云耳猪脚的做法？
用料：猪脚 1只，云耳 适量，黑豆少许，香菇 少许，冰糖 适量，料酒 适量，老抽 适量，生姜 几片
做法步骤：
步骤 1
黑豆少许，提前浸泡约半小时以上。可根据个人喜好可加可不加。
步骤 2
提前泡发云耳，香菇，洗净备用
步骤3
猪脚洗净剁块，入锅焯水后，捞出备用
步骤 4
锅热倒入油，放入生姜片，稍微煸炒后倒入猪脚翻炒。 加料酒，冰糖，生抽继续翻炒至有糖色。
步骤 5
加少许水后，先放入黑豆，因为黑豆难煮烂。
步骤 6
焖煮锅开放入云耳和香菇，继续焖煮约40分钟。出锅前放入适量盐或生抽调味即可。
做法：水发木耳、猪蹄切块，加上清汤于瓦罐内，放入姜片、葱段、枸杞、桂圆、草果、花椒粒、大料、再盖上***叶子，最后盖盖子，先用大火煮开之后，然后去掉白叶子，再放入食盐、黄酒，最后转小火焖之猪蹄烂，放入味精调味即可以了
猪脚和墨木耳煲汤做法？
材料:猪蹄适量,木耳适量,黄花菜适量,青椒适量
配料:蒜适量,盐 适量
1/将干木耳提前泡发。
2/蒜拍扁,黄花菜稍微用水浸泡下。
3/青椒切滚刀小块。
4/锅内倒油后加入蒜爆香,。
5/再依次加入木耳,青椒,黄花菜快炒。
6/炒到八成熟后把猪蹄冻加入快速翻炒 。
7/加盖一两分钟,出锅前加少许食盐即可。
8.美味又好吃的腊猪脚炖木耳的做法完成开吃了。
I材料I猪蹄150克，
海藻10克，黑木耳、枸
杞各少许
I调味料I盐、鸡精各
3克
丨做法I①猪蹄洗净，斩块；海藻洗净，
浸水片刻；黑木耳洗净，泡发撕片；枸杞洗净
泡发。②?入水烧开，下入猪蹄，煮尽血水，
捞起洗净。③将猪蹄、枸杞放入砂煲，倒上适
量清水，大火烧开，下入海藻、黑木耳，改小
火烛煮1.5小时，加盐、鸡精调味即可。
石锅猪脚的正宗做法？
石锅猪脚是韩国的一道传统美食，主要是***用猪脚和多种香料慢慢炖煮而成。以下是一份石锅猪脚的正宗做法：
所需材料：
1. 猪脚2只
2. 红枣适量
3. 大枣适量
4. 干贝适量
5. 花椒适量
6. 姜片适量
7. 大葱适量
8. 大蒜适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 石锅1个
制作步骤：
1. 将猪脚用盐和料酒腌制30分钟左右，去掉脚毛并洗净备用。
2. 红枣、大枣、干贝、花椒适量洗净备用。
3. 大葱切段，大蒜和姜片切碎备用。
4. 石锅用清水泡20分钟，擦干水分。
5. 将猪脚放入石锅中，加入适量清水，放入所有准备好的配料，加入生抽、盐、糖调味。
6. 火开至大火，待水开后转小火，煮2小时左右，直至猪脚变得软烂入味即可。
温馨提示：
1. 红枣、大枣和干贝的数量可以根据自己的口味喜好来调整。
2. 石锅煮猪脚时，火候和时间的掌握很关键，需要适当调整才能达到最佳的口感。
3. 美食家建议在煮猪脚的时候加入一些山药、木耳等食材，可以改善口感和滋味。
1.猪蹄用大火烧净残毛,刮洗干净后,对破成两半备用。
2.炒锅置火上,加水至5分满,下红曲米,大火烧开后放入猪蹄,煮约5分钟至表皮上色。用漏勺将猪蹄捞出,以清水冲洗净料渣,沥水备用。
3.洗净炒锅上火,入色拉油,中火烧至六成热,下猪蹄炸至定形后,转小火浸炸至表皮紧皱色泽红亮出锅。
4 、将卤水用大火烧开后转小火，放入炸好的猪蹄卤约60分钟。捞出去去骨改成2厘米的小方丁。
5、锅洗净上火，入油烧至五成热，将猪蹄入锅炸一下出锅沥油。
6、取净炒锅入色拉油150克，中火烧至五成热，下姜、蒜、大葱、红小米椒段、青二荆条段、鲜花椒稍微炒一下，将炸好的猪蹄入锅煸炒，在放入豆瓣酱炒至香味溢出，用川盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、藤椒油调味，翻炒均匀出锅成菜。
1.
猪蹄治净,斩成小块后入沸水锅汆一水,再捞入加有姜片、葱段和料酒的高压锅,压至软糯待用。另把芋头也压至软糯。
2.
锅里放泡椒油烧热,下蒜瓣(拍破)、泡姜丝、泡椒节、干青花椒、泡椒酱和剁椒酱炒香,下压好的猪蹄块和芋头,掺适量清水,收至汁浓入味时,撒入芹菜节和香葱节和匀,出锅盛在烧烫的石锅内,即成。
