香菇肉丸子的配比？
用料
猪瘦肉 200克
香菇 9个
红萝卜 7片
盐 1/2盐勺
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 2盐勺
淀粉 1汤匙
食用油 1/2汤匙
做法步骤
1、准备好所有的材料
2、香菇用水泡软
3、猪瘦肉切块
4、泡好的香菇切掉蒂
5、用料理机把猪肉搅成肉酱
6、香菇也是放料理机搅碎
7、加入盐，糖，生抽，老抽，食用油同个方向搅拌均匀
8、然后再加入淀粉同方向搅拌均匀
9、红萝卜切成薄片，摆在盘子上
10、把香菇肉酱搓成丸子放在红萝卜片上
11、放锅里蒸10分钟左右
12、出锅放上枸杞装饰一下即可。
香菇肉丸子怎么做又滑又嫩？
食材
猪肉 250g 、 香菇 4-5个 、 鸡蛋 1个 、 大米 1碗 、 淀粉 1勺 、 香葱 适量 、 生姜水 一点
烹饪步骤
步骤1/8
将食材洗干净，猪肉香菇切片，葱切沫，少许生姜水一起倒入辅食机搅拌杯搅打。生姜水是用生姜切丝然后泡的水，水别太多。
步骤2/8
略微搅打以后，加入蛋清，一起搅打，尽量细腻一些。搅打完成倒入碗中，可以加少量盐，然后加入少量淀粉，一起搅拌，顺时针搅打上劲。
步骤3/8
取容器刷一层油四周也要刷到，最好再铺一层油纸。取部分肉泥，我是用裱花袋挤得。这样比较方便，没有裱花袋的用勺子也行。
步骤4/8
铺好以后，用刮刀将表面挂平，再用膜封上，牙签戳几个小洞，
步骤5/8
大米浸泡好例干水分铺在盘子里，掌心沾水，将肉泥做成小丸子，在大米上滚一滚，表面沾满大米。
步骤6/8
所有丸子，都滚好大米以后放在容器中，
步骤7/8
丸子和午餐肉一起放入蒸锅蒸25分钟。蒸好的丸子米粒会膨胀一些，略微大点，所以放的丸子之间要留少许空隙哦大米沾的比较劳，不会掉，抓着也不沾手
主料：香菇5朵，肉糜250克，蛋清两个，
辅料：玉米粉3小汤匙
配料：生抽3大汤匙，料酒2大汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1. 香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
2. 把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，
3.然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
4. 接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
5. 同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
6. 等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。
猪肉、香菇粒、葱花、盐、糖、姜末、料酒、凉开水、小麦淀粉。
做法步骤：
第1步、三分肥七分瘦肉，洗干净
第2步、加入料酒、葱姜末
第3步、加入香菇粒，小麦淀粉和适量凉开水
第4步、用筷子顺时针不停搅拌，直至出现粘性
第5步、热锅凉油，油温5成左右，放入成型的小丸子开始炸
第6步、待表面金***即可出锅。味道很鲜美~
鸡蛋抓糊，手选香菇三斤和里脊肉一斤，用水清洗干净，香菇和肉分别剁馅，放入葱末二两，姜末一两半，蒜末各一两，面粉半斤，鸡蛋三个，禾香水三两，一起搅拌均匀，挤成丸子，放油锅炸至微黄即可。
香菇蒜头肉丸子家常做法？
将香菇洗净去掉蒂备用取肉丸子适量放置于盘中备用；
将胡萝卜洗净切片备用；
将姜去皮洗净切成沫备用；
将香蒜洗净切好备用；
在锅中放入适量油；加入切好的姜和香蒜头爆香；
加入切好的胡萝卜，迅速翻炒一会；
加入备好的香菇；迅速翻炒一会；
加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；加入适量豆瓣酱；加入备好的香蒜；加入适量鸡精；将味料炒匀后起锅，美味的香菇肉丸子就做好了。
香菇肉丸子的吃法？
①红烧香菇肉丸
做法：
1.香菇用温水泡发切条状，枸杞子用温水泡软
2.将肉馅加入蒜蓉，拌上少量糖、盐、鸡精、淀粉，加水，顺时针搅拌得有粘性
3.锅内放较多的油，六、七成热时，用小勺盛出圆型的肉丸放到油锅内，炸两分钟左右
4.起油锅，把肉丸小心放到锅内，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒几下，加少量热水，盖锅焖一会儿
5.加入老抽，翻转肉丸，均匀上色，汁收得差不多时，撒上葱花，装盘即可
②香菇肉丸炖***
1.锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）
2.***洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。
3.肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和***帮。
4.菜帮煮软后，加入菜叶。
5.再次煮沸后，关火，加盐调味。
6.盛入砂锅中。上桌开吃。
香菇肉丸子做汤做火锅吃都是很好的选择。
香菇肉丸子既有香菇的浓香味道又有猪肉的厚重香味，是不可多得的美食之一，是我喜欢的味道。一般我喜欢做汤吃，最好用鸡汤打底，用高汤也可，放香菇肉丸子，加点金针菇，加点小***，好吃的停不下来。吃火锅的时候放香菇肉丸子也好吃，反正我觉得比市面上卖的丸子好吃一百倍。
主料 猪肉末 700G 香菇 500g 馒头末 100g 辅料 油适量 盐5g 五香粉4g 生抽10g 黄酒20g 水淀粉50g 姜末20g 香菇肉丸子的做法
1.猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
2.充分搅拌到上劲
3.自己蒸的馒头,一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦。
4.把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
5.香菇洗净打碎，香菇放入盆的一边。
6.先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
7充分搅拌均匀，团成丸子，油温6成热，中火炸熟就可以了。
广东猪肉丸子的家常吃法？
广东猪肉丸子有很多家常吃法，以下是其中一种常见的做法：
猪肉馅：300克
虾仁：100克
水发香菇：50克
葱末：适量
姜末：适量
鸡蛋：1个
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
步骤：
将猪肉馅、虾仁和水发香菇分别剁成细蓉状。
将剁好的猪肉馅、虾仁和水发香菇放入一个大碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
慢慢加入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。
用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。
烧一锅水，水开后将丸子放入煮熟，捞出备用。
另起锅，加入适量的清汤或高汤，烧开后放入丸子，再加入适量的盐和白胡椒粉，煮几分钟即可。
最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配料，煮至熟透即可。
这是一种简单而美味的家常吃法，希望你会喜欢！如果你有其他想尝试的吃法，也可以根据个人口味进行创新和调整。祝你做菜成功！
材料：猪肉500克，木薯淀粉45克，盐10克，白糖10克，胡椒粉适量，冰水140毫升。
做法1.猪肉一斤，切成小块，去掉筋膜，分两份用破壁机打成很细的肉泥。每份250克肉放入40克冰水，用破壁机打1分钟左右。
2.打好之后放入料理机中，加45克的淀粉，8克盐、10克白糖、1克白胡椒粉、60克冰水，搅打三十分钟以上，打出肉胶。
3.接着烧一锅水，快开的时候转最小火，慢慢挤入一个个小丸子。
4.手上抓一把，然后虎口位置挤出，用勺子挖到锅中就可以了。勺子沾一点水就不会粘了。
5.全部挤完开中火煮，煮开再煮五分钟即可。
食材用料：肉丸子 适量，大米 适量，盐 适量
做法步骤
1/5
肉丸子买实心的，不要买爆浆的。将猪肉丸冲洗一下，沥干水分备用。
2/5
将肉丸切成厚度合适的片状。
3/5
片状的肉丸继续切成条状，不要太细。
4/5
大米淘洗干净，将肉丸子放入，加入适量的水。摁下煮粥键，煮好后适量的盐即可，想吃软糯的可以煮久一点。
5/5
粥煮得越久，米越软糯，肉丸的味道融入到粥中，味香而浓郁。
