广东鸡煲王大料及做法？
沙姜鸡煲材料:鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒，沙姜粉做法:
1.鸡洗净后斩件。
2.水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。
3.然后放入鸡，慢火煲20分钟。
4.撒上葱花即可。椰汁香芋鸡煲材料:主材：，鸡腿2大只，中个芋头1个，干红葱头2粒，切粒，姜3片，椰汁1罐，九层塔叶4片，植物油适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.鸡腿洗净，去骨(不去也行，随你喜欢)，用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟，然后再加生粉、水和油适量腌5分钟。2.芋头去皮切块，放入热油炸至金黄，放入煲内备用。3.快火下油起锅，爆香干红葱头、姜片，再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄)，放入煲内，加水至盖过材料3/4左右.煮开后改中火炖15分钟左右。4.最后加少许盐调味，加入椰汁、九层塔搅匀煮开，再加少许糖调味即成。
田七煲鸡汤的广东做法？
步骤/方式1
鸡切大块冷水下锅
步骤/方式2
煮滚后捞起放进砂锅中
步骤/方式3
田七稍稍拍碎
步骤/方式4
加入桂圆和去核红枣
步骤/方式5
加水没过鸡肉，大火烧开后小火慢炖一小时以上。
步骤/方式6
加盐和其他调味料，完成
广东清远鸡煲的做法？
主料：清远鸡900g，什锦菌菇1份。
辅料：油适量 、盐适量、酱油适量、料酒适量、枸杞适量、姜适量。
步骤如下：
1、 鸡去皮清洗好切改刀备用。
2、用适量五香粉。
3、适量料酒腌制去腥提味。
4、再热干锅（指不加任何油的炒锅）。
5、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
6、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
7、炒至鸡块出香。
8、再将生姜片下锅同炒至出香。
9、加适量料酒。
10、加适量酱油。
11、再一次性加足清水。
12、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
13、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
14、再将鸡件下锅，烫至熟即可。
15、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
16、再加入枸杞提味点缀。
17、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
18、一份清远鸡煲完成 。
1
食材准备齐全。
2
素鸡洗净后用厨房纸巾擦干水分，斜切好片，半公分左右一片。
3
起油锅，油多一点，稍微放一点盐，油锅七八分热度时把切好的素鸡分一半倒入锅中（这个看素鸡的量，油的量未定放入多少)。小火慢慢翻煎一下
4
素鸡两面炸至金***，筷孑夹上去硬硬的时候，这时捞起沥干油。
5
砂锅中放一些清水，素鸡全部炸好后，沥干油的素鸡放入水中浸泡半小时。
6
剩余的油留少许锅中煎鹌鹑蛋。
冰鲜鸡广东怎么做才好吃？
1
准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2
切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3
锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4
新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5
青红椒切块儿
6
生姜切块儿
7
锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
8
期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊
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迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
10
在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
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一勺生抽
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倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
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煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
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少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦
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待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦
冰鲜鸡怎么做才好吃
重庆辣子鸡
材料
白条鸡1只，干红辣椒20个，芝麻5克，花生米15克，料酒、酱油、花椒粉、盐、味精、植物油各适量
做法
1、鸡洗净，剁成小块，放入大碗中，加料酒、酱油、盐、味精腌30分钟左右，捞出沥干；干红辣椒洗净，切大段
2、炒锅放植物油烧热，分别放入花生米、芝麻炸熟，捞出控油
3、原锅留底油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒爆香，放入鸡块炒熟，撒上熟花生米、熟芝麻即可
