广东兔肉火锅做法？
主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大***1棵
辅料：油适量，小茴香适量，老抽适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量
兔肉火锅做法步骤：
1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片
2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料
3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱
4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净
6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味
7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒
9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥
10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟
12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大***洗净撕成小块
13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜
主料： 兔腿500g ，羊肉片400g ，栀子30g， 牛奶100g， 茼蒿200g ，菠菜200g ，油麦150g ，粉丝150g ，香菇200g ，泡发木耳100g， 藕100g。
辅料： 辣椒油1勺 ，芝麻酱3勺 ，甜面酱1勺， 花椒油适量 ，韭菜花半勺， 腐乳1块。
金汤兔肉火锅的做法步骤：
1.羊肉片。
2.火锅配菜。
3.栀子。
4.兔腿洗净。
5.剔去骨头。
6.兔肉切片。
7.栀子洗净放入锅中，加适量清水，兔骨也一起放入锅，大火烧开，转小火煮至汤色金黄。
8.捞出栀子和兔骨，倒入牛奶，加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食。
9.酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺。
10.腐乳1块。
11.韭菜花半勺。
12.辣椒油适量。
13.花椒油1勺。
14.调匀即可。
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。
7、放凉后切块装盘即可。
广东人爱吃兔子吗都怎么吃上哪吃是饭店还是酒店？
广东人爱吃兔子，可以用药材黑豆焖也可以煲汤。兔子有滋阴补肾的功效，不燥不热，适合男女老幼食用。大多数广东人日常在家里自己也会煮来吃，菜市场有兔子肉卖，还是很方便的。也可以上饭店或酒店吃，要选有这个菜式的饭店或酒店才行，不是所有的饭店和酒店都有这个得吃。
兔子肉质鲜嫩，营养丰富，而且没有猫、狗的骚味，是很好的食物啊不过广东人的食谱太广了，兔子反而不那么畅销一般到餐厅很少点兔肉的，专门去酒店吃酒更少了，我们基本都是自己买来炒菜吃的
在广东地区搞兔子养殖场前景及市场怎样？
首先，搞好市场调研，再考虑养殖
其次选好品种为关键，符合市场定义
广东地区多山，气候好，常年温度偏高，注意防暑，也是兔子喜爱的环境
现在网络信息发达，请教养兔领域的专家指导，不可盲目乱养
广东地区有沿海城市发达，地靠广州，深圳，香港，澳门繁华城市。动输方便，市场前景大
你要养，我可以入股吗？
兔子养殖具有十分广阔的市场前景，在广东省已经把养殖兔子作为了国家的“星火***”积极开拓兔子养殖业。兔子产品以皮为主，以肉为辅，是一项很有前途的养殖业。
兔子以皮具有绒毛细密平整、色型多、光泽好，皮板轻柔、保暖性好等特点。适合当今讲究色彩的趋势。倍受人们的青睐。随着人们的消费水平的提高，国内市场也将逐渐开拓。
兔子肉营养丰富、鲜嫩可口，是珍贵的食品。因为兔子***有三高(高蛋白、高磷脂、高消化率)三低(脂肪含量低、胆固醇低、含尿酸低)的特点，所以很适合老少病弱孕者理想的营养肉制品。
兔子属高效草食动物，具有繁殖能力强，饲养周期短、生产潜力大的特点。所以饲养兔子在我国农村是一项勤劳致富的好项目，适合面广，值得发展。
产品综合利用。兔头、兔骨、脏器、血液、腺体等均可深加工增值。兔粪也是很好的高效的肥料，还可以喂羊、喂猪、喂鱼。
兔子在国际市场上畅销、缺口很大，优质的兔子皮一直是供不应求的，欧洲、美洲、港澳等是市场急需。
带皮烤兔制作方法？
用料
兔子 半只
小葱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 少许
孜然粉 适量
五香粉 少许
八角 1个
玉米油 适量
生抽 2勺
料酒 1勺半
老抽 半勺
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
盐 少许
蜂蜜 半勺
步骤 1
兔子洗净，擦干表面水分。
步骤 2
小葱切碎、老姜切蓉、蒜切蓉。
步骤 3
兔子放入盆中，加入适量油、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、八角、姜蓉、蒜蓉等，用手充分拌匀，使兔子表面各部分都沾上腌料。
步骤 4
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
步骤 5
腌好的兔子用棉线绑在烤箱的转叉上（不带转叉的烤箱则把兔子直接放在铺有锡纸的烤盘上）
步骤 6
烤箱上下火190度预热8分钟后，将绑有兔子的转叉送入烤箱烘烤。
步骤 7
烘烤30分钟后，将转叉取出，用硅胶刷在兔子表面刷一层油和一蜂蜜水。
步骤 8
送入烤箱继续烘烤10-15分钟
步骤 9
烤好的兔子解除掉棉线，撒上葱花、辣椒粉和孜然粉。
1、用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱，料酒将处理好的兔子腌制两小时。
2、将锡纸铺好放在的烤盘上。
3、将腌制好兔子放到盘子中。
4、将卫生油放入碗中，往油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精，鸡精调成烧烤油，将油刷兔身上
5、将涂抹好油的兔子放入烤箱中，温度250度，烤1小时
6、烤好取出烤兔盛盘
手撕兔怎么做？
手撕兔是一道传统的川菜，使用兔肉为主要食材，口感鲜嫩。以下是手撕兔的一种常见做法，供参考：
所需材料：
兔肉：1只兔子（约1.5-2公斤）
姜块：适量
料酒：适量
食用盐：适量
料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料）：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：适量
鸡精：适量
葱段和蒜蓉：适量
辣椒粉（可选）：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备兔肉：将兔子宰杀后去毛、去内脏，将兔肉切成块状。将兔肉块放入开水中焯水，撇去浮沫。
调理兔肉：将焯水后的兔肉块倒入锅中，加入适量的料酒和姜块，煮沸后再煮10分钟左右。将煮好的兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。
炖煮兔肉：在锅中加入清水，放入料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料），加入煮熟的兔肉块，加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，直至兔肉酥烂。
调味：将炖煮好的兔肉块捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入葱段和蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，炒匀成调味汁。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉增加辣味。
手撕兔肉：将炖煮好的兔肉块放入调味汁中，用两把叉子或筷子将兔肉撕成纤维状。撕好的兔肉放入盘中，淋上剩余的调味汁，即可食用。
手撕兔制作完成！你可以根据个人口味，提前准备一些蘑菇、豆芽等蔬菜，与手撕兔一同搭配食用。这道菜品口感醇厚，辣味可根据个人喜好调整，是一道颇具特色的川菜佳肴。
1.兔子的腿腿一对，姜、葱（大葱、小葱）都可以，料酒。 把兔子腿腿洗净后备用，用锅把水烧开后，放入姜、葱（大葱、小葱）料酒、在放入兔子的腿腿煮开15分钟后关火，焖半小时左右就可以了。
2.把兔子腿腿夹起来放凉后，撕成丝装盘即可。
3.准备一个小碗，在碗里放上小葱、蒜、花椒面、小米辣，红油辣椒、生抽（要吃的时候在把生抽倒入碗里，倒早了就没有小米辣的清香味了）即可。同时可以准备一个不是很辣的，用白醋加蒜、盐、味精、水、葱来作一个沾水碟。前面一个是红油味、后面一个是清香味。
