广东芋头焖鸭做法？
1、食材：土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。
2、准备鸭肉跟土豆，洗净，鸭肉切块，土豆切块或切片，个人比较喜欢切片。
3、热锅，放入油，油微热加入蒜头，姜爆香，加入鸭肉，慢火煎黄。
4、待鸭肉变黄就加点生抽，盐，糖再次翻炒，随后加入土豆，翻炒均匀，加点水，盖锅，慢火炖15分钟。
5、15分钟后，用一点水把马蹄粉融化，倒进去，翻炒，加入葱段，翻炒，大火收汁，上碟。
食材：鸭腿3个、芋头500克、青椒、红椒、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、冰糖1勺、油适量、水适量、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒
制作方法：
1，鸭腿和芋头切成块备用！
2，锅中烧油将鸭块倒入锅中翻炒，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香！
3，锅中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒，倒入适量清水没过食材！
4，大火煮开小火慢炖15分钟，加入芋头煮15分钟，加入青红椒焖5分钟，再撒入小葱出锅！
步骤/方法
1，香芋削皮后切成块
2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时
3，烧热锅放入姜片
4，把鸭肉倒入大火炒
5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟
6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟
7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟
广东五香芋头糕的做法？
材料／糯米粉1杯，香芋1个，椰浆1罐，树薯粉半杯，糖半杯，椰子粉4大匙 作法／ 1.香芋去皮、刨成丝。
2.将糯米粉、芋头丝、椰浆、树薯粉和糖一起拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，以中大火蒸25分，取出趁热撒上椰子粉。
3.放凉后切块，周边最好也沾上椰子粉食用。 还有芋头糕 主料：芋头1斤约1000克，清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。
配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。
做法：
1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。
2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。
3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。
4、深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。
为食街 5、倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。
备注： 购买芋头时，要选择轻的，肉质奶白的，因为这样的芋头容易煮软。小芋头则以***的较好。芋头去皮，切完才洗，可避免手痒。
用料
粘米粉 400克 腊肉 150克 虾米 50克 芋头 1个（750克） 五香粉 4克 盐 5克 白糖 10克 清水 800克+400克
做法步骤
1、芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。
2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。
3、芋头也加入锅中翻炒一会。
4、加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。
5、趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。
6、芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。
7、拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。
8、蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。
广东五香芋头糕是一道传统的粤菜，制作简单美味。首先，将芋头削皮切块，蒸熟后用勺压成泥状。
然后，将糯米粉、白糖、五香粉、花生粉混合，加入适量水搅拌成糊状。
接下来，将芋头泥和糊状物混合均匀，倒入蒸锅中蒸熟。
最后，取出切成小块，撒上花生粉和白糖即可食用。这道糕点口感软糯，香甜可口，是广东传统美食中的经典之一。
广东糖焗番薯香芋做法？
原材料：番薯2个，奶油100g，芝士2片，椰汁100克(也可用牛奶代替)，糖40克，泡打粉4克，蛋黄一个(饰面用)
做法：
1、把番薯洗净，放微波炉高火几分钟(我不知道几分钟，反正熟到软软的就行)，用铲子压扁了，倒入保鲜袋，用擀面棒擀成细腻的薯蓉。
2、奶油、椰汁、芝士、泡打粉一起混入薯蓉，拌打均匀。
3、做形状，并在表面刷上蛋黄液。
4、烤箱预热180度，进烤箱烤20分钟，到表面出现些许焦斑即可。
香芋饭广东人的做法？
步骤1

五花肉刮洗干净，切片
步骤2

虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下
步骤3

草鱼肉切大块，用盐抓匀
步骤4

芋头去皮切小块
步骤5

炒锅烧热，下五花肉煸炒
步骤6

五花肉出油后盛出
步骤7

用锅里的猪油，煎鱼肉
步骤8

煎至两面金黄盛出
步骤9

再用锅里的油煎芋头
步骤10

芋头煎至外皮略呈***
步骤11

再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）
步骤12

两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀
步骤13

全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）
步骤14

煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）
步骤15

倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱
步骤16

开小火，翻炒均匀
一、原料
香芋，玉米，猪油渣，配料：蚝油，酱油，盐等
二、做法
1、先把香芋清洗干净，切成香芋丁备用。
2、把糯米和粘米按劳4：6的比例。糯米和粘米混配，为了增加口感，黏性更好。清洗干净放入电饭锅。然后调适量盐、食用油、蚝油，酱油。
3、把香芋丁稍炒香，盛出铺到清洗调配好的米上面去
4、好了就装电饭锅上，调好精煮米饭即可了。
5、大约过10分钟左右打开就闻到很香的味道了。
广东芋头饭怎么做？
广东芋头饭是一道经典的粤菜，以芋头和糯米为主要材料制作而成。下面是制作广东芋头饭的常见做法：
材料：
- 糯米：300克
- 芋头：250克
- 瘦肉末：100克
- 干贝干：适量
- 鲍鱼干：适量
- 香菇：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，待用。
- 芋头去皮，切成小块。
- 干贝干、鲍鱼干和香菇用温水浸泡至软化后切成小块。
2. 煮糯米：
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水蒸煮至熟透（一般需要约20分钟）。
3. 烧煮芋头馅：
- 在锅中加入少许油，烧热后加入姜末和葱花炒香。
- 加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入芋头块、干贝干、鲍鱼干、香菇块继续翻炒片刻。
- 倒入适量的水，加盖焖煮约15分钟至芋头变软。
- 用铲子将芋头压成泥状，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
4. 包裹饭团：
- 将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的食盐和料酒拌匀。
- 取一小块保鲜膜放在手上或平台上，放上适量的糯米饭团，用手按扁并在中间放上芋头馅料。
- 用保鲜膜包裹住，捏紧封口处，并整形成圆形或其他喜欢的形状。
5. 蒸煮：
- 准备一个蒸锅，将包好的芋头饭放在蒸网上。
- 锅中加入足够的水，大火蒸煮约20分钟。
6. 上桌享用：
- 将蒸好的广东芋头饭装盘，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
- 在煮糯米和烧煮芋头馅时，可根据个人口味加入适量的调料和香料，如鸡精、五香粉等。
- 包裹饭团时可以根据个人喜好选择不同的包法，可将芋头馅料包裹在中心或者均匀包裹在糯米中。
- 在蒸制过程中，可以根据实际情况调整蒸煮时间，确保芋头饭受热均匀且口感适宜。
希望以上做法对您有帮助。如有其他问题，请随时向我提问。
广东芋头饭主料：芋头250g左右，猪肉500g左右，米3人份
辅料：姜3片，料酒1勺，海天味极鲜2勺
广东芋头饭做法：
1、准备所需食材
2、将猪肉切块
3、芋头削皮，切两半
4、锅里先放肥肉炸出油
5、放入姜片爆香
6、放入精肉翻炒
7、炒至猪肉变色后倒入1勺料酒
8、加入芋头一起炒
9、倒入大约两大勺海天味极鲜
10、接着炒上二到三分钟
11、倒入洗好的米
12、将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火
13、将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14、倒水，刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火
16.、再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
17、出锅成品
