒，如果咸度不够可以加些盐
如果汤不够，可以适当加些热水至菜的三分之二处，然后将面饼盖到菜上，盖上锅盖，大火煮开，然后转中火煮十五分钟。
食材：面粉300克、酱牛肉200克、油菜200克、香菜适量、食盐适量、小葱适量、高汤适量、植物油少许。
步骤：
1、取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团；
2、盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块；
3、取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制；
4、小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟；
5、将烙饼切成菱形或三角形备用；
6、取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花；
7、小油菜洗净焯水，过冷水备用；
8、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料；
9、将酱牛肉切成薄片；
10、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油即可。
羊肉焖饼也叫封肉盖饼子，将优质的羊肉进行不断的煸炒，加入葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子，小火炖煮，调料的滋味慢慢渗入、羊肉骨香浓郁；将面粉经调和、揉搓、延展，直至薄如纸张，如一顶新娘的盖头将浓香的羊肉包裹
封肉盖饼子是一种传统的中国小吃，下面是做法： 材料： 1. 面粉200克 2. 水100克 3. 熟猪肉馅250克 4. 葱花适量 5. 姜末适量 6. 酱油适量 7. 盐适量 8. 胡椒粉适量 9. 食用油适量 步骤：
1. 将面粉和水混合，揉成面团，搓圆，盖上湿布，静置15分钟。
2. 将猪肉馅加入葱花、姜末、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将面团分成10个小面团，搓圆，擀成薄饼。
4. 在薄饼上放入一勺肉馅，将饼子对折，用手捏紧边缘，成半月形。
5. 加热平底锅，加入食用油，将饼子放入锅中，用小火煎至两面金黄。
6. 盛出即可享用。
小贴士： 1. 饼子厚度不要太厚，否则容易熟外生内。 2. 煎饼子的时候要用小火，煎至两面金黄即可。 3. 可以根据个人口味添加调料，例如花椒粉、五香粉等。
现实生活当中，在北方有这道菜封，肉盖，饼子的做法比较简单，在农村的时候，老人经常把猪排骨和豆角炖在一起，而后上边再赶一张一公分厚的面饼盖上，这样做熟的就是封肉盖饼的意思
把鸡块掺水！
和面。。
揉成腻子。。。用油揉成饼状，用保鲜膜封面！
揉腻子
洗干净
倒油，爆香大料
倒入鸡块！炒，加料酒，盐，糖，酱油，十三香，炒到出油，倒入水。。炖
把饼一张一张的烫一下！在一张张的铺平了！
用筷子再肉上搭出井字格，把饼放上面，用筷子扎上洞！盖上锅盖蒸！注意火不要把水烧干了！
出锅，把饼一张一张的拿出来，最后倒入汤汁拌匀！上装盘上桌！
