广东人罗非鱼红烧做法？
材料
主料：鱼一条
配料：香葱、枸杞、红山椒
佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒
做法一
1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。
2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。
3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。
1.
准备好材料
2.
罗非鱼去内脏器官洗净用厨房纸吸干水分,再沾裹上一层薄薄的淀粉
3.
姜切丝,蒜切丝,葱切寸段,香菜切寸段
4.
锅中倒入适量的食用油烧至八成热,放入罗非鱼,中小火炸至两面金***
5.
盛出备用
6.
原锅留底油烧热,放入葱姜蒜爆香
7.
放入炸好的罗非鱼
8.
加入味达美臻品料酒
红烧红罗非鱼最正宗的做法？
用料
罗非鱼 1条，料酒 适量，鸡精 少许，葱姜蒜适量，肥肉适量，芹菜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量
步骤
1.泡姜泡菜泡椒切块；肥肉切丁 老姜蒜切碎，小葱切段；芹菜和彩椒切小块
2.鱼切块，用盐和料酒腌制二十分钟。
3.锅里油热放入肥肉丁和豆瓣酱炒出红油，然后放泡菜块，姜蒜煸炒一下。
4.放入鱼块后，加入适量水，这样就好。 加盖，水烧开后中小火再煮15分钟左右，这样鱼肉更入味。
5.起锅前两分钟，大火收汁，倒入彩椒和芹菜。
6.最后倒入葱段和少许鸡精，翻炒均匀后装盘即可。
罗非鱼打花刀。蒜切片。姜切片。葱切成葱花。干辣椒切段。小米椒切圈。
罗非鱼放上盐、油腌制20分钟。
锅中油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄。
锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣炒香，放入蚝油翻炒均匀。加清水、酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。
接下来放盐，料酒，调味，再转小焖煮15分钟，煮的过程中可以用汤勺不断的往鱼上淋汤汁，使鱼更加的入味。
最后大火收汁，盛入盘中撒上葱花即可。
红烧罗非鱼的做法有哪些？
红烧鱼
材料
鱼
一只，姜末，蒜末，葱花
，香菜
，老抽
，醋，料酒，糖，盐做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
5、红烧鱼可以食用了
